Om så önskas kan du lagra melonskörden på vintern. Den används för att göra sylt, konserver eller torkad. Har en ovanlig smak konserverad melon. Söta meloner, lagrade för vintern, liknar ananasskivor från metallburkar på stormarknadshyllor.
Falskbär passar bra med örter, honung, ananas och ingefära. Du kan lägga till vanillin, kanel eller kryddnejlika i burken. Konserveringsrecept är inte komplicerade.Även en oerfaren hemmafru kan klara av en sådan förberedelse som melon för vintern i burkar (ananas).
Huvudvillkoret för att välja frukt är att de ska vara täta och söta i smaken. Under konserveringsprocessen mjuknar de som är övermogna ännu mer och bildar en trögflytande struktur. Frukter med tecken på omognad rekommenderas inte för sådan konservering.
Första receptet: i sirap
Ingredienser:
- 2,5 kg meloner;
- socker - 2 msk;
- citronsyra - 1 tsk;
- renat vatten - 1 l.
Sirapen är förberedd. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och citronsyra. Koka och håll i eld i ca 5 minuter. Skala melonerna, skär i små bitar, lägg i steriliserade burkar och fyll med het sirap. Lägg dem sedan i en skål med varmt vatten och koka i 10 minuter. Efter detta är det dags att försegla med metalllock.
Andra receptet: med ingefära
Detta recept har en rik smak som inte kommer att lämna riktiga gourmeter likgiltiga.
Nödvändiga produkter:
- melon som väger 2,5 - 3 kg;
- socker - 100 g;
- färsk ingefära rot - 70 - 100 g;
- en nypa citronsyra;
- brunnsvatten.
Tvätta melonen, dela den i 2 delar och ta bort kärnorna. Skär sedan i längsgående remsor och separera var och en från skalet. Du kan göra flera tvärsnitt av varje skiva och sedan separera varje bit. Skala det yttre skalet på ingefäraroten och skär i små skivor. För denna portion behöver du cirka 5 liters burkar.
Lägg hackade bitar av ingefära på botten av en steriliserad burk och lägg melonskivor ovanpå. Tillsätt sedan strösocker, citronsyra och häll kokande vatten. Det finns ingen anledning att fylla burkarna till toppen. Det räcker om behållaren är fylld till axlarna.Fyllda burkar placeras i en stor behållare eller bassäng med varmt vatten. Botten måste först täckas med tyg. När vattnet kokar, minska värmen och täck burkarna med lock. Arbetsstycket steriliseras i 7–10 minuter. Sedan tas behållaren bort från det kokande vattnet och rullas ihop.
Konservering förvaras i källare eller i lägenhet. Denna beredning används som efterrätt eller fyllning.
Den konserverade sirapen som finns kvar efter att burken öppnats kan användas som ingrediens för en milkshake.
Tredje receptet: socker
Denna sötma kommer att glädja hushållsmedlemmar med sin rika smak under hela vintern. Konservering bevarar den naturliga aromen. Dessutom är inlagda meloner lämpliga för bakning.
Ingredienser:
- en stor melon;
- 2 liter renat dricksvatten;
- 4 msk. strösocker;
- 1 tsk. citronsyra.
Skala melonerna, skär i små tärningar och lägg i steriliserade burkar. Förbered sirapen: koka upp vatten tillsammans med socker och citronsyra i 5 - 7 minuter. Under denna tid bör kristallerna lösas upp helt.
Efteråt fylls burkar fyllda med melon med sirap. Sedan placeras de för ytterligare sterilisering i en kastrull med vatten och täcks med lock. Efter kokning förblir burkarna i denna behållare i ytterligare 10 minuter. Efter denna tid bör de tas bort och hermetiskt förslutas och efter kylning tas till källaren.
Recept fyra: med ananas
I det här receptet surgörs smaken av meloner något av ananasjuice. Den används både för att lägga till köttsallader och i desserter. Twist får sin ovanliga arom tack vare kryddnejlika.
Nödvändiga ingredienser:
- ett par små meloner;
- ananas - 0,5 - 1 kg;
- bordsvinäger 9% - 150 ml;
- dricksvatten - 1,5 liter;
- 500 g strösocker.
Förbered behållare för konservering (tvätt och sterilisera). Skär den skalade melonen i tärningar. Skala ananasen, ta bort mittendelen och skär i små skivor.
Lägg 2 kryddnejlikafrön i burkar och tillsätt hackad ananas och melontärningar. Förbered sirap av vatten, vinäger och socker. Kokande sirap hälls i burkarna, och sedan måste behållaren steriliseras i 15 minuter i en stor kastrull med kokande vatten. Nästa steg är att rulla ihop burkarna och täcka dem med en filt och låta dem svalna. Förvara arbetsstycket på en sval, torr plats.
Recept fem: kryddig saltning
Sirapen i detta recept är beredd med tillsats av portvin och bordskryddor, vilket ger den ursprungliga melonaromen och den extraordinära smaken av konserven. Gourmeter kommer att uppskatta presentationen av en sådan maträtt vid bordet.
Nödvändiga ingredienser:
- två medelstora meloner;
- flera kryddnejlika;
- 500 ml vatten;
- 250 ml portvin;
- kanel (pulver) - 1 msk. l. (eller 1 pinne);
- vaniljstång - 1 st. (eller en påse vaniljpulver).
Tvätta melonen och använd en speciell sked för att skära fruktköttet i bollar. Lägg kryddnejlika, strösocker, kanel och vaniljstång i en kastrull med vatten. Efter kokning kokas sirapen tills sockerkristallerna löser sig.
Lägg sedan de hackade bollarna i samma panna och häll i vinet. Stäng av värmen, täck pannan med ett lock och låt melonbollarna dra i den ursprungliga sirapen. Denna process tar 15 minuter.
Bollarna tas bort med en hålslev i en separat behållare och sirapen kokas igen. Bollarna läggs i den förtjockade sirapen och förvaras tills den svalnar helt.
Använd en steril hålslev, placera melonmuggarna i förberedda sterila burkar och fyll med sirap.Nästa steg är sterilisering i 30 minuter i kokande vatten. Efter detta, ta bort, konservera och lägg på hyllor för förvaring.
Recept sex: utan att koka
Detta är den snabbaste metoden för konservering. Trots att det utan sterilisering tar mindre tid att förbereda, påverkar detta inte hållbarheten.
Ingredienser:
- melon - 0,5 kg;
- 2 liter rent dricksvatten;
- citron - 0,5 st.;
- 200 g socker.
Skär melontärningar i 2 cm stora bitar, värm vattnet till kokning och lägg till dem där. Koka i 3 minuter och tillsätt saften från en halv citron i pannan. Tillsätt sedan socker och koka i cirka en kvart. Häll upp allt i sterila burkar och förslut med lufttäta lock. Vänd sedan på burkarna och låt dem svalna helt. Nu kan du ta twisten för förvaring.
