Marinerade auberginer som svamp är lätta att förbereda. Rätten kräver några ingredienser som varje hemmafru kan hitta. Blå grönsaker innehåller många användbara mikroelement, varav de flesta behålls även efter värmebehandling. De bästa recepten hjälper dig att välja lämplig sammansättning.
Utan värmebehandling
Du kan använda aubergine som svamp för vintern utan sterilisering och utan att steka ingredienserna. Det kommer inte att vara några svårigheter med hur man saltar produkten om instruktionerna finns till hands.
- Det är nödvändigt att förbereda 4,5 kg lila grönsaker för sömnad. Efter tvätt och skärning av stjälkarna skärs grönsakerna i små tärningar.
- De hackade skivorna ska strö med salt och stå i 2-3 timmar.
- Efter den angivna tiden töms vattnet och den frigjorda juicen av, nytt vatten hälls i och sätts i brand.
- Så fort vattnet börjar koka måste du ta bort skummet och hälla i vinäger. Koka i ytterligare fem minuter, men inte mer, annars faller aubergineskivorna isär.
- Lagerblad och kryddpeppar ärter placeras i en förberedd glasbehållare. Sedan överförs de kokta skivorna och fylls med vattnet där de låg.
Burkar fyllda med aubergine, som svampar för vintern, ska stängas med järnlock och täckas upp och ner med en varm filt tills innehållet har svalnat.
Du kan göra auberginer med svamp. Den mest populära och ovanliga smaken är aubergine med vitlök och dill. Detaljerade steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att förbereda auberginer enligt detta recept.
- Tvätta 2,8 kg blåbär och skär i små skivor av valfri form.
- Fem vitlökhuvuden måste skalas och passeras genom en vitlökspress.
- Finhacka två knippen dill.
- Fyra liter vatten sätts i brand, salt, socker och kryddor tillsätts och vinäger tillsätts, sedan måste du vänta tills det kokar.
- När vattnet kokar, placera de hackade auberginema i det och koka i ytterligare 12 minuter.
- Sedan, i en separat behållare, blandas auberginema med vitlök och dillberedning.
- Den resulterande blandningen placeras i burkar, 30 g varm olja tillsätts och rullas ihop.
Matlagningsrecept utan sterilisering tar väldigt lite tid och ansträngning. Rätter kan göras även utan matlagningserfarenhet, och resultatet blir fingerslickande bra!
Med sterilisering av den färdiga skålen
Den som burkar auberginer för svamp för vintern med hjälp av steriliseringsmetoden kan lagra produkten under lång tid, även i en lägenhet. Ytterligare värmebehandling av produkter hjälper till att skydda burkar från svullnad, eftersom alla bakterier dör.
Aubergine kan användas för att göra en utmärkt maträtt med örter för vintern. En beskrivning av varje steg hjälper dig att lära dig hur man picklar grönsaker.
- Blå grönsaker (ca 4,8 kg) tvättas och skärs i tärningar.
- Häll tre liter vatten i en stor behållare, tillsätt salt (120 g) och koka upp.
- Häll sedan i 240 ml vinäger och vänta tills vattnet kokar igen.
- Släng grönsakstärningar i vattnet och koka i cirka tre minuter, varefter grönsakerna läggs i en annan behållare.
- Ett stort gäng dill, cirka 350 g, hackad.
- Använd en kniv och hacka klyftorna av tre vitlöksklyftor.
- Hackade vitlöksklyftor, örter och 280 ml olja blandas med blå produkter. Varefter de läckra auberginema fördelas i burkar.
Burkarna med innehåll steriliseras i cirka 20 minuter, rullas sedan ihop och isoleras. Salta auberginema Denna metod är inte svår, och produkten visar sig med en ovanlig, trevlig smak.
Salta auberginer med smak av svamp är bara fingerslickar om du tillsätter majonnäs. Alla som provar kommer att bli nöjda med rätten. Recept på aubergine som svamp för vintern.
- För att laga mat måste du ta 5 kg mogna blå grönsaker, tvätta dem och skära ut stjälkarna. Om du vill få ett mer känsligt resultat rekommenderas att skala skalet. Skär sedan i kuber.
- Skivorna läggs i en kastrull, vatten tillsätts och sätts på eld. Från det ögonblick det kokar, koka i fem minuter.
- Efter detta, överför auberginekuberna till ett durkslag och krama ur överflödig vätska.Sedan steks de blå bitarna i het olja i en stekpanna.
- Separat måste du steka 1,3 kg hackad lök.
- Blanda lök och aubergine, tillsätt 800 g majonnäs och tillsätt svampkrydda.
- Det sista steget är sterilisering i 15 minuter.
Förvaring av ihoprullade burkar ska vara korrekt. Efter att burkarna och innehållet har svalnat bör de överföras till en kall plats. Vinterrätter kan ätas kalla eller värmda.
Med rostningsprocess
Ett läckert mellanmål erhålls genom att steka mat. Stekta auberginer som svamp kan göras enligt följande recept.
- Grönsaker för skörd för vintern (ca 2,8 kg) tvättas med varmt vatten, svansen skärs av, skalet skalas och skärs i medelstora skivor.
- Sedan behöver skivorna saltas rejält och stå en stund.
- Lök (3 st.) skärs i halva ringar, strö med vinäger och lämnas att marinera.
- Hetta upp oljan i en djup kastrull och tillsätt pressade auberginebitar. Stek på alla sidor.
- De tre vitlöksklyftorna krossas, persilja och dill finhackas och blandas med alla andra ingredienser.
- Den resulterande salladen fördelas i burkar och steriliseras i cirka 15 minuter.
Konservering med sterilisering är nödvändig för att bli av med alla mikroorganismer, vilket gör att produkten kan lagras under lång tid. Du måste rulla ihop den varm och låt den svalna under en varm filt.
Alternativet att förbereda blå svamp med vitlök för vintern passar bra med spannmål, nudlar, potatis och ris. Aubergine är också goda som en separat rätt.
- Receptet för vintern innebär att man förbereder cirka 4,8 kg auberginer, som måste tvättas och svansarna skäras av.Sedan krossas de till tärningar, saltas och läggs under press i 45 minuter.
- Två morötter hackas på ett koreanskt rivjärn, paprika i mängden 1,3 kg skärs i remsor.
- Löken (1,3 kg) skalas och skärs i halva ringar, två vitlökshuvuden delas i skivor och passeras genom en vitlökspress.
- Alla komponenter, utom auberginer, kombineras, peppar, salt, vinäger tillsätts och lämnas i 5,5 timmar.
- Aubergine pressas ur överflödig vätska, läggs i en stekpanna med olja och steks på alla sidor. Sedan tillsätts resterande grönsaker.
Grönsaker stekta för vintern fördelas i burkar och måste steriliseras. Stäng med järnlock.
Smaken av välbekanta svampar
Vintergrönsaker som aubergine kan ändra sin smak beroende på ytterligare ingredienser och kryddor. Aubergine blir som mjölksvampar om du tillsätter kryddor. Konserverade grönsaker går inte att skilja från svamp. Förbered enligt instruktionerna.
- Du måste ta 4 kg blå frukt, som skärs i medelstora bitar.
- Tillsätt krossade klyftor av tre vitlökhuvuden och 50 g hackad persilja till grönsaksskivorna.
- Blandningen måste fyllas med saltat vatten och läggas under press så att grönsakerna drar åt sig smaken av persilja och vitlök.
- Sedan måste du förbereda marinaden. Vattnet från auberginema hälls i en kastrull, sätts på eld och kokas upp. Lämna tillbaka produkten igen och koka i 15 minuter.
- Den färdiga salladen fördelas i glasbehållare, rullas ihop och slås in i en filt i cirka 20 timmar.
Som du kan se tar det inte lång tid att marinera, mängden ingredienser är inte stor. Salta auberginer smakar som mjölksvamp, bara grönsakerna tas upp mycket bättre och snabbare av kroppen.
Du kan pickla grönsaker som champinjoner.I det här fallet kommer receptet på aubergine marinerad med svamp att se ut så här.
- För snabb matlagning behöver du tre auberginer, som tvättas, skalas och stjälkas. Den återstående massan skärs i ringar.
- För att bli av med bitterhet, strö ringarna med grovt salt och låt stå i 35 minuter.
- Till marinaden, tillsätt ett halvt glas vatten till socker, vinäger, salt, två lagerblad och 3-4 st. luktärt.
- Aubergineskivor tvättas och läggs i en stekpanna med uppvärmd olja för stekning.
- Vid denna tid, skär 3 lökar i halva ringar och 5 vitlöksklyftor i ringar.
- Ta en djup kastrull och lägg först ut löken, sedan de blå, strö över dill och vitlök, upprepa alla lager. I slutet måste du hälla marinaden över alla ingredienser och låt svalna.
Salta auberginer placeras på en kall plats som svampar och kan smakas efter en dag.
