Aubergine med majonnäs för vintern är en välsmakande och, viktigast av allt, hälsosam maträtt. I kallt väder kommer de att påminna dig om sommaren. Denna maträtt smakar som svamp, och dess arom är ojämförlig, en av de bästa. Om du gör vändningar kommer du inte att ångra det på vintern.
Hur man väljer rätt aubergine
Vad du får i slutändan beror direkt på kvaliteten på den valda produkten, det vill säga aubergine. Du kan köpa dem eller använda dina egna, odlade i din trädgård. Frukterna ska vara runda till formen och ungefär medelstora.
Inspektera först varje grönsak, de bör inte ha några skador.Vi behöver de som har slät och jämn hud som inte har några skavanker. Massan ska vara tät, utan tomrum, och fröna ska vara stora.
Recept
Så för att börja laga mat måste du hitta alla ingredienser som behövs för maträtten:
- Fem kilo aubergine;
- Åttahundra gram valfri majonnäs (helst den du gillar);
- Färsk lök - ett och ett halvt kilo;
- Krydda med svampsmak – förpackning.
När du köper allt du behöver kan du faktiskt börja koka auberginer i majonnäs med svampsmak till vintern. Receptet är ganska enkelt och tar inte mycket tid; konservering av aubergine är ganska enkelt:
- Häll vatten i pannan och låt det koka upp. Det behövs för att koka auberginema något. Detta kommer att mjuka upp dem och eliminera obehaglig bitterhet.
- Själva grönsakerna måste tvättas noggrant och stjälkarna skärs ut. Om du vill ha dem mjuka, skala dem, men det är inte nödvändigt. Dessutom, enligt originalreceptet, bör detta inte göras.
- Skär nu auberginerna i små tärningar eller skivor med hjälp av en kniv. Kasta sedan dem i redan kokande vatten och låt dem koka i ca 5 minuter.
- Häll sedan av vattnet och lägg grönsakerna i ett durkslag.
- Hetta upp stekpannan väl och häll i lite vegetabilisk olja. Auberginerna ska stekas lite, men bara lite. Som ett resultat bör de bli något gyllene i färgen.
- Därefter måste du göra samma sak med löken, det vill säga ta bort skalen och hacka den. Stek sedan i olja i en stekpanna. Häll aubergine och lök i en kastrull, häll majonnäs i den och tillsätt krydda.
- Allt detta måste blandas noggrant, men gör det försiktigt.
- Sterilisera sedan behållarna (burkarna).Den resulterande grönsaksblandningen ska delas upp i halvlitersburkar. Det är till och med lämpligt att komprimera den för att göra den tätare. Själva behållarna bör placeras i en kastrull där vattnet tidigare har värmts upp. Därefter måste du sätta denna panna på elden och vänta tills vattnet kokar, sedan koka (steriliseringsprocessen varar inte mer än 15 minuter). Sedan måste du dra ut burkarna och rulla ihop dem med nyckeln. Tills de svalnat ska de lindas in i handdukar. Så här marineras de.
Alla recept säger att konserverna bör förvaras i källaren, eftersom auberginer med majonnäs kan förstöras under vintern. Om det bara finns ett fåtal behållare, ställ dem i kylen. Den blå aptitretaren är underbar både kall och uppvärmd, du kan också förbereda såsen.
Proportioner
Detta är värt att ägna ett separat avsnitt åt, eftersom det är viktigt att använda alla ingredienser i rätt proportioner för att förbereda riktigt läcker aubergine med svampkrydda.
- För 2 kilo blåbär bör du använda två skedar krydda.
- Du måste lägga en lök på varje aubergine.
- Förresten kan du krydda rätten med vitlök om du vill.
- Angående majonnäs är det lämpligt att använda 800 gram, men mindre är möjligt, cirka 350-380 gram. Det beror också på dina önskemål.
- Du bör inte lägga till ytterligare salt till skålen, eftersom du kan förstöra smaken; du kommer att krydda auberginema med kryddor.
Receptet innehåller krydda, det vill säga det är långt ifrån naturligt, eftersom det är kryddat med svampkrydda för vintern, och kanske inte ens särskilt nyttigt. Men dess smak kommer naturligtvis att överraska dig om du äter aubergine med majonnäs i rimliga mängder, lite i taget.
För testning är det bättre att stänga 2-3 små burkar, och om du gillar det kommer du att göra mycket mer nästa år.
Som mellanmål är receptet helt enkelt utmärkt.Även de som inte uppskattar konserverade auberginer eller inte gillar dem alls kommer att gilla det. De kommer att återskapa sommarstämningen och påminna dig om smaken av sommar.
Slutsats
Om du följer receptet och dessa rekommendationer får du högkvalitativa och välsmakande auberginer för vintern. Zucchini kan lagras under lång tid, och deras smak kommer inte att försämras, vilket är det viktigaste. Du kommer att sluta med en maträtt som kommer att likna svamp för vintern.
