TOP 6 recept på röda vinbär och hallonkompott för vintern

Kompott anses vara en av de mest värdefulla, hälsosamma och utsökta dryckerna. Du kan ta hand om att förbereda den för vintern på sommaren. Denna dryck bevarar nästan hela utbudet av nyttiga vitaminer från frukt eller bär. Du kan förbereda en kompott av friska röda vinbär och aromatiska hallon för vintern, eftersom bären alltid mognar samtidigt. Drycken kommer att tilltala alla: både vuxna och barn.

Funktioner för att laga hallon och vinbärskompott

När du förbereder bärkompott måste du ta hänsyn till några funktioner:

1. Om honung används för att lägga till sötma till drycken, bör den tillsättas i det allra sista steget av bearbetningen, eftersom det är det enda sättet som den kommer att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper.
2. Till bärkompott rekommenderas att tillsätta torrt vitt vin (1 tsk per portion), vilket kommer att avslöja doften och smaken av röda vinbär och hallon.
3. För att förstärka aromen och smaken kan du även använda tillsatser som vanilj eller kanel.
4. Drycken måste infunderas i minst 10 timmar före servering.

Hur man väljer och förbereder råvaror

Som du vet är röda vinbär ett mycket ömtåligt känsligt bär, benäget att omedelbart förlora formen även från en vattenström. Därför, för att tvätta det väl, måste du noggrant placera bären i en djup behållare och fylla dem med vatten. Allt skräp kommer omedelbart att dyka upp på vattenytan. Upprepa den beskrivna processen flera gånger för att ta bort överflödigt damm och smuts så mycket som möjligt.

Du kan använda bär med löv och kvistar, eller så kan du ta bort dem. Allt beror på matlagningsreceptet, såväl som personliga preferenser.

När du väljer hallon bör du vara uppmärksam på lite omogna bär av ungefär samma storlek. De måste sorteras bort, ta bort bortskämda och tvättas endast i kallt vatten. För att ta bort svarta insekter, häll kallt vatten, med lite salt, över hallonen och ställ åt sidan i 15 minuter. Skölj sedan med vatten och fördela omedelbart i burkar.

Förbereda behållare

För kompott måste du förbereda behållaren i förväg: tvätta burkarna noggrant (du kan till och med använda läsk) och sterilisera dem tillsammans med locken.På så sätt behöver du inte rusa i rätt tid. Det är bättre att förbereda fler behållare, för när man häller en varm dryck, som ett resultat av en kraftig temperaturförändring, kan vilken behållare som helst brista.

Hur lagar man kompott?

För att förbereda röda vinbär och hallonkompott kan du använda olika metoder: med eller utan sterilisering, med tillägg av olika andra ingredienser.

Klassiskt recept på hallon- och vinbärskompott

För att förbereda drycken måste du utföra följande steg:

1. Sortera genom 200 gram hallon och 200 gram röda vinbär, ta bort bortskämda eller ruttna bär. Se till att ta bort alla löv och kvistar.
2. Placera bären på botten av de förberedda behållarna, fördela den beredda mängden vinbär och hallon jämnt över dem.
3. Koka upp 1600 milliliter vatten, fyll behållare med bär halvvägs med det, vänta några minuter och häll sedan vatten upp till halsen. Notera! Det är mycket viktigt att gradvis fylla glasbehållare med kokande vatten, annars kommer glaset att spricka på grund av plötsliga temperaturförändringar.
4. Lägg steriliserade lock ovanpå burkarna och låt stå i 10 minuter.
5. Efter denna tid, häll den färgade vätskan i en djup behållare, häll i 240 gram strösocker och en liten mängd kryddor efter din egen smak (till exempel kanel och stjärnanis).
6. Låt koka upp på spisen och koka i 2 minuter. Detta är nödvändigt för att lösa upp sockerkristallerna.
7. Ta bort kryddorna från sirapen och fördela den sedan bland burkarna. Stäng dem tätt med lock och skicka dem till källaren efter fullständig kylning.

Snabb tillagningsmetod

För att göra kompottberedning snabbt och problemfritt behöver du:

1. Förbered röda vinbär och hallon så att du får cirka 600 gram. Lägg i en 3 liters burk.
2. Tillsätt strösocker (300 gram) till bären.
3. Fyll burken med kokande vatten upp till halsen.
4. Stäng locket med en symaskin.

Med körsbär

Steg-för-steg förberedelse:

1. Lägg utvalda rena bär i 1 liters burkar (3 stycken). Varje behållare kommer att innehålla 150 gram röda vinbär och 50 gram hallon och körsbär.
2. Koka upp 2700 milliliter vatten, fyll varje burk till toppen. Täck med lock och låt dra i 20 minuter.
3. Häll vatten i en behållare, tillsätt 300 gram strösocker, koka och koka i ytterligare 1 minut.
4. Häll kokande sirap över bären och förslut tätt med lock.
5. Vänd upp och ner, linda in i en varm trasa och rör inte förrän den har svalnat.

Med citronsyra

Förberedelse av drycken är som följer:

1. Tvätta 200 gram hallon, 200 gram röda vinbär och lägg dem sedan i en ren, steriliserad burk.
2. Tillsätt strösocker - 300 gram, 5 gram citronsyra, och fyll sedan det fria utrymmet i behållaren med två liter kokande vatten.
3. Stäng kompotten, ställ burken upp och ner och slå in tätt i en varm trasa. Efter 2 dagar, förvara på en plats med sval temperatur.

Med krusbär och svarta vinbär

Förberedelserna är som följer:

1. Du måste tvätta 150 gram svarta och röda vinbär, 100 gram hallon och 100 gram krusbär, ta bort stjälkarna. Lägg i en steriliserad burk.
2. Koka 1,5 liter vatten, häll bär i en burk, täck med lock, låt stå i 10 minuter.
3. Häll av vattnet och låt kastrullen koka upp igen. Tillsätt 250 gram strösocker till bären.Häll kokande vatten, täck med lock, vänta tills sockret löser sig. Stäng ordentligt.

Viktig! Den angivna mängden socker kan minskas eller ökas. Även med minimal sockerhalt lagras drycken bra.

Med vita vinbär

Steg-för-steg-beredning av kompott:

1. Tvätta 100 gram röda och 100 gram vita vinbär, ta bort grenarna.
2. 150 gram hallon behöver också tvättas försiktigt men noggrant.
3. Koka upp 2 liter vatten på spisen.
4. Häll det förberedda strösockret (400 gram) och vänta tills sockerkristallerna lösts upp.
5. Lägg bären i steriliserade burkar och häll i den förberedda sirapen. Förslut tätt med steriliserade lock.

Hur lagrar man den färdiga produkten korrekt?

Efter att ha förberett röda vinbär och hallonkompott för vintern, måste du veta att den bara kan lagras i 3 månader. Därför är det nödvändigt att skörda tillräckligt med det för att bara hålla en vinter.

Platsen för att förvara drycken måste uppfylla följande krav: mörker och svalka.