Tomater, gurka och paprika är ett utmärkt och enkelt blandat recept för vintern som även en nybörjare kan göra. Det speciella är att konservering är ganska enkelt, inga övernaturliga manipulationer krävs. Kostnaden för mat under säsongen är minimal. Tack vare sitt vackra utseende kan denna aptitretare placeras inte bara på ett vardagsbord, utan också som en festlig dekoration.
Funktioner för att förbereda diverse gurkor, tomater och paprika för vintern
Du kan försegla ingredienserna tillsammans med flera tekniker, men här är en beprövad och populär. Även om en person tar ingredienser av hög kvalitet, kan ingen garantera att burkarna inte kommer att svälla. Sterilisering krävs - det är viktigt att utföra det i flera steg.
Var uppmärksam på följande funktioner:
- frukterna måste tas färska, inte stora eller små;
- Grönsaksfrön ska inte tillåtas komma in i sortimentet;
- Det är bättre att först skära bort hårda skal av produkter;
- De använder inte bara rena behållare, utan också en noggrant tvättad slev, skedar, gafflar, knivar, kastruller, stekpannor och liknande.
Det rekommenderas att använda 9% vinäger, men om så önskas kan du ersätta det med 6% vinäger. Det rekommenderas inte att ta en mindre.
Ingredienser
Receptet på inlagda grönsaker är inte alls komplicerat; du behöver en grundläggande uppsättning ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 500 gram gurka;
- 5 bitar paprika;
- 2 medelstora lökar;
- 4 vitlöksklyftor;
- persilja och dill efter smak (paraplyer);
- dillstammar - valfritt, valfritt;
- salt, socker, lagerblad;
- vinäger 9 procent;
- svarta pepparkorn.
Ingredienslistan är tillgänglig för alla. Det viktigaste är att välja grönsaker som är mogna, men inte övermogna. Detta kommer att förhindra bildandet av gröt eller uppkomsten av för hårda bitar i sortimentet.
Hur förbereder man grönsaker?
Gurkor blötläggs över natten (om frukterna är unga hoppar du över detta steg). Tomater, gurkor och paprika tvättas noggrant. Förberedelserna inkluderar följande steg:
- ta bort hårda och stora frön från gurkor och tomater;
- paprikan skärs i 4 delar och tvättas för att ta bort fröna (om du lämnar dem är det stor sannolikhet att locken exploderar);
- löken skalas, tvättas och skärs i ringar eller halvringar;
- vitlöken skalas och pressas;
- persilja och dill tvättas.
Vid denna tidpunkt är behållaren förberedd - tid sparas.
Förbereda behållare
Att förbereda behållaren är ett nödvändigt steg. Utan detta finns det inget hopp om att det ska finnas minst en icke-svullen burk marinad kvar. Det kommer att kräva:
- förbered tre-liters burkar;
- tvätta dem noggrant med vatten och en ren kökssvamp;
- om det finns spår av rost, ta bort dem med en sodalösning;
- tvåla burkarna med vanligt diskmedel och låt stå i 15 minuter;
- Skölj noggrant med varmt och sedan kallt vatten.
Nästa steg i förberedelsen är nedsänkning i mikrovågsugn eller ugn. Burkarna ska stå kvar tills värdinnan börjar ladda det färdiga sortimentet i dem.
Steg-för-steg tillagningsprocess
Grönsaksgryta skärs i bitar - vilken storlek som helst duger. Koka upp vatten. Ingredienserna förbereds och läggs ut. Steg för steg process:
- Lägg 3 lökringar, 3 pepparkorn, 1 lagerblad, dill och persilja, en vitlöksklyfta på botten av burken;
- lägg gurkor, tomater, paprika;
- tillsätt 1 matsked salt och 5 socker;
- häll kokande vatten över den;
- täck med ett lock (tidigare steriliserat) och låt stå i exakt 15 minuter;
- häll vattnet i en kastrull och värm upp det;
- Konserveringen fylls på med samma marinad.
Det sista steget är att tillsätta 2 matskedar 9 procent vinäger. Det ska vara mycket marinad - till bredden. Förslut burken omedelbart, låt den inte svalna.
Ytterligare förvaring
Sortimentet förvaras i burk i 2-3 år. Lämna den på en sval plats i rumstemperatur.
