Det finns flera sätt att snabbt och enkelt torka katrinplommon hemma. För att bevara smaken och alla fördelar med produkten måste du följa vissa regler. Du bör först välja högkvalitativa frukter. Det förberedande skedet involverar att utföra en serie sekventiella åtgärder. Om förutsättningarna skapas kan torkade frukter lagras under lång tid.
Funktioner för att torka plommon för vintern
Torkad frukt innehåller nästan samma sammansättning av användbara komponenter som färska bär. Det viktigaste är att utföra proceduren, följa alla regler och rekommendationer:
- Se till att sortera igenom alla insamlade eller köpta plommon;
- välj lämplig torkningsmetod;
- följ alla steg som anges i instruktionerna;
- Färdiga torkade frukter lagras under vissa förhållanden.
Katrinplommon är bra för människors hälsa. Produkten förbättrar funktionen av matsmältningskanalen och hjärtsystemet. Det räcker med att äta 5-6 stycken dagligen.
Urval och förberedelse av plommon för vintern
Fullt mogna stora och täta frukter med köttig fruktkött är lämpliga för torkning. Det bör inte finnas några bucklor, fläckar eller andra tecken på skador på bärens yta:
- Utvalda frukter ska tvättas i kallt vatten, sedan avlägsnas stjälkarna och torkas, sprids på en pappershandduk.
- Frukterna skärs i två delar och gropen tas bort. Det är tillåtet att torka frukt med ett frö inuti, men då blir processen lång och arbetskrävande.
- För att ta bort vaxskiktet från plommonets yta, blancheras. Bakpulver löses i en liter kokande vatten och frukten sänks ned i den resulterande lösningen i 24 sekunder. Det är de hela frukterna som ska blancheras. Under proceduren uppstår sprickor genom vilka överskottsvätska kommer ut.
- Tvätta frukterna igen under kallt rinnande vatten och torka med hushållspapper.
Metoder för torkning av plommon
För att torka plommon ordentligt måste du följa alla tips och rekommendationer som föreskrivs i det valda torkningsalternativet.
I solen
Det enklaste sättet att torka plommon är utomhus, i direkt solljus. Bären måste skäras i hälften, eftersom det inte kommer att vara möjligt att torka frukten som helhet:
- Frukten, halverad, placeras i ett enda lager på ett torkställ, ställ eller kartong och lämnas i direkt solljus.
- På kvällen tas produkten hem, vänds och tas ut igen på morgonen. I regnigt väder förs produkten också under ett tak.
- Stegen upprepas i 5 dagar. Med jämna mellanrum vänds skivorna med olika sidor.
- Sedan fortsätter katrinplommonen att torka i 4 dagar i skuggan.
I ugnen
Att torka plommon är enkelt i ugnen. Arbetsprocessen ser ut så här:
- Bakplåten är täckt med bakplåtspapper;
- lägg plommonet i ett lager;
- först placeras bakplåten med bär i ugnen, förvärmd till +55 grader i 5,5 timmar;
- sedan bör du förvärma ugnen till +75 grader och lämna produkten i 6,5 timmar;
- vid en temperatur på +82 grader lämnas katrinplommon tills de är helt kokta.
Efter varje steg i ugnen vänds plommonskivorna och låts svalna, först efter det sätts de in i ugnen på ännu högre temperatur.
I en elektrisk torktumlare
En elektrisk torktumlare hjälper till att torka plommon:
- Lägg plommonskivor på enhetens brickor i ett lager.
- Först måste du torka produkten vid en temperatur på +52 grader i 4,5 timmar.
- Skivorna vänds och fortsätter att torka i 4,5 timmar vid en temperatur av +61 grader.
- Bitarna blandas igen och torkas vid en temperatur av +78 grader i 5,5 timmar.
I mikrovågsugnen
Endast täta frukter är lämpliga för torkning i mikrovågsugn:
- Lägg en pappershandduk på en platt behållare.
- Bred ut det beredda plommonet i ett lager.
- Täck toppen av fruktskivorna med ytterligare ett lager pappersservett.
- Slå på mikrovågsugnen i 3 minuter på medeleffekt.
- Efter 3 minuter tar du bort servetten och sätter på mikrovågsugnen igen i 3 minuter.
- I det sista steget måste du slå på enheten i 1 minut och ställa in full effekt.
I varmluftsugn
Du kan förbereda söta och välsmakande katrinplommon med hjälp av en fritös:
- De börjar torka plommon vid en temperatur på +62 grader i 43 minuter. Därefter får produkten svalna.
- Det första steget måste upprepas två gånger till.
- Låt sedan produkten stå i 12 timmar. Torka plommonen igen i airfryern i 42 minuter med en timmes mellanrum. Proceduren upprepas tre gånger.
- Katrinplommon läggs ut på en pappersservett och får droppa.
Hur man berättar om torkad frukt är klar
Tecken på produktberedskap:
- helt torkade katrinplommon blir hårda och elastiska;
- torkade frukter bör inte fastna på händerna och sönderfalla när de pressas;
- Ingen juice får läcka från fruktköttet.
Förvaring av katrinplommon
Det är bättre att förvara katrinplommon på hyllan i kylskåpsdörren vid en temperatur på +4 grader.
Behållarna som används är glasburkar, plastbehållare, plastpåsar och tygpåsar.
