Ranetki är små äpplen, vars vikt sällan når 15 gram. Trots sådana "stora" storlekar är dessa frukter ganska populära bland hemmafruar. Sylten gjord av ranetki anses vara ett riktigt mästerverk, och recept på denna delikatess överförs från generation till generation i många familjer.
Funktioner för att göra sylt från ranetki
När du planerar att förbereda en ovanlig och läcker sylt för vilken ranetki kommer att användas, måste du känna till flera funktioner hos dessa frukter. Det första att komma ihåg är att det finns flera sorter av sådana äpplen; för att förbereda konserver rekommenderas det att ta Yantarka Altai, som har saftig massa, en underbar arom och god smak.
Små frukter gillar inte bara hemmafruar utan också av skadedjur, så du måste vara försiktig när du köper och förbereder råvaror - skadade frukter måste slängas eller det kommer att ta lång tid att ta bort maskhål.
För att förbereda preparatet kan du också använda vilda ranetki - de är mindre än fruktsorter, men skadas sällan av skadedjur.
Att välja huvudingrediens
På butiksdisken kan du se ett riktigt sortiment av ranetki, bland vilka gröna frukter dominerar. Vissa hemmafruar är rädda för att ta dem och oroar sig för att de kommer att förbli svåra att bevara. Farhågorna är ogrundade - även lätt omogna frukter kokas perfekt i sylt, särskilt om du följer alla rekommendationer och recept.
Är det möjligt att använda frukter av sura sorter för beredning Ett annat problem som ofta uppstår för hemmafruar som planerar att börja konservera för första gången. Det finns ingen anledning att oroa sig för detta - sylten kommer att ha en unik syrlighet som kommer att framhäva smaken av beredningen.
Det enklaste receptet för en slow cooker
Att använda en multicooker för att göra sylt kommer att spara mycket tid. Du kan förbereda ett ämne från små ranetkas snabbt och utan krångel:
- Tvätta frukterna (500 g), ta bort stjälkarna och lägg i multicooker-skålen.
- Häll vatten (100 ml) över frukten och slå på "Baking" -läget i 10 minuter.
- Strö nästan färdig ranetki med socker (350 g).
- I "Bakning" -läget, koka sylten tills den är klar (cirka en halvtimme).
Lägg den färdiga äppelgodisen i en burk, förslut omedelbart, du behöver inte vända. Det rekommenderas att helt enkelt slå in behållaren med en handduk. Från denna mängd produkter erhålls 0,7 ml sylt.
Hel ranetka sylt
Oftast används hela frukterna av ranetki vid beredning av konserver. Denna delikatess ser väldigt attraktiv ut - små frukter flyter i den tjocka sirapen.
Förberedelse:
- Häll socker (500 g) i en stor behållare och fördela det i ett jämnt lager.
- Tillsätt 1 kg hela frukter (det rekommenderas först att sticka varje äpple med tandpetare på flera ställen).
- Strö socker (500 g) ovanpå, lämna ranetki i denna "kappa" i en dag för att låta saften flöda.
- Om det kommer ut lite vätska, tillsätt 50 ml vatten.
- Placera behållaren på spisen, sätt inte på hög värme. Utan att tillåta bullriga bubblor, koka i en kvart.
Förslut omedelbart hela fruktsylten i burkar, vänd på den och slå in den varmt i en filt. Skicka för förvaring efter fullständig kylning.
Sylt från ranetki med svansar
Det är inte nödvändigt att ta bort svansen från varje frukt, vilket tar mycket tid - du kan skicka frukterna för konservering utan förbearbetning. Allt du behöver göra är att skölja noggrant.
Förberedelse:
- Blanda de förberedda äpplena med socker (800 g söt komponent per 1 kg frukt).
- Skicka till ett svalt rum för en dag - under denna tid ska juicen dyka upp.
- Sätt på spisen, koka i 20 minuter, häll i blandningen saften som pressats från två citronskivor.
- Koka ytterligare 5 minuter, packa.
Viktig! Det är nödvändigt att vända de färdiga konserverna. För att förlänga nedkylningstiden rekommenderas det att isolera behållare med arbetsstycken.
Transparent ranetka sylt för vintern
För att förbereda tjock, genomskinlig sylt som kommer att fungera som en utmärkt efterrätt behöver du inte bråka. Bästa receptet:
- Koka upp en blandning av 400 ml vatten och 1 kg socker.
- Häll kokande sirap över äpplena och låt stå i 3 timmar.
- Lägg frukterna i sirapen på låg värme och koka under omrörning i en halvtimme.
Placera arbetsstycket i behållare, lock det och efter fullständig kylning, skicka det till ett svalt rum.
Ranetka sylt med kanel
Konserverade äpplen med en hint av kanel är ett bra komplement till en familjefest. Att göra sylt är enkelt:
- Pricka vart och ett av de små äpplena (1 kg) med en tandpetare.
- Förbered sirap (bland 200 ml vatten, 700 g socker, kanelstång, koka tills sockerkristallerna helt försvinner).
- Lägg frukterna i kokande vätska och koka tills de är mjuka (en halvtimme).
Packa de konserverade äpplena och skicka dem för förvaring efter locket.
Ranetka sylt i skivor
Om äpplena är stora kan du förbereda en konserv där frukterna skärs i skivor - sådana bitar ser väldigt attraktiva ut i en genomskinlig tjock sirap.
Förberedelse:
- Skär frukten (1,5 kg) i fjärdedelar.
- Tillsätt socker (1,2 kg).
- Koka massan av hackad frukt i en halvtimme, rör om och skumma bort skummet.
Lägg i sterila burkar, gärna förseglade med metalllock.
Ranetka sylt med apelsin
Att lägga till citrusfrukter till beredningen kommer att ge sylten en ovanlig arom och smak. Att göra en goding är enkelt:
- Täck de hackade frukterna (800 g) med socker (600 g), tillsätt vatten (30 ml) och sätt i brand.
- Koka under omrörning i en halvtimme.
- Pressa saften från 3-5 apelsinskivor direkt i den kokande blandningen och låt puttra i ytterligare 5 minuter.
Lägg den läckra sylten i burkar, stäng dem och ställ dem efter att ha svalnat helt på hyllor i källaren eller i kylen.
Hur länge lagras det?
Ranetki skiljer sig lite från vanliga äpplen när det gäller innehållet av användbara element, och en av egenskaperna hos dessa frukter är hållbarheten för preparaten. Sylt gjord av små frukter förvaras på en sval plats i minst ett år.
Försterilisering förlänger lagringstiden. I det här fallet kommer konserveringen inte att förstöras i upp till tre år, även om det inte rekommenderas att experimentera med att lagra sylt - det är bättre att använda det inom ett år.
Ranetki sylt är en konserv som inte kommer att lämna någon oberörd. Tjock, ljus sirap med äpplen flytande i den kommer att vara ett utmärkt komplement till en bulle, pannkakor eller till och med en vanlig brödskiva.
