21 bästa recepten för att förbereda squashkaviar för vintern hemma

På sommaren, när det finns ett överflöd av zucchini, är det dags att förbereda zucchinikaviar för vintern, ta de bästa recepten från din kokbok. Trots namnet tillagas förrätten väldigt enkelt: grönsaker krossas till puré, stuvade på låg värme med kryddor. Den beredda maträtten kan ätas omedelbart, och om vinäger läggs till grönsaksblandningen, kommer en sådan aptitretare att pågå till nyår, även till nästa sommar.

Funktioner för att förbereda squashkaviar för vintern

Zucchini aptitretare är beredd av zucchini som odlas självständigt i trädgården eller köpt på höjden av sommarsäsongen. Växthusgrönsaker är inte lämpliga för twists - de är för vattniga och smaklösa.

Hemligheter och funktioner för att förbereda kaviar från zucchini för vintern:

1. Huvudingrediensen i detta mellanmål är zucchini. För en mer pikant smak och intensiv färg läggs morötter, äpplen, paprika, vitlök eller lök till kaviaren.
2. Alla grönsaker måste skalas och finhackas med en mixer eller köttkvarn. Grönsaksmassa måste kokas på låg värme så att överflödig vätska avdunstar.
3. Kristallint socker, icke-jodiserat grovt salt, 9% vinäger och citronsyra används som konserveringsmedel.
4. Förskurna grönsaker steks i vegetabilisk olja. Du kan koka de hackade grönsakerna till en fruktkött och tillsätt oliv- eller solrosolja på slutet.
5. Den grönsaksmassan saltas, kryddor och socker tillsätts; vinäger - på slutet, när massan har kokat ner och är helt klar.
6. Varm kaviar hälls i glasburkar. Det är bättre att ta små behållare: 0,5-liter, 1-liter.
7. Burkar med kaviar pastöriseras i 15-25 minuter.

Val och beredning av huvudingredienser

Vilka komponenter ingår i arbetsstycket:

1. Mellanstor zucchini, skalad och kärnad.
2. Morötter (ingen röta, mörka fläckar).
3. Lök.
4. Vitlök (skalad, finhackad).
5. Äpplen är söta och sura.
6. Tomater eller köpt tomatpuré.
7. Paprika och chili.
8. Champinjon.
9. Gröna (dill, koriander, persilja).
10. Kryddor (pepparkorn, mald, koriander, lagerblad).

För skörd används mogna grönsaker och frukter - utan röta eller skador. Före tillagning tvättas de och skalas. Skär sedan i stora bitar och mal till massa med hjälp av en mixer eller köttkvarn.

Hur förbereder man behållare?

Förrätten tillagas i en stor kastrull på spisen och läggs sedan i burkar. Det är bäst att använda 0,5 liters eller 1 liters behållare. Burkarna inspekteras först för att säkerställa att det inte finns några sprickor eller nagg på halsen. Tvätta sedan med vatten och läsk, sterilisera (över ånga, i ugnen eller kokande vatten). För vridningar, använd plåt eller vrid av lock. De tvättas också först och steriliseras sedan.

Hur gör man squashkaviar hemma?

Vilken kaviar som helst är beredd av mosade grönsaker. Huvudingrediensen i twisten är zucchini. Olika grönsaker (frukter) och alla sorters kryddor tillsätts.

Fingerslickande zucchinikaviar

Vilka produkter används för att göra ett zucchini-mellanmål, som i barndomen:

• zucchini - 3,05 kg;
• lök - 10 huvuden;
• morötter - 8 medelstora rotfrukter;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• dill;
• salt (socker) - 2 matskedar;
• kryddor;
• tomatpuré - 45 milliliter;
• vinäger - 65 milliliter.

Skär alla komponenter i medelstora bitar och stek. Mal till puré, koka i några minuter. Tillsätt till sist salt, kryddor, vinäger och koka upp. Överför den varma massan i burkar och pastörisera i flera minuter.

Ett enkelt recept för vintern

Hur man snabbt förbereder ett mellanmål (salt efter smak):

• zucchini - 909 gram;
• lök - huvud;
• morötter - 3 rotfrukter;
• solrosolja - två matskedar;
• vinäger - 35 milliliter.

Utan sterilisering

Vinteraptitretare stuvad utan pastörisering:

• zucchini - 1 460 kg;
• morötter - 5 medelstora rotfrukter;
• salt, socker - en matsked vardera;
• solrosolja - ett halvt glas;
• ättiksyralösning - 46 milliliter.

Från stekt zucchini

Twist av stekta grönsaker (salta den färdiga):

• zucchini - 2,94 kg;
• lök - 3 huvuden;
• morötter - 7 rotfrukter;
• paprika - 2 baljor;
• tomater - 3 frukter.

I en långsam spis

Vilka produkter behöver du (salt efter smak):

• zucchini - 989 gram;
• morötter - 4 rotfrukter;
• lök - 3 huvuden;
• tomater - 2 stycken.

Squashkaviar enligt GOST, som i butiken

Ingredienser:

• zucchini - 3,05 kg;
• morötter - 8 rotfrukter;
• lök - 4 stycken;
• tomatpuré - 45 milliliter;
• solrosolja - ett halvt glas;
• salt, socker - 1,5 matskedar vardera;
• vinäger - 55 milliliter.

Alternativ med majonnäs och tomatpuré

Recept på ett utsökt vintermellanmål (tillsätt salt efter smak):

• zucchini - 1 450 kg;
• äpplen - 3 stycken;
• tomatpuré - en kvart kopp;
• majonnäs - ett halvt glas;

Med persiljerot

Vilka produkter ska du ta (färdiga att tillsätta salt):

• zucchini - 998 gram;
• morötter - 3 rotfrukter;
• lök - 3 huvuden;
• persiljerot.

Kryddig squashkaviar

Vilka komponenter behövs för en kryddig twist (alla grönsaker är lätt stekta):

• zucchini - 2,98 kg;
• morötter - 8 rotfrukter;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• paprika - 6 baljor;
• chilipeppar - 1 skida;
• tomatpuré - 4 matskedar.

Med citronsyra utan vinäger

Hur man förbereder en twist för vintern med citronsyra (salt efter smak):

• zucchini - 995 gram;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• tomatpuré - en kvart kopp;
• olivolja - en kvart kopp;
• citronsyra - en halv tesked.

Med paprika

Hur man rullar kaviar med paprika för vintern (alla grönsaker är lätt stekta):

• zucchini - 2,05 kg;
• pumpa, squash - 545 gram vardera;
• lök - 6 huvuden;
• paprika - 10 stora baljor;
• morötter - 8 medelstora rotfrukter;
• vitlök - 4-5 kryddnejlika;
• tomatjuice - ett halvt glas;
• salt - 2,5 matskedar;
• ättiksyralösning - 66 milliliter.

Med ketchup

Läckert mellanmål med ketchup (salt efter smak):

• zucchini - 998 kg;
• lök - 2 huvuden;
• ketchup - ett kvarts glas;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Med äpplen och kryddor

Ingredienser för en läcker vinterpreparat:

• zucchini - 2,96 kg;
• äpplen - 6 stycken;
• tomatpuré - en kvart kopp;
• salt, socker - 55 gram vardera;
• solrosolja;
• citronsyra.

Med tomater och äpplen

Vilka produkter behöver du ta för kaviar:

• zucchini - 975 gram;
• äpplen, tomater - 205 gram vardera;
• salt, socker - 35 gram vardera;
• olivolja - ett par matskedar;
• ättiksyralösning - 25 milliliter.

På georgiska

Recept på kaviarskivor från stekta grönsaker:

• zucchini - 2,95 kg;
• morötter - 6 rotfrukter;
• lök - 5 huvuden;
• valnötter;
• Koriander;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• khmeli-suneli;
• druvvinäger - 65 milliliter;
• salt, socker - 60 gram vardera;
• olivolja - ett halvt glas;
• paprika.

Med majonnäs och vitlök

Så här förbereder du en twist:

• zucchini - 3,06 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lök - 6 huvuden;
• tomatpuré - ett halvt glas;
• majonnäs - ett halvt glas;
• grönska.

Med svamp och örter

Vilka ingredienser kan du använda för att göra ett gott mellanmål:

• zucchini - 2,88 kg;
• champinjoner - 905 gram;
• tomater - 5 stycken;
• morötter - 5 rotfrukter;
• lök - 5 stycken;
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• greener - flera grenar;
• salt, socker - 2 matskedar vardera;
• solrosolja - ett glas;
• vinäger - 105 milliliter.

Grönsaker skärs i små rutor. Svamp - skär i remsor, morötter - hackad på ett rivjärn. Alla grönsaker steks lätt i olja (separat), överförs sedan till en vanlig panna, puttras och till sist saltas, kryddor och vinäger tillsätts och kokas upp.

Den varma grönsaksmassan läggs i burkar och pastöriseras i 16-26 minuter.

Diet recept

Hur man förbereder ett hälsosamt mellanmål:

• zucchini - 996 gram;
• morötter - 4 rotfrukter;
• salt, socker - 25 gram vardera.

Bakad i ugnen

Vilka produkter behövs för matlagning i ärmen:

• zucchini - 985 gram;
• tomater - 5 frukter;
• salt, socker - 24 gram vardera;
• solrosolja;
• citronsyra (några kristaller tillsätts i burkarna).

I en tryckkokare

Vilka produkter behövs (salt och peppar efter eget tycke):

• zucchini - 3,06 kg;
• morötter - 5 rotfrukter;
• lök - 5 huvuden.

Via mixer

Vilka ingredienser behövs för zucchini-mellanmålet:

• zucchini - 2,90 kg;
• lök - 5 huvuden;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• salt, socker - 45 gram vardera;
• ättiksyralösning - 55 milliliter.

Regler för bevarandeförvaring

Zucchini förrätt för vintern är beredd med tillsats av vinäger, salt och socker. Dessa ingredienser gör att du kan förvara burkar i din lägenhet. Efter beredning av kaviar pastöriseras behållarna med vegetabilisk massa.

Om twisten inte innehåller vinäger och burkarna inte är pastöriserade, är det bättre att förvara preparaten i ett svalt rum, vid en temperatur på 0-3 grader Celsius.