TOP 8 steg-för-steg-recept för att förbereda Cobra-aubergine för vintern

Hemmafruar bevarar många olika grönsakssallader innan vintern börjar. Samtidigt är salladsförrätten "Cobra", gjord på blåbär, populär. Innan du gör salladen måste du bekanta dig med receptet på "Cobra" för vintern från aubergine.

Funktioner för att förbereda Cobra-auberginer för vintern

Innan du skapar ett auberginemellanmål måste du bekanta dig med huvuddragen i dess beredning:

• kryddig "Cobra" bör tillagas av mogna och oförstörda grönsaker;
• du kan inte använda övermogna blå, eftersom de kommer att påverka smaken på maträtten negativt;
• Den beredda salladen bör förvaras i kylskåpet eller i lågtemperaturrum, eftersom maträtten vid höga temperaturer förstörs snabbare.

Val och beredning av huvudingredienser

Efter att ha blivit bekanta med funktionerna i att skapa en sallad börjar de välja och förbereda alla nödvändiga ingredienser. Oftast när de skapar "Cobra" använder de:

• Äggplanta. När du väljer en grönsaksfrukt, undersök noggrant dess yta. Det ska inte finnas några rynkor eller mörka fläckar på den. Alla utvalda blå tvättas omedelbart från smuts och torkas.
• Tomater. Välj tomater av medelstor storlek, inte särskilt stora. De tvättas och blötläggs i vatten i förväg.
• Paprika. För att skapa sallader, välj "kvinnlig" paprika, som är uppdelad i fyra delar. Sådana frukter är saftigare och sötare, utan en bitter eftersmak.

Regler för att förbereda containrar

Det är nödvändigt att i förväg förbereda behållarna där Cobra kommer att bevaras. Först tvättas behållaren i vatten för att ta bort smuts från dess yta. Sedan måste du desinficera de rengjorda burkarna.

De ställs upp och ner på en kastrull med kokande vatten så att burkarnas insida behandlas med ånga.

Proceduren varar 15-20 minuter, varefter behållaren kan användas för att skapa konserver.

Hur lagar man Cobra-aubergine?

Du måste lära dig de bästa recepten för att göra din egen läckra sallad.

Klassiskt recept

Oftast tillagas denna aptitretare enligt det klassiska receptet. För detta behöver du:

• tre kilo blåa;
• sex pepparkorn;
• två vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• vinäger.

Först tvättas och skärs produkterna, varefter auberginema skurna i cirklar täcks med salt och lämnas för att släppa ut saften i en och en halv timme. Sedan steks de i en stekpanna. Paprika och vitlök mals i en mixer, stuvas och hälls med vinäger och olja. Efter det blandas de med friterade blåbär och på burk.

Alternativ med tomater

Ibland läggs tomater till rätten för att göra den mer smakrik. Mellanmålet är skapat av:

• 3-4 kg aubergine;
• två kilo peppar;
• 900 gram tomater;
• salt;
• vinäger;
• grönska

De blå blötläggs i vatten i en timme och skärs i tunna cirklar. Sedan läggs de i en kastrull med hackad paprika och tomater. Blandningen kokas, saltas och hälls i burkar.

I pepparsås

För att skapa en "Cobra" i fyllningen behöver du:

• fem kilo blåa;
• 200 gram vitlök;
• 450 milliliter olja;
• kilo peppar;
• salt och vinäger efter smak.

Pepparn passeras genom en köttkvarn med hackad vitlök. Tillsätt vinäger till blandningen och koka den i fem minuter. Efter detta steks auberginema och placeras i en behållare. Grönsakerna hälls med en vitlök-pepparblandning på toppen och konserveras.

Med morötter

För att förbereda en sallad enligt detta recept behöver du:

• ett halvt kilo morötter och paprika;
• 300 ml vinägervätska;
• 200 gram salt;
• tre kilo blåa;
• huvud av vitlök;
• vegetabilisk olja.

De skivade blå täcks med salt i en timme, steks i en stekpanna i olja och placeras i en behållare. Sedan blandas de med en stuvad grönsaksblandning gjord på malda morötter, vitlök och peppar.

Med peppar

Mellanmålet är skapat av:

• 4-5 kg ​​aubergine;
• sju paprika;
• två vitlökhuvuden;
• salt;
• grönska

De blå skärs i cirklar med en kniv och steks i en stekpanna tillsammans med paprika och örter. Grönsaksblandningen rörs om ordentligt, vinäger tillsätts och rullas ihop i burkar.

Med zucchini utan sterilisering

Vissa vill rulla ihop blåa utan konservering. För detta behöver du:

• ett och ett halvt kilo malda tomater;
• 650 gram varm och söt paprika;
• två kilo aubergine;
• 250 milliliter vegetabilisk olja med vinäger;
• salt.

Pepparn vrids i köttkvarn och blandas med tomatpuré, salt och vinäger. Sedan steks de blå i en stekpanna som efter stekning tillsätts i tomatblandningen. Skålen saltas och rullas in i en behållare.

Rostad i ugnen

Denna sallad är tillagad av:

• åtta paprika;
• 6-8 auberginer;
• olivolja;
• vinäger;
• salt.

De blå skärs, blötläggs i olivolja och läggs på ytan av en bakplåt. Sedan gräddas de i 20-25 minuter i 250 grader. Efter detta passeras paprikan och vitlöken genom en mixer, kokas och läggs till burkar med stekta blåbär.

I en doftande marinad

Den doftande salladen är beredd av följande komponenter:

• 950 gram aubergine;
• fem lagerblad;
• tre vitlökhuvuden;
• 50 gram salt;
• en halv liter vatten;
• vinäger;
• kryddpeppar.

Aubergine steks i en stekpanna och hälls i en behållare. Sedan tillagas en marinad av kryddpeppar, vitlök, vinäger och olja som hälls över de blå.

Hur förvarar man det korrekt och hur länge?

Om konservering behöver lagras under lång tid, måste du använda en källare för detta, där temperaturen inte ens på sommaren kommer att stiga till 10-15 grader Celsius. Lägenhetsbor kan ställa burkarna i kylen. Under sådana förhållanden kommer de att lagras i ungefär ett år.

Slutsats

Hemmafruar förbereder ofta Cobra från färska auberginer. Innan du kan bevara en sådan sallad måste du bekanta dig med de grundläggande recepten för dess beredning.