TOP 6 recept för att förbereda inlagda gurkor med pepparrot för vintern

Gurka är en utmärkt aptitretare och tillskott till varmrätter på vintern. Du kan välja recept på konserverad gurka för vintern med pepparrot, tomater och paprika. Varje frukt ger sin egen smak till de olika grönsakerna. Genom att ändra doseringen av salt, socker, vinäger får du en marinad med en sur, söt, sur-söt eftersmak. Fans av kryddiga rätter lägger till peppar och senap till sina konserver.

Principer för att förbereda gurkor med pepparrot för vintern

Konserverad gurka erhålls genom kalla, varma eller steriliseringsmetoder. Pepparrot tillsätts i olika former: blad, rot, riven eller skuren i ringar eller bitar.

Vad ger pepparrot vid inläggning?

När du syr grönt, lägg till ett pepparrotsblad eller rot. Växten förhindrar uppkomsten av mögel på ytan av burkar och ger crunch till gurkor.

Är det möjligt att försegla gurkor utan pepparrot?

Konserverade gröna utan pepparrot. För detta ändamål väljs analoger.

Hur ersätter man pepparrot i konservering?

Ett substitut för pepparrot kan vara pepparkorn, vitlök, ekbark.

Krav på huvudingredienser

Huvudingredienserna anses vara grönsaker: gurka, tomater, paprika. Zelentsy stängs omedelbart efter insamling. De måste uppfylla följande egenskaper:

• små;
• med tjock hud;
• med fast massa;
• inte skadad;
• med svarta spikar.

Före konservering tvättas grönsaker och blötläggs i 2-4 timmar.

Förbereda behållare för starten av processen

Särskild uppmärksamhet ägnas banker. Tvätta med läsk, sterilisera på ett tillgängligt sätt: över ånga, i ugnen. Koka locken i 3-5 minuter.

Hur man lagar gurkor med pepparrot

För att sylta gurkor behöver du följande ingredienser (för en 3 liters burk):

• gurka - 2 kg;
• pepparrot - 1 blad;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• dill - paraply.

Om så önskas, tillsätt pepparkorn, vinbärsblad, ekbark och körsbärsblad. Dill och vitlök tvättas och hälls med kokande vatten. Låt stå i 1-2 minuter för att aromen ska utvecklas. Fyll botten av burken med kryddor. Efter blötläggning läggs greenerna i nästa lager.

Till marinaden:

• vatten - 2 liter;
• salt - 4 rågade matskedar.

Marinaden kokas upp, kyls till rumstemperatur. Häll saltlake över gurkorna och låt jäsa i 2 dagar. Gurkor och marinad finns kvar. Lägg dem separat i en kastrull med saltlake.

Efter 2 dagar hälls saltlaken i en kastrull. Gurkor i en burk tvättas med kallt kokt vatten. Tillsätt grönt från pannan.

Varm saltlösning hälls i burkar och försluts med metalllock. Täck med en filt och skicka för förvaring.

Det klassiska sättet att förbereda pepparrot

Pepparrotskrydda i den klassiska versionen framställs på basis av tomater. För 1 kilo tomat krävs 100 gram pepparrotsrot och vitlök. Alla grönsaker tvättas, skärs i bitar och mals i en köttkvarn. Tillsätt 1 tesked socker, två salter. Smaksättningen läggs i steriliserade burkar och försluts.

Inlagd pepparrot framställs genom att tillsätta 2 matskedar vinäger till receptet; koka i 5 minuter. Sedan läggs de ut i burkar och försluts med lock. Lägg en filt ovanpå.

Recept utan sterilisering

Till det klassiska pepparrotsreceptet, tillsätt 50 gram vegetabilisk olja, 2 matskedar vinäger och få ett nytt recept. Tomater blandas med salt och socker och får koka upp. Efter 20 minuters kokning, tillsätt vinäger och olja och koka i ytterligare 5 minuter.

Den saltade, kokta blandningen av grönsaker kombineras med vitlök, kryddor och placeras i burkar eller flaskor och försluts. Skickat för förvaring.

Med tomater och paprika

Spänningssökare lägger till 300 gram varm paprika till grundreceptet. Pepparrot kan saltas kall eller genom att koka tomater.

Med vitlök

Vitlöken i kryddningen är basen. Den mals i en köttkvarn. Blandade sedan med huvudingredienserna och placerade i burkar.Vitlök utsätts inte för värmebehandling för att bevara sin kryddiga arom. Behållarna stängs och skickas till kylen.

Med pepparrotsrot

Du kan sylta starkare pepparrot om du förbereder roten till kryddningen ordentligt. Frukten ska grävas upp efter frost. Då blir kryddningen kraftig.

Ytterligare förvaring av arbetsstycken

Den klassiska pepparrotskryddan förvaras i kylen. Du måste äta det inom en månad. Annars börjar jäsningen. Att koka tomater förlänger hållbarheten till 6 månader.

Inlagda gurkor förvaras på en sval plats med en temperatur på 1-3 grader.