Varje hemmafru behöver recept för att laga zucchini på ukrainska för vintern; förberedelserna kommer att fungera som ett tillägg till en sidrätt, kött eller som ett oberoende mellanmål. Förbered behållare och välj kvalitetsprodukter. Tillagningsprocessen innefattar ett antal funktioner som du bör bekanta dig med i förväg.
Funktioner för att förbereda zucchini på ukrainska
För att burkmaten ska bli välsmakande och processen för dess beredning ska bli framgångsrik måste du välja rätt produkter. Det är viktigt att sterilisera behållare i förväg. Om du strikt följer receptet kommer du att kunna göra högkvalitativa förberedelser för vintern även med oerfarna kockar; det är bara viktigt att följa proportionerna. Mängden kryddor och varma tillsatser kan varieras beroende på rättens önskade kryddighet. Om du vill få mör zucchini tillsätts kryddor till ett minimum, och detsamma gäller för grönt.
Receptingredienser krävs
Att förbereda zucchini på ukrainska för vintern innebär användning av följande produkter:
- zucchini - 4 kg;
- morötter - 4 stycken;
- vitlökshuvuden - 1,5 koppar;
- tomatpuré - 0,5 liter;
- vinäger 9% - 1 glas;
- solrosolja - 1 kopp;
- salt, socker - 2 msk.
Det tar cirka 1 timme att tillaga zucchini på ukrainska. Det blir 6 burkar totalt.
Regler för produktval
Erfarna kockar rekommenderar att du väljer ung zucchini, med känslig, mjuk hud och oformade "mjölk" frön. Frukterna ska vara hela, utan tecken på skador eller röta. Det är lämpligt att välja mellanstor zucchini som är något undermogen. Ta färska kryddor, de är rikare i smaken.
Förbereda behållare
Burkarna tvättas med läsk och sköljs med kokande vatten. Sterilisering utförs med lämpliga metoder.
- Använda ugnen. Placera behållare i kall ugn på galler, upp och ner. Placera metalllock i närheten. Ställ in "konvektion" -läget med blåsning, eller "top-bott" värme, temperaturen ska vara 140-150 grader. Behållare med en volym på 2-3 liter, desinficera i 20 minuter, liter behållare - 15 minuter. Ta bort behållare med handskar och lägg på en handduk för att svalna.
- Mikrovågssterilisering.Placera behållarna kompakt, du kan lägga dem på sidorna och slå på ugnen med en effekt på 700-800 W. Sterilisera literburkar i 3 minuter, 3 litersburkar i 5 minuter. Metalllock kan inte desinficeras i en mikrovågsugn.
- Desinfektion i en kastrull med vatten. Täck botten av behållaren med en handduk eller häll kall vätska. Burkarna måste vara helt täckta med vatten. Placera pannan på elden, vänta cirka 15 minuter efter kokning. I samma behållare kan du koka locken samtidigt.
Stryk handduken som burkarna ska placeras på på båda sidor.
Hur lagar man stekt zucchini på ukrainska för vintern?
Stjälkarna med resterna av blomställningarna från zucchinin måste tas bort. De tvättade grönsakerna skärs i halva ringar, 1 cm breda. Strö dem med socker, salt, vinäger och solrosolja, låt stå i en halvtimme. Riv morötterna, pressa vitlöken eller hacka fint. På 30 minuter kommer zucchinin att ge juice. Tillsätt tomatpuré, vitlök, morötter till dem, låt sjuda i en halvtimme efter kokning på låg värme. Under tillagningen kan du justera mängden salt och vinäger efter eget gottfinnande. Tillsätt dessutom kryddpeppar. Lägg grönsaker i varma burkar, rulla ihop med steriliserade lock och täck med en filt tills de svalnar helt.
Ytterligare förvaring av konserver
Konserverad zucchini i ukrainsk stil förvaras i källaren, källaren eller skafferiet. Rummet bör inte lysas upp av solljus, och fukt är inte välkommet. Annars kan mögel uppstå och produkten kan försämras. Hållbarheten för ämnena är cirka 1 år. Det är lämpligt att göra dem i slutet av sommaren, då kommer zucchinin att ätas av den nya säsongen.
