Tiden för hemlagade grönsaksförberedelser är precis runt hörnet. Blomkål är en sällsynt produkt på vårt bord. Det är synd, eftersom denna grönsak är ett lager av näringsämnen, vitaminer och mikroelement. En av de läckra rätterna bland hemlagade förberedelser för vintern är blomkåls-lecho. Låt oss titta på de grundläggande recepten för matlagning och avslöja subtiliteterna och nyanserna i konservering.
- Läcker och krispig kål lecho - höjdpunkten på ditt bord
- Vilka tillbehör ska den serveras till?
- Nödvändiga ingredienser och utrustning
- Förbereda grönsaker
- Recept och steg-för-steg matlagningsrecept
- Klassiskt recept på lecho med kål
- Sallad som blomkålslecho
- Tillagningsmetod i en långsam spis
- Matlagningstips och tricks
- Funktioner för att lagra lecho för vintern
Läcker och krispig kål lecho - höjdpunkten på ditt bord
Du kan diversifiera ditt vardags- eller semesterbord på vintern med originella, hälsosamma preparat från grönsaker. Blomkålsmarinad blir en läcker bordsdekoration. Om konserveringstekniken följs, bevaras vitaminerna och mikroelementen i skålen, grönsakerna blir krispiga och den kryddiga såsen blir pikant.
Vilka tillbehör ska den serveras till?
Lecho är en idealisk förrätt till kötträtter. Många hemmafruar använder preparatet för att krydda soppa. Den beredda produkten passar bra med kokt eller bakad potatis, fisk och ris.
Nödvändiga ingredienser och utrustning
För matlagning behöver du färska grönsaker, örter, kryddor och ett gott humör. Det är viktigt att förbereda i förväg från inventeringen:
- glaslitersburkar;
- pott;
- plåtlock;
- vassa knivar eller köttkvarn.
Burkarna och locken steriliseras i vattenbad, grönsakerna tvättas noggrant.
Viktig! Grönsaker ska vara färska, så att rätten blir krispig och marinaden blir aromatisk.
Förbereda grönsaker
Färska grönsaker måste tvättas noggrant och skadade delar skärs ut. Skala morötterna. Tomater tillagas på olika sätt. Det finns recept för att göra lecho med tomater med eller utan skal.
Recept och steg-för-steg matlagningsrecept
Det finns klassiska matlagningsrecept. Nyligen har ett recept för matlagning i en långsam spis blivit populärt. Lecho tillagas ofta som en sallad, denna metod låter dig bevara de flesta vitaminerna.
Klassiskt recept på lecho med kål
Ingredienser:
- blomkål - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- söt paprika - 1 kg;
- lök - 0,5 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- salt, socker, kryddor - efter smak;
- solrosolja - 300 gram;
- vinäger 9% - 150 milliliter.
Tvättade grönsaker, förutom blomkål, skärs i strimlor, tomater lämnas med skalet och lök skärs i ringar. Vi delar kålen i små "blommor". Tillsätt alla ingredienser i pannan, häll vatten. Det tar cirka 30 minuter att tillaga lechon. 10 minuter före slutet tillsätts salt, socker, kryddor, olja och vinäger i blandningen. Het lecho hälls i steriliserade burkar och rullas ihop.
Sallad som blomkålslecho
Metoden för att förbereda lecho som en sallad skiljer sig från det traditionella receptet genom metoden för att förbereda marinaden, där tomatpasta används istället för tomater. För att bevara blomställningarnas snövita färg blancheras grönsaken i vatten med tillsats av citronsyra.
Tillagningsmetod i en långsam spis
Detta recept kräver inte vinäger. Grönsakernas egen juice används som konserveringsmedel. Innan du placerar blomkålsblomställningarna i multikokarskålen, koka grönsaken i 5 minuter i saltat vatten. För att skapa en självförsörjande maträtt innehåller ingredienserna i det klassiska receptet bitar av mört kalkon eller kycklingkött.
Matlagningstips och tricks
Grundläggande regler och rekommendationer för att tillaga aromatiska vintersnacks:
- Använd färska ingredienser.
- För att bevara den vita färgen på kålblomställningar, blanchera med tillsats av citronsyra.
- Tillsätt salt, socker och kryddor i rätten tidigast 10 minuter före slutet av tillagningen.
- Använd inte stjälkar.
- Förrengör grönsaker från skador.
Med tiden kommer varje hemmafru lägga till sina egna hemligheter och tillägg till sitt favoritrecept.
Funktioner för att lagra lecho för vintern
För långtidslagring av arbetsstycken är det nödvändigt att säkerställa optimala lagringsförhållanden för produkten.
Aptitretande burkar bör förvaras i en källare eller källare vid en temperatur som inte är högre än +18 0C, rummet ska vara mörkt.
Produktens hållbarhet beror på mängden vinäger. Om steriliseringsprocessen bryts kan patogena bakterier komma in i såsen och produkten kommer att skadas.
