Genom att prova tusentals recept kommer varje hemmafru välja det mest bekväma och snabbaste alternativet för att förbereda adjika. Denna berömda kryddiga abkhaziska rätt serveras både för sig själv och som sås. Adjika med tomater och koriander kan vara ett unikt alternativ för varje familj - den har en unik smak och kryddig arom. Receptet är väldigt enkelt, ingredienserna finns.
Vilken smak ger koriander till adjika?
Koriander är en orientalisk grön som ger rätter en originell kryddig smak och klargrön färg. Korianderblad stimulerar aptiten, har en specifik lukt och bitter smak.
Förbereda de nödvändiga ingredienserna
Detta matlagningsalternativ innehåller koriander i form av grönsaker, som måste tvättas och torkas. Tvätta grönsaker (tomater, paprika, vitlök) och ta bort onödiga komponenter.
Se till att ta bort fröna från paprikan. De kan förstöra smaken av en maträtt med sin beska..
Matlagningsalternativ
Från enkla ingredienser kan du förbereda flera versioner av adjika med koriander. Du kan använda den i form av löv eller i form av malda frön.
Klassiskt örtrecept
För att förbereda adjika med tomater och koriander för vintern behöver du följande ingredienser:
- ett gäng koriander;
- röda tomater - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- varm peppar - 2 st.;
- vitlök - 200 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vinäger - 100 ml;
- socker - 2 msk. l.;
- salt - 2 msk. l.
Tillagningssteg:
- Mal hackad paprika, vitlök och tomater i en köttkvarn. Finhacka ett gäng koriander.
- Blanda ingredienserna i en kastrull och ställ på medelvärme.
- Rör om innehållet i pannan och koka i ca 20 minuter.
- Tillsätt koriander, salt och socker och koka sedan grönsaksblandningen i 10 minuter.
- Häll i vinägern och ta av kastrullen från spisen.
Häll blandningen i steriliserade glasburkar. Tillsätt 1 tsk i varje burk. vegetabilisk olja, stäng och rulla upp locket.
Georgiskt recept med mald koriander
Koriander är frön av koriander, som används i matlagning som en orientalisk krydda. För att förbereda adjika "georgisk stil" behöver du:
- varm röd paprika - 1 kg;
- vitlök - 500 g;
- dill - 20 g;
- koriander - 500 g;
- basilika - 20 g;
- salt - 1 msk. l.;
- koriander - 0,5 msk. l.
Tillagningssteg:
- Tvätta paprikan, ta bort frön, skär i tunna skivor.
- Lägg paprikan i en behållare och fyll den med vatten (varmt), blötlägg i ca 4 timmar. Byt vattnet minst 3 gånger.
- Mal peppar, vitlök, koriander, basilika och dill i en köttkvarn.
- Tillsätt salt och mald koriander i grönsaksblandningen och blanda noga.
Den färdiga rätten kan rullas till burkar för långtidsförvaring, eller serveras direkt.
Serveringsregler
Du kan servera den i små skålar, dekorerade med gröna blad.
Varaktighet och lagringsförhållanden
Rullad grönsaksmassa kan förvaras i burkar i flera år om den är rätt förberedd. Innan du rullar, förvara skålen svalt i 2-4 dagar, rör om då och då. Häll sedan upp det i steriliserade burkar.
Förvara den färdiga adjikan i kylen.
