För att göra kosten så varierad som möjligt på vintern tillagas pickles och grönsakssnacks. Du kan till exempel prova ett utmärkt recept på vinterzucchini i sin egen juice. Det här är en enkel och smakrik rätt som går väldigt snabbt att tillaga.
Nödvändiga ingredienser
För att förbereda detta mellanmål behöver du:
- 2-3 mogna zucchini;
- 2 vitlökhuvuden;
- ett gäng färsk dill eller persilja;
- 9% vinäger;
- salt;
- socker;
- vegetabilisk olja.
Om så önskas kan du lägga till andra örter och kryddor.Till exempel basilika, senapsfrön, svartpepparkorn.
Förbereda grönsaker
Skär bort stjälken på frukten. Skölj dem noggrant under rinnande vatten och torka. Skala vitlöken och finhacka dillen. Skär zucchinin i skivor. Vitlöken kan passeras genom en press eller lämnas hel.
Sterilisera behållare
Innan grönsaker lagras måste burkar steriliseras. För att göra detta, häll en liten mängd vatten i vattenkokaren och koka upp. Placera burken i hålet för locket. Låt stå i 15 minuter. Vid den här tiden kan du börja förbereda ingredienserna.
En annan metod för sterilisering är när burkarna redan är fyllda med produkten. Lägg en handduk på botten av en stor panna och ställ burkarna så att de inte rör vid varandra. Vatten bör inte täcka burkarna helt. Därefter hälls vatten. Sätt på eld och koka i 15 minuter.
Recept på marinad för zucchini i sin egen juice
Marinerad zucchini i sin egen juice steriliseras utan marinad.
Steg-för-steg förberedelse av vintersnacks
När alla grönsaker är förberedda kan du börja förbereda mellanmålet. Lägg den hackade zucchinin i en stor kastrull och tillsätt sedan vitlök och dill. Tillsätt salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja. Blanda allt ordentligt. Lämna arbetsstycket i 12 timmar.
Efter detta, överför konserveringen till burkar, täck med lock och rulla ihop. Medan burkarna svalnar förvaras de hemma. När de når rumstemperatur kan de sänkas ner i källaren.
Lagringsförhållanden och varaktighet
Det är bättre att förvara konserverad mat i en källare eller källare, där det är svalt och inte tränger in i solens strålar. Dessutom bör rummet vara väl ventilerat. Hemma förvaras zucchini i kylskåp, skafferi eller på en oisolerad balkong.
Steriliserade burkar kan lagras i ca 2 år. Om de inte har steriliserats kommer deras hållbarhet att förkortas.
