Georgiska recept har aldrig lämnat någon oberörd, särskilt om de är förberedelser för vintern. Deras egenhet är skärpa, pikanthet, zest och ljus smak. Enligt det georgiska receptet tillagas zucchini med peppar, örter och vitlök. För riktiga georgier är kryddiga rätter och smaksättningar en riktig delikatess. De som också värdesätter dem bör definitivt studera instruktionerna för detta arbetsstycke.
Lista över produkter du behöver
Recept på georgisk zucchini varierar i beskrivningsteknik och produktsammansättning.För ett klassiskt mellanmål brukar de ta små burkar, liter eller en och en halv liter.
Ingredienser:
- Zucchini från två kilo;
- Tomater, 3 stycken;
- Två lökar;
- Paprika ett kg;
- Varm peppar, 1-2 stycken;
- Vitlök, örter, grönsaker efter smak;
- Matsked salt;
- Socker, 4 skedar;
- Vinäger, 100 gram;
- Solrosolja, 150 gram.
Berömda georgiska kryddor ger karaktär till förrätten. Du kan lägga till suneli humle, adjika, paprika, curry.
Vanlig vinäger ersätts ibland med äppelcidervinäger. Helst ska zucchinin vara kryddig och salt.
Teknik för att beskriva mellanmål
Olika recept beskriver helt olika steg för att förbereda georgisk zucchini. Du måste välja det alternativ som värdinnan gillade mest och göra det enligt denna beskrivning. Du kan diversifiera maträtten med din fantasi, eftersom att förbereda snacks för vintern är en kreativ process.
I början av alla förberedelser tvättas grönsaker och örter, sorteras ut för att ta bort gulhet och röta, vilket bara lämnar allt fräscht och hälsosamt. Fröna av tomater och paprika slängs, skalet på lök och vitlök skalas bort.
Zucchini kan skäras i cirklar, men ibland sätts de genom en köttkvarn. I det ursprungliga köket föredras medelstora cirklar. Dessa cirklar steks i olja i en stekpanna en liten stund. Det finns ingen anledning att tillsätta salt, lägg på en servett för att svalna och rinna av oljan.
Nästa steg är att fylla
Förbered sedan såsen. De återstående grönsakerna, tillsammans med lök, örter och vitlök, krossas i en mixer. Oroa dig inte om du får några bitar. Tillsätt sedan salt och socker och tillsätt vinäger. Tillsätt kryddningen sist. Blanda allt, lägg det i en kastrull eller ett fat och koka på medelvärme. Efter kokning, koka i cirka fem minuter.Mellanmålet ska vara ganska salt och kryddigt.
Du måste först förbereda burkarna. De tvättas väl, steriliseras med kokande vatten och ånga och torkas. De köper nya lock och steriliserar dem också. När zucchinin har svalnat ska du genast börja fylla dem i burkar med en orm. Lägg först en tredjedel av zucchinin, cirkel för cirkel.
När såsen är klar, häll den på zucchinin, tillsätt sedan några cirklar igen, tillsätt sedan mer sås, och så vidare. Burken måste fyllas till toppen helt. Detta kommer att förhindra att svamp eller mögel utvecklas.
Locken är stängda, men inte helt ännu, och de börjar förbereda sig för steriliseringsprocessen. Hetta upp vatten i en kastrull eller hink.
De satte burkar där. Sterilisera på låg värme i högst en halvtimme. På så sätt kan mellanmålet förvaras längre utan risk för att det förstörs. Vissa hemmafruar steriliserar tomma burkar i ugnen vid en temperatur på högst 180 grader. Men detta måste göras försiktigt.
Skruva sedan på locken, vänd på burkarna och låt stå svalt tills det svalnat. Sedan förvaras de i kylen.
För att säkerställa att zucchinin blir fingerslickande kan du puttra dem lite efter stekning i grönsakssås. De kommer att hinna suga upp denna brinnande, aromatiska blandning.
Att laga zucchini i georgisk stil för vintern är en konst. Alla kan lära sig dessa recept, du behöver bara känna till alla krav för förberedelserna.
