Hur man korrekt och snabbt steriliserar burkar med vinäger hemma

Sterilisering av burkar med vinäger är ett populärt sätt att förbereda glasbehållare för konservering. Tekniken kräver inga särskilda ekonomiska kostnader och är lätt att utföra. Det finns ett antal andra tekniker som inte är mindre effektiva. Du bör först bekanta dig med alla nyanser av processerna.

Är det möjligt att sterilisera burkar med vinäger?

Sterilisering av burkar med ättiksyra är ganska ekonomiskt och praktiskt; ämnet hjälper till att helt desinficera behållarna från bakterier före konservering. Det är nödvändigt att använda en 70% lösning. Det förstör helt patogena mikroorganismer, även tuberkulosbaciller. För att uppnå resultat är det viktigt att strikt följa proportionerna och algoritmen för åtgärder.

Förbereda behållare före desinfektion

Det är bättre att köpa glasbehållare som är genomskinliga, utan sprickor eller chips, särskilt vid nacken. Locken kontrolleras också för brister, endast nya tas, eftersom gamla kan hysa bakterier. Förskölj burkarna med kokt vatten och läsk och låt torka. Du kan använda senapspulver eller tvättmedel. Efter att ha använt kemikalier, skölj behållarna med vatten och vinäger eller citronsaft.

Du behöver bara ta en ny svamp för tvätt.

Hur man steriliserar burkar med vinägeressens

För att snabbt sterilisera burkar innan konservering hemma måste du följa stegen nedan.

1. Häll kallt, kokt vatten i rena burkar upp till galgarna, tillsätt 6 msk. 70% ättiksyra.
2. Stäng behållarna med ett plastlock och skaka kraftigt i 20 sekunder.
3. Öppna burkarna, häll lösningen i andra behållare, upprepa manipulationen med skakning.
4. Genom att hälla vatten med ättiksyra från en behållare till en annan förbereds det erforderliga antalet burkar.
5. Steriliserade behållare får torka upp och ner.

Den återstående vinägervätskan kan täckas med ett plastlock och förvaras i kylen. Det är lämpligt att använda glasburkar med en kapacitet på 0,5 till 3 liter.De är lätta att rengöra, billiga och på grund av sin transparens är produkten tydligt synlig.

Om du bara använder tvättade behållare som inte är steriliserade kommer locket att svälla och förberedelserna för vintern försämras.

Desinfektion av glasbehållare i en kastrull med vatten

Den klassiska metoden att desinficera en konserveringsbehållare innebär att man använder en kastrull med kokande vatten. Det är lämpligt att ta ett kärl med stor diameter så att det maximala antalet behållare får plats i det. Klä botten med en handduk och häll kallt vatten. Det är viktigt att det helt täcker burkarna. De tvättade proverna placeras på botten av pannan, upp och ner, och sänks ner i vatten till toppen. Du bör inte placera behållarna för tätt ihop, för när vattnet kokar kan de spricka. Efter det att bubblor har dykt upp, vänta 15 minuter och ta bort 1 burk åt gången med en vante.

Stryk handduken som behållarna ska placeras på i förväg med ett varmt strykjärn på båda sidor.

Förbereda behållare för konservering i en elektrisk ugn

För att desinficera burkar i en elektrisk ugn, utför följande steg.

1. Glasfat med lock ställs i kall ugn på galler upp och ner. Man kan också lägga ner den, men då återstår en oestetisk vitaktig beläggning i botten.
2. Placera metalllock i närheten.
3. Ställ in läget på "konvektion" med blåsning, eller "över- och undervärme", vrid temperaturen till 150 grader.
4. Stäng ugnsluckan och sterilisera burkarna.

Förvara glasprodukter med en volym på 2-3 liter i ugnen i 20 minuter, liter - 15 minuter, 0,5 liter - 10 minuter. Efter manipulation tas de ut och placeras på en ren, torr handduk.Du bör använda icke-våta handskar eller en grytlapp, annars spricker behållarna.

Desinfektion av behållare för konservering i ugnen på en gasspis

Processen att desinficera glasvaror för konservering i en gasugn skiljer sig något från fallet med en elektrisk ugn.

1. Glasprodukter placeras i kylt vatten. Behållare kan inte placeras tätt, annars kommer de att spricka.
2. Gasugnen värms först upp genom att ställa in temperaturen på 50 grader, och efter 5 minuter, höj den till 180 grader.
3. Desinfektionsprocessens varaktighet är densamma som vid desinficering med en elektrisk ugn, beroende på behållarens volym.

När du har stängt av ugnen öppnar du luckan och låter behållarna svalna.

Bearbetning av konservburkar i mikrovågsugn

Burkar är allmänt steriliserade i mikrovågsugn, metoden är ganska effektiv, men enheten passar inte många behållare. Förfarandet utförs enligt följande.

1. Burkarna tvättas med läsk och 1-2 cm vatten hälls i varje behållare. Om vi ​​pratar om en 3-liters behållare behöver du ett glas vatten.
2. Placera behållarna i mikrovågsugnen, lämna lite utrymme. Fartyg med en kapacitet på 2-3 liter placeras på en tunna.
3. Om ugnen har en effekt på 700-800 volt, steriliseras behållare i 3 minuter och 3 liters behållare i 5-6 minuter. Efter att vattnet kokar i behållarna, vänta 5 minuter.
4. Ta bort burkarna från mikrovågsugnen med torra handskar, häll ut den återstående vätskan från dem och lägg dem på en torr handduk för att torka.
5. Det är lämpligt att fylla varma behållare med konservering omedelbart.

Metalllock kan inte desinficeras i en mikrovågsugn, de kan skadas.

Desinfektion av lock

Hemmafruar steriliserar ofta burkar noggrant och häller helt enkelt kokande vatten över locken.Denna metod är inte korrekt, eftersom konserveringen kan försämras. Locken är förtvättade och värmebehandlade. De kan inte desinficeras i en mikrovågsugn.

1. Metalllock. Det räcker att koka dem i 5 minuter, eller placera dem tillsammans med glasbehållare i en dubbelpanna. Ugnen är inte bra om du inte tar bort gummipackningarna, annars smälter de.
2. Överdrag av nylon. Lägg dem i en liten kastrull och häll kokande vatten över dem. Ta ut den efter att vattnet har svalnat, när du kan stoppa händerna i den.
3. Glas. Lock av glas desinficeras tillsammans med burkar, packningar kokas separat.

Ovanstående metoder hjälper till att bevara produkten under en period av cirka 12 månader, förutsatt att den förvaras korrekt i en källare eller källare.

Ompastörisering

Ibland är det nödvändigt att desinficera burkar som redan är fyllda med konserver. Flytande preparat steriliseras i 10-15 minuter, tjocka - 2 timmar eller mer. Produkter med surhet kräver mindre tid för pastörisering, beroende på volym. Ju större behållaren är, desto längre tid tar det att bearbeta den. Det är lämpligt att anteckna koktiden på papper.

Pastörisering i en kastrull med vatten:

• vätskan hälls tills den når axlarna på glasbehållarna;
• burkar med konserverad mat är löst stängda med desinficerade lock;
• när det dyker upp bubblor, vänta 30 minuter för 3-litersbehållare, 2-litersbehållare - 20 minuter, litersbehållare och de med mindre kapacitet - 10 minuter;
• ta ut disken, skruva fast locken;
• vänd upp och ner, täck med en handduk ovanpå.

Pasteurisering av burkar med konservering i ugnen:

• förvärm ugnen till 50 grader, lägg konserverna där, ställ in temperaturen till 150 grader;
• Pasteurisera behållare så länge som krävs, beroende på deras volym.

Flera metoder för pastörisering kan användas, alternera dem med varandra. När processen är klar, förslut burkarna omedelbart med en nyckel och kontrollera kvaliteten på förseglingen.

Recensioner om sterilisering av burkar med vinäger

Nedan finns recensioner om behandling av behållare med ättiksyra, vilket hjälper dig att göra ditt val.

Alina Ivanova, 34 år, Lviv

Hallå! Jag steriliserade burkar med ättiksyra och gjorde konserver av gurkor och tomater. Vi åt dem året runt, produkten förstördes inte. Locken behandlades i kokande vatten och svällde inte.

Roman Ignatov, 39 år, Kazan

Hej alla! Jag gjorde förberedelser för vintern, sylt, rödbetor. Jag steriliserade burkarna med vinäger och blev helnöjd med resultatet. Den oätna maten låg i skafferiet till nästa höst utan att förstöras.

Victoria Lyubimova, 57 år, Sergiev Posad

Hälsningar till alla! Jag har steriliserat burkar med vinäger i flera år nu och produkterna håller länge. Jag tar metalllock och desinficerar dem i en slowcooker.