TOP 6 recept för att förbereda marinerade auberginer med paprika för vintern

Aubergine är en utmärkt vinterpreparat för älskare av salta snacks eller grönsaksblandningar. Denna grönsak passar bra till många ingredienser, så variationen av rätter är inte begränsad till klassisk betning. Aubergine med paprika i olika varianter är bra till vintern. Sådana förberedelser är relevanta både för festbordet och för den dagliga kosten.

Hemligheter att laga aubergine med paprika för vintern

Små blå är lämpliga för vegetarianer och de som vill gå ner i vikt, eftersom 100 gram bara innehåller 24 kalorier. I kombination med svamp, paprika, zucchini, morötter och andra grönsaker får aubergine en unik smak och arom.

Konserverade blåbär förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper när de tillagas och utsätts för kryddor.

Urval och beredning av grönsaker

När du väljer aubergine bör du föredra frukter med följande egenskaper:

• slät skal;
• närvaron av en stjälk;
• brist på mjuka fläckar;
• djupt lila skal;
• fruktköttet är tätt.

Det rekommenderas inte att välja stora auberginer, eftersom det finns en möjlighet för ökad exponering för gödningsmedel.

Före konservering bör grönsaken tvättas noggrant och torkas.

Hur man förbereder behållare ordentligt för konservering

Till aubergine brukar man välja literburkar. För att säkerställa tillförlitlig förvaring under hela året bör behållaren tvättas och torkas, varefter den bör steriliseras. Steriliseringsprocessen kan förenklas. För att göra detta skållas burkarna med kokande vatten och locken steriliseras.

Konservering recept

Det finns flera varianter av konservering av aubergine: betning hela, i skivor eller kuber, olika sallader, kaviar eller fyllning.

Aubergine med paprika och vitlök för vintern

Marinerade auberginer med peppar och vitlök tillagas i flera steg:

1. Förbereda grönsaker: tvättade auberginer skalas och skärs i cirklar. Sedan placeras de i en djup behållare, saltas, blandas och lämnas i en halvtimme för att ta bort bitterhet.
2. Förbereder dressingen.Försådda paprika och paprika skärs i stora tärningar. Vitlöken skalas. Beredda grönsaker passeras genom en köttkvarn och fylls med vatten och vinäger. Om nödvändigt tillsätts socker till den resulterande blandningen.
3. Steker de blå.
4. Konservering. Grönsaker läggs ut i lager i förberedda burkar. Först ett lager aubergine, sedan 2 matskedar dressing. Och så vidare till toppen av behållaren. Förberedda grönsaker hälls med vegetabilisk olja (ca 3 matskedar). Täck burkarna med lock och rulla ihop.

Behållarna täcks med en filt och vänds. En dag senare skickas de för förvaring.

Alternativ utan sterilisering

För att snabbt förbereda vinterförberedelser kan du använda receptet utan sterilisering. Förberedd paprika, vitlök, lök och tomater hackas och blandas. Blandningen läggs i en aluminiumskål och ställs på medelvärme. Salt, socker och solrosolja tillsätts i blandningen. Efter uppvärmning tillsätts vinäger.

Aubergine skärs i tjocka ringar, läggs till preparaten och stuvas i 20 minuter. Den resulterande massan hälls i burkar och de rullas ihop med en nyckel.

Med tomater

Om så önskas kan du laga blå med tomater i en marinad. För att göra detta måste du hacka auberginema, tillsätt salt och låta bitterheten rinna av. Därefter sköljs och torkas skivorna. Tomater skalas. Till marinaden, tillsätt 3 matskedar vinäger, salt och socker och lagerblad till en liter vatten.

Viktig! Marinaden hälls bara upp när den inte är varm.

De blå steks tills de är mjuka och läggs sedan i burkar, strös över örter och vitlök. Tomater fylls med samma örter, vitlök och hackad peppar och skickas sedan i behållare.Hela blandningen är fylld med marinad. Ämnena täcks med lock och skickas till kylen för vidare förvaring.

Med morötter

För att förbereda auberginer med morötter skärs de blå i tärningar och bakas. Morötter och lök steks. Grönsaker läggs ut i en burk i lager och komprimeras.

Blåa är fyllda med beredd marinad i burkar. Ämnena i behållare steriliseras och rullas sedan ihop.

Enkel sallad med aubergine och paprika

Att förbereda en sallad som kommer att vara ett utmärkt komplement till din kost under vinterkylan tar inte mycket tid:

1. Tomater, paprika och aubergine förbereds och skärs i tärningar.
2. Löken delas i halvringar och vitlöken hackas.
3. Löken steks och tomatpuré hälls i den. Paprika läggs till den uppvärmda blandningen, varefter allt strös med socker.
4. Aubergine och vitlök läggs till den uppvärmda såsen. Rätten tillagas i 25 minuter på låg värme. I slutet av processen hälls vinäger i och kokas i 5 minuter. Blandningen läggs i burkar och försluts.

Resultatet är ett välsmakande mellanmål.

Blåa i tomat med röd peppar och vitlök

För älskare av kryddiga snacks kan du förbereda blå i pepparsås med vitlök. Tomater, paprika och vitlök mals i en mixer för att bilda en sås. Sedan får den puttra på svag värme tills den tjocknat, varefter salt, socker och vinäger tillsätts.

Auberginerna steks och läggs sedan i burkar blandade med sås. Behållarna täcks med lock och rullas ihop. Du kan äta dem efter 3-4 veckor.

Hur länge och hur lagrar man ämnen korrekt?

Färdiga sömmar kan förvaras i skafferiet eller på balkongen, källaren eller källaren. Det finns den optimala temperaturen som krävs för att konservera burkar under lång tid.Med denna lagring kan konservering lagras i mer än ett och ett halvt år.