Citron är en extremt hälsosam och smakrik frukt som innehåller en stor mängd vitamin C. Att konsumera denna citrus under den kalla årstiden hjälper till att stärka immunförsvaret och undvika förkylningar. Det är dock svårt att hålla citronen fräsch under lång tid. För att förhindra att frukten förlorar sina fördelaktiga egenskaper och smak kan du bevara citron med socker i en glasburk. I denna form förvandlas citrus till en utsökt efterrätt som du helt enkelt kan äta med te eller förbereda bakverk och vitamindrycker med den.
Finesser i matlagning
Att förbereda citron och socker i en burk är extremt enkelt. För att göra detta behöver du bara 2 ingredienser: citroner och strösocker. De kan tas i förhållandet 1:1, eller så kan du öka mängden sand efter smak till förhållandet 1:1,5 - 1:2.
För att produkten ska lagras längre är det nödvändigt att förbereda produkterna och behållarna ordentligt.
Hur förbereder man citroner?
Frukter för konservering måste vara färska, mogna, släta, utan bucklor eller punkteringar. Det rekommenderas att tvätta citrusfrukter under rinnande vatten och ta bort smuts från skalet med en borste. Du kan tvätta frukterna med tvål.
Sedan måste frukterna sköljas med kokande vatten, varefter de ska läggas i kallt vatten i 15-30 minuter för att bli av med bitterheten. Efter detta måste citrusfrukterna torkas torra med en ren handduk eller torkas på en pappersservett.
Regler för att förbereda containrar
Glasburkar används för att förbereda citron i socker. De måste tvättas noggrant och torkas med en ren handduk. När du tvättar kan du använda tvål eller bakpulver.
Det är viktigt att det inte finns något vatten kvar inuti burkarna, liksom på själva frukterna. Även en liten mängd av det kan leda till jäsning av produkten.
För att hålla produkten längre är det nödvändigt att sterilisera behållaren, till exempel genom att hålla burkarna över ånga eller hälla kokande vatten över dem.
Hur gör man citron med socker i en burk?
Det finns flera sätt att godisa citroner i en burk.
Ett enkelt recept för vintern
Frukter, utan att skala, skärs i cirklar eller skivor. Fröna måste tas bort för att ta bort bitterheten.
Tillsätt 1-2 matskedar strösocker i botten av en glasburk. Skivor av frukt läggs ovanpå dem i 1 lager.Sand hälls tillbaka ovanpå. Fyll på så sätt hela behållaren till brädden, omväxlande lager av citrus och socker. Det översta lagret ska vara sand.
Istället för att lägga i lager kan du helt enkelt blanda frukten med sand i en separat skål och sedan lägga den i en burk.
Efter fyllning lämnas burken i 5-7 dagar i rumstemperatur; om behållaren inte har steriliserats - i 30-60 minuter. Under denna tid kommer juice att komma ut ur citrusen och sockret kommer att lösas upp; skikten kommer att sjunka. När detta har hänt bör du lägga till mer frukt och sand för att fylla burken till toppen. Sirapen ska helt täcka citronerna.
Burken stängs tätt med lock och ställs i kylen för vidare förvaring. Med jämna mellanrum bör arbetsstycket vändas för att bättre lösa upp sockret.
Med ingefära
Citrus med ingefära är mycket användbart för att stärka immunförsvaret. Konsumtion av detta preparat på hösten och vintern kan avsevärt minska risken för förkylningar.
För att förbereda denna förberedelse bör du ta:
- ingefära rot (liten);
- citroner;
- honung (eller socker).
Skalad ingefära rot skärs i små kuber. Citrusfrukter är indelade i fjärdedelar. Fröna bör tas bort.
Alla ingredienser vänds genom en köttkvarn och blandas sedan med honung (eller socker). Den resulterande massan överförs till en glasbehållare och placeras i kylskåpet för ytterligare lagring.
Denna blandning bör konsumeras i små portioner: inte mer än 1 sked per dag i ren form eller läggas till te.
Genom en köttkvarn
Citrusfrukter skärs i fjärdedelar. Benen måste tas bort från dem. Frukterna vrids genom en köttkvarn, omväxlande med sand.
Den resulterande massan blandas med sand i förhållandet 1:1 och lämnas i 30-60 minuter i rumstemperatur så att saften släpps och sockret börjar lösas upp. Därefter omrörs blandningen igen och placeras i en glasburk; förvara produkten i kylen.
Med kryddor
För att förbereda denna produkt behöver du:
- citron - 1 kg;
- granulerat socker - 0,5-0,7 kg;
- mald kanel.
Citrusfrukter krossas till ett fruktkött tillstånd. Häll socker i den resulterande massan, tillsätt kanel och blanda noggrant. Blandningen placeras i en glasbehållare och ställs in i kylen för vidare förvaring.
Riven citron med socker i en burk
Frukterna rivs eller hackas i en matberedare. Den resulterande massan blandas med socker i förhållandet 1:1, överförs till en glasbehållare och kyls tills den förbrukas.
Hur och hur länge kan du förvara den?
Delikatessen förvaras i glasburkar i kyl eller källare vid en temperatur som inte överstiger 0 °C. Om burkarna inte steriliseras innan produkten förbereds, kan de lagras i högst 3 månader.
I steriliserade, rullade behållare förblir frukt lämplig för konsumtion i 6-8 månader.
Blandningen ska inte frysas. När de fryses och tinas går fruktens fördelaktiga egenskaper förlorade.
