17 bästa steg-för-steg-recept för att förbereda olika grönsaker för vintern

Många hemmafruar förbereder olika grönsaksrätter för vintern. Oftast förbereder de olika grönsaker för vintern. Detta preparat görs utan föregående sterilisering och förvaras perfekt i lägenheten. Innan du börjar laga mat måste du bekanta dig med rekommendationerna för att skapa ett arbetsstycke.

Funktioner för att förbereda olika grönsaker för vintern

Det finns flera funktioner i beredningen av konserver som varje hemmafru som avser att konservera grönsaksberedningar bör bli bekant med. Dessa inkluderar följande:

• före tillagning måste alla burkar steriliseras;
• efter att konserveringen är klar tas alla burkar försiktigt bort från det varma vattnet, täcks med en handduk och lämnas att svalna;
• efter rullning av grönsakerna överförs behållaren till källaren vid en temperatur på 10-12 grader;
• Konserver kan inte lagras längre än 2-3 år.

Hur man väljer och förbereder grönsaker

Beredningen bör skapas av de mest lämpliga produkterna för detta, och därför måste du veta i förväg hur man väljer och förbereder grönsaker.

Följande rekommendationer måste följas:

• För att sömmen ska ha en utmärkt smak måste du endast använda färska grönsaker som samlats in från trädgården;
• Före användning tvättas alla produkter noggrant för att avlägsna eventuella föroreningar;
• du måste välja produkter med medelstora storlekar så att de passar in i behållaren;
• Alla utvalda grönsaksfrukter måste vara fasta och inte övermogna.

Förbereda behållare innan processen påbörjas

Alla hemmafruar som lagar vintermat varje år rekommenderar att förbereda behållare i förväg. Om du behöver baka många produkter rekommenderas det att sterilisera dem i ugnen. Innan detta tvättas behållaren i varmt vatten, torkas, placeras på en metallbricka och placeras i ugnen.

Många är intresserade av hur lång tid det tar att sterilisera burkar i ugnen. Denna procedur varar inte längre än en halvtimme.

Sylock måste också steriliseras i förväg. För att göra detta, placera dem i en behållare med kokande vatten i tjugo minuter..

Intressanta recept

Det finns flera intressanta recept som används för att skapa konserverade grönsaker.

Klassisk matlagningsmetod

Oftast utförs konservering av grönsaksrätter enligt det klassiska receptet. För att göra detta måste du förbereda följande ingredienser:

• två vitlöksklyftor;
• kilo tomater och gurkor;
• 80 gram socker med salt;
• pepparrot;
• två lagerblad.

Matlagning börjar med att förbereda grönsakerna. De tvättas från smuts och blötläggs i 20 minuter i kallt vatten. Sedan läggs de i en burk och täcks med lagerblad, peppar och hackad vitlök. De staplade grönsakerna hälls med varmt vatten, varefter burkarna rullas ihop.

Ett enkelt recept utan sterilisering

Vissa människor vill förbereda läckra konserver utan att först sterilisera behållaren. För en tvålitersburk behöver du följande ingredienser:

• ett halvt kilo gurkor och tomater;
• en zucchini;
• två paprika;
• 70 gram socker och salt;
• 50 ml vinäger.

Vegetabiliska ingredienser tvättas noggrant och skärs i små bitar. Sedan hälls de i behållare och fylls med kokt saltat vatten. Vätskan infunderas i burkar i en halvtimme, varefter den hälls ut, kokas igen och hälls tillbaka med tillsats av vinäger.

Paprika med morötter och palsternacka

Denna konservering serveras ofta som ett huvudsakligt mellanmål. För att förbereda det behöver du:

• tre paprika;
• tre morötter;
• fyra palsternacka;
• 55 gram salt;
• två lagerblad;
• 40 ml vinäger.

Först bereds en marinad av vatten, vinäger och salt.Det kokas i en halvtimme. Sedan kokas de hackade grönsakerna i den beredda vätskan. Den beredda grönsaksblandningen hälls i sterila burkar och försluts med lock.

Gurka med tomater, blomkål, zucchini och paprika

Följande ingredienser hjälper dig att förbereda ett så varierat sortiment:

• 4-5 tomater;
• 4 gurkor;
• paprika;
• Glödlampa;
• tre vitlökshuvuden;
• vinäger.

Först skärs grönsaker och steriliseras glasbehållare. Därefter kokas vatten i en kastrull, till vilken 10-20 gram salt och vinäger tillsätts. De hackade grönsaksingredienserna läggs i burkar och hälls med varm marinad.

Marinerade blandade grönsaker

För att göra diverse inlagda grönsaker, följ dessa steg:

• tvätta noggrant morötter, zucchini och vitlök;
• skär tvättade ingredienser;
• placera grönsaker med kryddor och hackade grönsaker i en behållare;
• koka vatten, salta det och lägg till burkar;
• när vätskan har svalnat, koka den igen och häll tillbaka den;
• tillsätt vinäger till konserveringen och rulla ihop burkarna med lock.

Marinerad aubergine sallad med kål, morötter och vitlök

Vissa människor vill stänga burkmaten med tillsats av färsk kål. För detta behöver du:

• två klippta kålhuvuden;
• ett halvt kilo morötter;
• ett kilo blåa;
• två vitlökhuvuden.

Kål och morötter rivs på ett fint rivjärn och aubergine skärs i kuber. Sedan blandas ingredienserna och hälls i en glasbehållare. Efter detta fylls burkarna med marinad, 20-30 milliliter vinäger tillsätts och locken stängs.

Blandade grönsaker med citronsyra

För att förbereda konserverade grönsaker med citronsyra behöver du:

• flera kilo tomater med gurka;
• svartpeppar;
• citronsyra;
• dill och lagerblad.

Alla ingredienser läggs i en burk, hälls med kokande vatten och saltas. Efter 30-40 minuter dräneras vattnet, kokas igen och hälls tillbaka med citronsyra.

Med senapsfrön

Vissa hemmafruar föredrar att förbereda olika rätter utan vinäger, med tillsats av senapsfrön. Sådan konservering kan framställas av zucchini, gurka, tomater och aubergine. Alla grönsakskomponenter skärs och placeras i burkar. Sedan förbereds marinaden med tillsats av senapsfrön. Det hälls i behållare, varefter de omedelbart stängs med förseglingslock.

Med vitkål

Du kan göra en vinteraptitretare med tillsats av vitkål. För att förbereda detta recept behöver du:

• tomater;
• lök;
• morot;
• Sötpeppar;
• vitkål.

Först förbereds marinaden som består av salt, vatten och vinäger. Den hälls sedan i burkar fyllda med hackade grönsaksprodukter.

Med lök

Många hemmafruar föredrar att göra vinterkonserver med lök. För att göra detta tvättas tomater med lök och skärs i skivor. Skala och skär sedan morötter, gurka och vitlök. Grönsaker hälls i försteriliserade behållare och fylls med varmt vatten. Vätskan infunderas i 1-2 timmar, varefter den hälls i en kastrull, kokas och hälls tillbaka i burkarna.

Med äpplen

Konserverad frukt och grönsaker förvaras ofta i literburkar, till vilka äpplen tillsätts.

Lök, paprika, morötter, tomater och äpplen tvättas noggrant i varmt vatten och skärs i bitar. Sedan rörs de beredda ingredienserna tills juice dyker upp och hälls i en glasbehållare. En marinad tillagas av socker, salt och vinäger, som hälls i burkar.

Med frukter

Vridningen med frukt anses vara den mest icke-standardiserade och ovanliga. För att förbereda denna konservering behöver du små gurkor, tomater, flera plommon, päron eller äpplen. Alla dessa komponenter tvättas och placeras i sin helhet i burkar. Marinaden är beredd av vanligt vatten med tillsats av vinäger, citronsyra och kryddor. Fyllda burkar steriliseras i kokande vatten i 10-15 minuter, varefter de stängs med lock.

Med kryddor och citron

För att göra ett vackert och välsmakande sortiment rekommenderas det att lägga till citron och kryddor. Det kan vara lagerblad, svart eller kryddpeppar. Dragonkvistar används också som krydda.

Alla kryddor läggs omedelbart på botten av burkarna. Sedan förbereds grönsakerna och läggs även i burkar. När du skapar en marinadlösning kokas 4-5 liter vatten och blandas med lagerblad och salt. När vätskan kokar hälls den upp i burkar.

Med varm peppar

Denna sömning är framställd av följande komponenter:

• 5-6 gurkor;
• 3 lökhuvuden;
• 2 vitlökhuvuden;
• varm paprika pod;
• kvist dill;
• tomater.

Först skärs gurkor och tomater, varefter de doppas i kokande vatten och läggs i burkar. Sedan hälls kokande vatten i dem och varm peppar tillsätts. Efter en halvtimme måste vattnet tömmas och kokas igen. Sedan blandas marinaden med vinäger och hälls i behållaren.

Med blomkål

Morötter, blomkål och pumpa skärs i små bitar. Sedan blandas grönsakerna med kryddor och placeras på botten av konservburkar. För att göra konserveringen mer smakrik blandas ingredienserna med örter.

Efter att ha fyllt burkarna, börja skapa marinaden. För att göra detta blandas salt med socker och vinäger och läggs sedan till kokande vatten.Den beredda vätskan hälls i ingredienserna i burkar.

På bulgariska

Följ dessa steg för att tillaga olika bulgariska rätter:

• sterilisera burkar med förseglande lock;
• skölj kryddorna;
• lägg några blad pepparrot med dill och kanel på botten av behållaren;
• skala och hacka löken;
• skär paprikan i 2-3 bitar;
• blötlägg gurkor i kallt vatten;
• överför grönsaker till behållare;
• Tillsätt salt och vinäger till en liter vatten och koka blandningen;
• häll marinaden i burkar och rulla ihop dem.

På koreanska

Tillagningen av diverse rätter på koreanska utförs i flera steg:

• tvätta och hacka kål, morötter och paprika;
• Koka bönorna i varmt vatten och hacka dem;
• Ta bort fröna från paprikan och skär den i strimlor;
• hacka vitlöken;
• placera de beredda ingredienserna i burkar;
• koka vatten blandat med vitlök, salt och socker;
• häll marinaden i behållare och stäng dem med lock.

Hur förvarar man det korrekt och hur länge?

En källare eller inglasad balkong är lämplig för förvaring av konserver. Vid en temperatur på 12-15 grader kommer konserveringen att lagras i 1-3 år. Vid lägre eller högre temperaturer försämras konserverade produkter snabbare.

Slutsats

De flesta hemmafruar förbereder vinterkonserver. Innan du skapar ett sortiment för vintern måste du bekanta dig med de mest intressanta recepten för att förbereda ett sådant mellanmål.