TOP 9 läckra recept på citron- och ingefärssylt för vintern

Citrusfrukter är en integrerad del av människans kost på vintern, eftersom de har en värdefull kemisk sammansättning som hjälper till att stärka immunförsvaret. Tandem med ingefära låter dig skapa inte bara en välsmakande utan också en otroligt hälsosam delikatess, eftersom ingefära inte är sämre än dem när det gäller användbarhet. Att göra citron- och ingefärssylt är inget komplicerat recept, och slutresultatet är en otroligt hälsosam efterrätt.

Specifikt för att förbereda ingefärssylt med citron för vintern

Trots att citron är en frukt av vintersäsongen föredrar många att göra söta dessertpreparat. Det finns några detaljer för att göra sylt:

1. Beredning på olika sätt: med och utan hud.
2. Dessert med skal har ett antal användbara egenskaper, eftersom den innehåller en stor andel användbara ämnen och vitaminer, särskilt vitamin C.
3. En variant av denna delikatess är sylt utan skal. Varför är det här alternativet att föredra ibland? Denna sylt har inte den karakteristiska beska som skalet ger, och tillagningsprocessen påskyndas.
4. Om du blötlägger citronen i kokande vatten i några minuter blir sylten mindre bitter.
5. Det rekommenderas inte att vända på burken efter att ha stängt locket. När det kommer i kontakt med järn oxiderar C-vitamin.
6. För att sylten ska bli bärnsten och citronbitarna inte förlora sin integritet måste de hällas med varm sockersirap och, utan att koka, tillåtas brygga i flera timmar.

Hur väljer man rätt produkter?

Vissa hemmafruar använder frukt som börjar försämras för att göra sylt, i hopp om att bakterierna kommer att dö under värmebehandling. Men du måste vara försiktig med sådana frukter, du bör bli av med dem. Ingefäran måste också granskas noggrant.

För beredning rekommenderas att använda:

• färska citronfrukter med rent, intakt skal och naturlig färg;
• När du väljer måste du vara uppmärksam på fostrets vikt. Fruktens lätthet tyder på att den har plockats för länge sedan och redan tappat fukt, den kan också vara halvtom inuti;
• Citronens stjälk måste vara färsk, om den är uttorkad eller skrynklig har frukten plockats för länge sedan;
• ingefäraroten ska vara fast, inte skrynklig, ha ett tunt skal och det ska inte finnas några tecken på mögel i vecken;
• ingefära bör ha en karakteristisk lukt; för att göra detta måste du lätt plocka roten.

Förbereda behållare

För matlagning rekommenderas det att använda en behållare med tjock botten. I en behållare med tunna väggar och botten kommer citronblandningen att brinna. Om sylten är förseglad för långtidsförvaring måste behållarna steriliseras på något bekvämt sätt: i ugn eller mikrovågsugn eller ångad. Det är värt att komma ihåg att syltburkarna måste vara torra, annars blir det förstört och jäser.

Matlagningsmetoder

Det finns många varianter av denna söta efterrätt, eftersom varje hemmafru försöker skapa sitt eget ursprungliga kulinariska mästerverk.

Klassiskt recept

Det klassiska receptet är grundläggande. På grundval av detta framställs andra varianter av denna välsmakande delikatess.

Nödvändig:

• ingefära - 50 gram;
• socker - 550 gram;
• vatten - 150 ml;
• citron - 6 stycken.

Matlagningsdiagram:

1. Häll kokande vätska över citrusfrukter i 10 minuter.
2. Häll socker i en kastrull, tillsätt vatten, koka sirap.
3. Häll av vattnet, skär citronerna i tunna ringar eller halvringar, lägg i kokande sirap och låt dra i 2-3 timmar.
4. Skala ingefäran, finhacka eller riv.
5. Lägg på de hackade frukterna, koka i en halvtimme och lägg i förberedda behållare.

Alternativ med honung

Honung förlorar sina fördelaktiga egenskaper vid upphettning, så det finns ingen värmebehandling i honungsreceptet.

Nödvändig:

• honung - 450 gram;
• citroner - 5 stycken;
• ingefära – 45-55 gram.

Sekvensering:

1. Blötlägg frukterna i kokande vatten i 10 minuter.Häll av vattnet och torka det. För att förhindra att sylten jäser måste alla komponenter vara torra.
2. Hacka citronerna fint.
3. Skala ingefäran, riv och lägg i citrusfrukterna.
4. Tillsätt honung och rör om. Om honungen är flytande räcker det med att röra en gång. Om du använder härdad honung, när citronerna släpper sin saft, rör om ordentligt igen tills honungen är helt upplöst.
5. Lägg i rena burkar och kyl.

Med vanilj

För att ge sylten en behaglig vaniljdoft rekommenderas det att tillsätta vaniljextrakt 5-10 minuter innan tillagningsprocessen är slut. För den uppsättning ingredienser som anges i det klassiska receptet krävs 0,5 tesked extrakt.

Med lime

Denna citrusfrukt kan lätt ersätta citron, men sylten blir lite syrlig. Helst läggs lime till det grundläggande citronreceptet. Om så önskas kan du lägga till en kvist mynta 10 minuter före slutet av värmebehandlingen.

Nödvändig:

• lime - 250 gram;
• citron - 450 gram;
• socker - 550 gram;
• ingefära - 60 gram;
• vatten - 140 milliliter.

Sekvensering:

1. Tvätta citrusfrukter och häll kokande vatten över dem i 10 minuter. Häll av vattnet och skär i halva ringar.
2. Tillsätt socker i vattnet och koka sirap. Tillsätt hackade citrusfrukter. Låt det brygga.
3. Skala ingefärsroten och riv den. Lägg till citrusfrukter. Koka i en halvtimme, lägg i förberedda behållare.

Ingen matlagning

Denna sylt måste förvaras i kylen.

Nödvändig:

• citron - 450 gram;
• socker - 450 gram;
• ingefära - 50 gram.

När du förbereder, följ receptet med honung. Häll i burkar först efter att sockret har lösts upp helt.

Med torkade aprikoser

Ljusa torkade aprikoser kommer att ge den färdiga efterrätten ett vackert utseende och lägga till sötma. Sylten tillagas enligt det klassiska receptet.Tvätta 240 gram torkade aprikoser, torka dem, skär i små kuber. Tillsätt till citronblandningen tillsammans med riven ingefära.

Med bananer

Den här typen av sylt kan kallas "femminuter": den lagar sig mycket snabbt.

Nödvändig:

• banan - 240 gram;
• citron - 450 gram;
• ingefära - 65 gram;
• socker - 500 gram.

Sekvensering:

1. Häll kokande vätska över citronerna i 10 minuter.
2. Skala bananerna.
3. Skär frukten och ingefäran i bitar, lägg i en mixer och hacka.
4. Lägg i en kastrull, tillsätt socker och låt dra i 2-3 timmar.
5. Koka i 5 minuter. Dela i förberedda burkar.

Recept på köttkvarn

För att förbereda denna sylt används en klassisk uppsättning ingredienser. Den färdiga efterrätten är sylt.

Sekvensering:

1. Häll kokande vatten över citronerna i 10 minuter.
2. Skala ingefäran.
3. Mal alla ingredienser med en köttkvarn och tillsätt socker. Låt stå i 1-2 timmar.
4. Koka i 5 minuter, lägg i förberedd behållare.

Hur lagrar man citron-ingefärssylt?

Denna sylt kräver inga speciella lagringsförhållanden. Efter att burkarna har svalnat måste de placeras på en sval, mörk plats. Under sådana förhållanden kan den lagras i 2-3 år.

I rumsförhållanden kan sylten lagras i ett år. Sylt utan värmebehandling förvaras strikt i kylskåpet.