Hur man förbereder en "grönsaksträdgård i en burk" med tomater, kål, paprika och morötter utan sterilisering för vintern

"Krönsaksträdgård i en burk" är en beredning där flera grönsaker sylts på en gång. I det här fallet kan du använda olika ingredienser och experimentera med smaker. Det finns många recept på "Krönsaksträdgård i en burk" för vintern.

Funktioner för att förbereda "Krönsaksträdgård i en burk"

När du förbereder en "grönsaksträdgård i en burk" är det nödvändigt att ta hänsyn till följande funktioner:

• Grönsaker måste tas så att de mognar ungefär samtidigt. Till exempel i juni ska du inte rulla ihop gurkor och tomater. Det är bättre att göra detta i slutet av juli, när tomaterna är mogna.
• Du måste lägga mer av de grönsakerna i burken vars smak du gillar bäst - squash, tomater, gurka.
• Du måste tillsätta lite peppar för att ge det lite smak.
• Du kan rulla ihop den i 1-, 2- och trelitersburkar.

I övrigt tillagas den på samma sätt som alla inlagda grönsaker.

Val och beredning av ingredienser

När du väljer och förbereder grönsaker måste du överväga följande rekommendationer:

• Gurkor ska vara unga. Sorten ska vara avsedd för konservering. Du bör inte ta salladsgurkor.
• Det är lämpligt att ta tomater som är fasta, små och utan skador på huden. De ska vara ganska mogna, men inte övermogna.
• Squash kan tas i alla storlekar. Men små unga grönsaker blir mer välsmakande och krispiga.
• Det rekommenderas att skära löken i halva ringar, men du kan också hacka den i tärningar.
• Du bör inte hacka kålen för mycket, eftersom dess partiklar flyter i marinaden. Det är bättre att dela upp det i flera delar. Du kan använda broccoli.
• Paprika kan skäras i halva ringar eller remsor. Du kan ta grönt, rött och gul paprika.
• Morötter ska skäras i tunna strimlor. Om de är tjocka kanske de inte marineras bra.

Du kan också använda andra grönsaker, som gröna bönor, zucchini och andra.

De bästa inläggningsrecepten hemma

Du kan förbereda "grönsaksträdgård i en burk" med hjälp av olika recept. För att göra beredningen välsmakande kan varje hemmafru experimentera med proportionerna av grönsaker efter eget gottfinnande.

Ett enkelt recept för vintern

För denna "Trädgård i en burk"-blank behöver du:

• Paprika;
• lök;
• morot;
• gurkor;
• små tomater;
• zucchini;
• blomkål.

Du kan ta grönsaker i alla proportioner.

Först läggs hackad lök i halva ringar i en burk, sedan hackad zucchini, sedan tärnade morötter, gurka, flera tomater, paprika och blomkål. Eller så kan du kasta ingredienser i burken slumpmässigt. Detta kommer inte att påverka smaken, men utseendet på konserveringen blir sämre.

För marinaden, för en 1 liters burk måste du ta 500 ml vatten, koka det och tillsätt 1 msk. l. salt och 1,5 msk. l. Sahara. Häll grönsakerna över, pastörisera i 15 minuter och häll på slutet i 2 msk. l. vinäger.

Utan sterilisering

Inlagda grönsaker i en burk kan förberedas utan sterilisering. För detta recept behöver du följande ingredienser:

• tomater, gurkor och andra grönsaker;
• lök och vitlök;
• dill;
• Lagerblad;
• pepparkorn.

För marinad per liter burk - 1 msk. l. salt, 1,5 msk. l. socker, 2 msk. l. vinäger. Vid användning av större behållare måste mängden ingredienser ökas.

Burkar måste tvättas noggrant och steriliseras. Locken måste fyllas med kokande vatten och kokas. Tvätta grönsakerna, låt dem vara hela eller hacka dem lite. Lägg dill, lagerblad, paprika på botten av burken, sedan hackad lök och hel vitlök i ringar.

Efter detta, lägg till grönsaker i valfri ordning. Häll kokt vatten över dem och låt stå i 10 minuter. Häll sedan av vätskan och koka upp igen, häll i burken. Infundera igen, häll av vattnet, koka upp och tillsätt ingredienserna till marinaden. Häll den förberedda marinaden i burken och rulla ihop med steriliserade lock.

Blandade squash, gurka och tomater

För att förbereda denna twist behöver du:

• squash;
• gurkor;
• tomater;
• vitlök;
• lök.

Marinaden tillagas med samma teknik som i recepten ovan. Du kan förbereda rätten med eller utan sterilisering.

Gurkor med lök

Dessa gurkor är en utmärkt förrätt som kan serveras med potatis i valfri form och gröt. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• 5 kg gurka;
• 500 g lök;
• ett gäng persilja;
• 500 ml solrosolja;
• 2 msk. l. salt och socker;
• 100 g vinäger;
• några kryddor.

Skala löken och hacka. Tvätta gurkorna och skär i skivor. Blanda gurkorna med lök, tillsätt hackade örter och låt stå i en timme så att grönsakerna släpper saften. Häll vegetabilisk olja i en djup kittel, tillsätt kryddor, salt och socker och tillsätt vinäger. Tillsätt sedan gurka.

Koka upp och låt sjuda kort tills grönsakerna ändrar färg. Fördela sedan i burkar och rulla ihop.

Från gurka och tomater

För konservering enligt detta recept bör du ta lika stora mängder gurka och tomater. Grönsaker bör vara små, så de är bättre steriliserade, och fler av dem får plats i burken.

Placera de hackade ingredienserna på botten av en tre-liters behållare - en medelstor lök, en liten morot, en fjärdedel paprika, 4 vitlöksklyftor, persilja efter smak. Lägg gurka och tomater ovanpå.

Häll 3 msk i en fylld burk. l. salt och 4 msk. l. strösocker, tillsätt vatten, täck med lock och placera i en behållare för pastörisering. Efter 15 minuter tar du snabbt av locket och häller i 6 msk. l. vinäger, rulla ihop burken.

Grönsaker och frukt

Äpplen och vattenmelon passar bra till sommargrönsaker i burk, du kan också experimentera med persikor. Det rekommenderas inte att lägga till andra frukter till vändningarna.

Innan du rullar upp arbetsstycket måste du se till att olika äpplen är lämpliga för betning - några av dem är förbjudna att konservera.

Frukterna måste hackas och läggas till burken med grönsaker. De ska användas lite, bara för att sätta smak. Annars blir arbetsstycket för sött.

Squash med kål

För en tre-liters burk måste du ta följande ingredienser:

• 2 kg squash;
• 1 kg kål;
• 1 liter vatten;
• 100 g socker;
• 2 msk. l. salt;
• 100 ml vinäger;
• 100 ml solrosolja.

Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt grönsaker så att de ångar ordentligt. Skölj dem sedan med kallt vatten och lägg dem i pastöriserade burkar. Lös upp socker och salt i vattnet som grönsakerna kokades i, tillsätt olja och vinäger. Häll den beredda marinaden i burkar.

Du kan också göra pickles för vintern av ovanstående ingredienser. För att göra detta, placera färska grönsaker i en burk, tillsätt resten av ingredienserna, fyll med kallt vatten och täck med ett nylonlock.

Blandade grönsaker med blomkål

Du kan också sylta grönsaker med blomkål. Den tillagas på samma sätt som i receptet ovan, men förutom squash och kål kan du lägga till vilka andra ingredienser som helst.

Inlagda diverse bär

För att förbereda för en två-liters burk, ta:

• frukt och bär efter smak - 1,5 kg;
• eventuella kryddor;
• 3 msk. l. vinäger;
• 1 liter vatten och 300 g socker för att förbereda sirap.

Lägg kryddor i botten av burken, sedan bär. Förbered sockersirap genom att lösa socker i varmt vatten. Häll över bären och tillsätt vinäger. Stäng burkarna med lock.

Lagring

Ämnen kan förvaras i upp till 3 år på en sval, mörk plats. Det är idealiskt att förvara dem i källaren eller kylskåpet.