5 bästa recepten för att göra adjika från körsbärsplommon för vintern

För vintern har adjika från körsbärsplommon varit stängt länge. Smaken på den färdiga produkten är kryddig, med en lätt syrlighet. Dess konsistens är homogen och skarp. Kombinerar smaken av peppar, koriander och vitlök. Den passar utmärkt till kötträtter, speciellt grill. Körsbärsplommon bör inte ersättas med plommon, det senare tappar i smak. Att förbereda adjika är ganska enkelt.

Beredningens smakegenskaper

Adjika har en behaglig arom. Hon luktar kryddor och vitlök. Dess smak är skarp och syrlig. Det påminner samtidigt om klassisk adjika och tkemali.

Serveringsregler

Adjika bör serveras som en sås till kött, fisk och pommes frites. Jag använder det ofta som mellanmål, bara bred på rostat bröd. Du kan krydda de första banorna. Det kommer att ge smak åt kharchosoppa och rysk kålsoppa.

Nödvändiga ingredienser

För att förbereda adjika behöver du kryddor, salt och socker. Ofta läggs gröna till den. Det kan vara mynta, dill eller koriander. Saffran tillsätts för smak. Ibland späds det klassiska receptet med zucchini eller tomat.

Förbereda frukt och grönsaker

Först förbereds körsbärsplommon. Den tvättas och kokas lätt. När det svalnat, ta bort fröna. De återstående grönsakerna tvättas under rinnande vatten. Paprika skalas från stjälkar och ben.

Metoder och finesser för att förbereda adjika från körsbärsplommon för vintern

Den godaste adjikan är gjord av gula frukter.

Så det är mer doftande. Om röda frukter används, tillsätts tomater.

Klassiskt recept

Framställd av mörkblå frukter. Receptet innehåller:

• 5 kg frukt;
• 1,5 liter vatten;
• ett halvt kilo vitlök;
• 60 gram mald röd paprika;
• 30 gram svartmalen peppar;
• lite mindre än ett kilo socker;
• lite mer än ett halvt glas salt;
• ett glas 9% vinäger.

De beredda frukterna gnuggas genom en sil, de återstående ingredienserna tillsätts och kokas i 5 minuter. Vitlöken ska vara fint hackad. Medan de fortfarande är varm lägger de den i burkar och rullar ihop den.

Från rött körsbärsplommon

Det tar inte mer än en timme att förbereda en sådan förberedelse. Du måste ta:

• kilo frukt;
• 2 vitlökhuvuden;
• chili;
• 2 paprika;
• ett gäng persilja och dill;
• 30 gram humle-suneli och salt;
• en tesked socker.

Lägg paprika skuren i stora bitar i skålen med en mixer. Den rengörs först från ben. Tillsätt sedan gröna, skalade chilipeppar och vitlök. Tillsätt salt, socker och kryddor. Du behöver inte koka frukterna, du behöver bara ta bort fröna. Mal allt tills det blir gröt, häll det i en emaljpanna och koka i 15 minuter.

Från rött körsbärsplommon

Här är ett annat recept på röda frukter. Denna sås innehåller:

• 2 kg frukt;
• stort vitlökhuvud;
• ett gäng koriander;
• 60 gram humle-suneli och salt;
• 30 gram socker;
• malen röd paprika.

Frukterna urkärnas och kokas tills de är mjuka. Mal den sedan i en mixer. Lägg tillbaka i pannan och låt koka upp.

Tillsätt resterande ingredienser och koka i 15 minuter.

Från gult eller grönt körsbärsplommon

Färgen på denna adjika är ljusbrun. För att förbereda det behöver du:

• 3 kg frukt;
• ett halvt kilo socker;
• 30 gram salt;
• 15 gram vardera mald koriander och paprika;
• chili;
• huvud av vitlök;
• ett gäng koriander och persilja.

Körsbärsplommon mals genom ett durkslag. Du bör få en flytande gulgrön lösning. De satte den på spisen för att laga mat. Tillsätt socker, salt och kryddor i behållaren. De gröna hackas med en kniv, den röda paprikan finhackas och vitlöken passeras genom en press. Lägg dem till frukter. Koka i 10 minuter och stäng av.

Recept med tomater

Gult körsbärsplommon fungerar bra för detta recept. Du behöver ungefär ett kilo av det. Du måste också ta:

• 3 paprika;
• 3 röda paprikor eller 6 gröna;
• ett och ett halvt kilo tomater;
• 8 gram paprika;
• 15 gram humle-suneli och en blandning av kryddor;
• 60 gram socker;
• 30 gram salt;
• 5 vitlöksklyftor.

Tomater, paprika och paprika, hackade med en mixer, hälls i en emaljpanna.Ta bort kärnorna från körsbärsplommonen och mal dem även i en mixer och lägg dem i grönsakerna. Vitlök passerar genom en press. Pannan sätts i brand. Tillsätt resterande ingredienser. Efter kokning, koka i en timme. Detta kommer att göra den tjockare. Det finns ingen anledning att täcka pannan med ett lock.

Lagringsregler och perioder

I form av sömmar bör adjika från körsbärsplommon förvaras i en källare eller skafferi i högst ett år. Om du vill äta den direkt, täck den med plastlock. Lite mer salt bör tillsättas till sådana preparat.

De kan hålla i kylen i upp till sex månader.