På sommaren älskar många zucchini med ris, och stänger zucchini med ris för vintern, eftersom det är en hälsosam och mättande rätt, samt ett utmärkt mellanmål. Det är dock svårt att förbereda något sådant på vintern. Detta beror på att under den kalla årstiden är färsk, läcker zucchini dyr. En bra hemmafru vet att hon behöver förbereda zucchini på sommaren och kommer definitivt att förbereda en maträtt med zucchini med ris, till exempel en sallad för vintern.
Recept för att göra zucchinisallad för vintern
Låt oss börja med det traditionella klassiska receptet för att göra zucchinisallad för vintern, som är bekant för många. Även om det finns många varianter av preparat, är detta den som de flesta hemmafruar känner till och använder.
Vad du behöver för att förbereda ris med zucchini:
- Ett kilo zucchini;
- Ett halvt kilo söt paprika;
- Tre hundra gram morötter och lök;
- Ett kilo tomat;
- Ett par vitlöksklyftor (efter smak);
- Chilipeppar, bara lite, eftersom det kan vara väldigt varmt;
- Hundra milliliter solrosolja;
- Ett glas ris;
- 9% vinäger, du behöver cirka femtio milliliter;
- Två matskedar socker (matskedar);
- En matsked salt.
Låt oss nu gå vidare till själva förberedelsen. Recepten för att konservera denna maträtt är ganska enkla och tar ungefär en timme att förbereda, så:
- Först måste du förbereda riset ordentligt. Du kan sätta den på spisen och koka tills den är halvkokt, eller så kan du göra det lättare genom att hälla gott kokande vatten över och sätta i mikron i cirka fem minuter.
- Därefter kommer en multicooker att hjälpa oss mycket, eftersom det kommer att förenkla hela processen avsevärt. Nu ska du förbereda grönsakerna. För att göra detta, placera hälften av den erforderliga volymen vegetabilisk olja, det vill säga 50 ml, i multicooker-skålen. Låt dem värmas upp. Du behöver bara ställa in läget för stekning.
- Under denna tid måste du hacka löken (fint) och kasta den i skålen. Stäng locket och vänta tills det blir genomskinligt.
- Låt oss nu ta på morötterna. Den ska skalas, sköljas noggrant och skäras på ett rivjärn (stor sida).
- Tillsätt allt detta i löken och blanda.
- Ta en paprika och hacka den. Detta kan göras på vilket sätt som är bekvämare för dig.
- Kasta den i en behållare med andra grönsaker, du måste också byta till stuvningsläget och ställa in tiden till 50 minuter.
- Efter 10 minuters stuvning av paprika och lök, ta finhackade tomater och lägg till dem där. Släng sedan i resterande ingredienser – socker, vitlök och chilipeppar. Observera att det ska vara lite chilipeppar, annars blir rätten helvetiskt kryddig.
- Blanda allt detta och vänta tills det sjuder i ca 10-15 minuter.
- Under denna tid kan du hacka zucchinin, men inte särskilt fint, och lägg dem sedan i skålen. Rör sedan om och låt stå i 15 minuter.
- Du kan rulla den i 0,7 liters behållare, med hänsyn till att rätten bör innehålla exakt 5 burkar baserat på ingrediensernas proportioner. De ska tvättas mycket väl, sköljas med varmt vatten och vändas upp och ner. Vattnet ska rinna av, locken ska torkas med bomullsull som tidigare blötts i alkohol.
- Nu måste du komma ihåg om riset som lämnades i mikrovågsugnen och ta ut det. Det har svällt, så det är dags att lägga det i grönsakerna.
- Efter stuvningen ska zucchinin ha samma form som tidigare och smaka krispigt. Det finns ingen anledning att vänta tills de är helt kokta, annars kommer salladen att visa sig vara gröt.
- Efter att ha tillsatt riset måste du röra om och sjuda i cirka fem till tio minuter. I slutet, häll ut den återstående vegetabiliska oljan och vinägern. När det kokat upp kan du börja fylla burkarna.
- Du måste stänga containrar på det vanliga sätt som alla använder.
- De färdiga burkarna med fatet ska slås in i en filt eller filt och ska läggas med locken nere.
Konservering kan förvaras säkert även på en icke-sval plats, till exempel vid rumstemperatur.
Recept nr 2 med morötter
Som redan nämnts finns det ett stort antal recept för denna maträtt. En annan metod föreslår att koka zucchini med ris och morötter.
Ingredienser för zucchini med ris:
- Två kilo zucchini;
- Ett kilo tomat;
- Lök - 1 kg;
- Morötter - kilogram;
- Fyra hundra gram ris;
- Solrosolja - 250 ml;
- Åttio gram salt;
- Hundra och tjugo gram socker;
- Vitlök, fem kryddnejlika räcker;
- Femtio milliliter bordsvinäger.
Hur man lagar zucchini:
- Tvätta tomaterna och skär dem i bitar. Därefter, med hjälp av en mixer, bör du mala dem.
- Skala morötterna noggrant och riv dem sedan med ett rivjärn.
- Ta paprikan och tvätta den. Ta sedan bort fröna och skär i små tärningar.
- Tvätta zucchinin och ta vid behov bort fröna och dra bort skalet. Försök att skära dem i större tärningar.
- Skölj sedan riset.
- Släng alla grönsaker i pannan. Pressa ner vitlöken i dem, tillsätt salt och socker, smör och vänta sedan en halvtimme.
- Ris måste läggas till grönsakerna och kokas i ytterligare en halvtimme.
- Efter att ha tillsatt vinäger, vänta 5-10 minuter.
- Allt detta måste spridas i behållare som borde ha förberetts tidigare. Rulla sedan ihop den och låt den svalna upp och ner och inlindad.
Denna speciella version av maträtten anses vara den mest ekonomiska, eftersom den bara innehåller billiga ingredienser.
Recept nr 3 Kryddigt ris och zucchinisallad
Detta är ett annat alternativ för att förbereda denna maträtt för kryddiga älskare.
Nödvändiga ingredienser:
- Två kilo zucchini;
- Ett kilo sötpeppar;
- Ett kilo tomat;
- Ett kilo morötter;
- Fyra hundra gram ris;
- Två vitlökhuvuden;
- Varm paprika 100 gram;
- Åttio gram salt;
- Tvåhundrafemtio milliliter solrosolja;
- Fem milliliter vinäger.
Hur man lagar zucchini för vintern:
- Först måste du förbereda zucchinin ordentligt: tvätta dem, skär av näsan och svansen - om de är unga, om de är mogna, ta bort skalet med en grönsaksskalare, ta bort fröna med en sked. Sedan, med hjälp av en matberedare, måste du skära dem, det vill säga hacka dem.
- Du måste också hacka morötterna, som tidigare har skalats och tvättats.
- Ta bågen. Varje lök måste skalas och skäras i kuber, men inte särskilt fint, eftersom det inte är till någon nytta.
- Tomaterna ska hackas.
- Ta en söt paprika, skär den i strimlor, men först måste du skala den.
- Het paprika och vitlök bör göras mindre med hjälp av en mixer eller köttkvarn. Om du vill ha en kryddigare sallad ska du inte ta bort fröna från paprikan, om den är kryddig, men inte för mycket, måste du bli av med dem.
- Därefter ska grönsakerna tillagas genom att kasta dem i en skål, tillsätta olja och tillsätta salt.
- Tillsätt vinäger, rör om och låt koka i ytterligare 5 minuter.
- Mellanmålet som har förberetts ska rullas in i steriliserade behållare och förseglas med lock för att bilda ämnen.
Om något inte fungerar kan du hitta en video på Internet där du kan se hur dessa recept tillagas.
Slutsats
Vi recenserade de godaste recepten. En bra hemmafru kan förbereda zucchini och ris för vintern så att du slickar fingrarna. De bör tillagas på sommaren, medan färsk zucchini finns tillgänglig. På vintern kommer du inte ångra det. Ett annat intressant recept är squashkaviar med ris, vilket inte är värre än de tidigare.
