TOP 10 recept för att förbereda pepparrot för vintern med och utan sterilisering hemma

Sommarboende, som är bekanta med kulturen från första hand, undrar om det är möjligt att bevara rötterna på vintern. Detta är nödvändigt för att förstärka det under en period av begränsat intag av vitaminer i kroppen. Recept för att förbereda pepparrot för vintern är enkla och okomplicerade; du kan göra dem hemma utan att spendera mycket tid och ansträngning.

Nyttiga egenskaper och skada

Innan du bestämmer dig för att skörda rhizomer för vintern, bör du bekanta dig med växtens egenskaper. För vem är det användbart och för vem är det skadligt? Först då fatta ett beslut om att lagra den för framtida bruk.

Fördelar:

• minskar matjäsningen i tarmarna;
• tar bort slem från lungorna;
• har koleretiska egenskaper;
• lindrar symtom på diabetes;
• motstår urolithiasis;
• minskar tandköttsblödning;
• används för att förebygga orala sjukdomar;
• bekämpar parasiter;
• tar bort överflödig vätska från kroppen;
• minskar svullnad;
• behandlar stukningar;
• lindrar muskelsmärta;
• eliminerar bölder, mastit och inflammation;
• normaliserar blodtrycket;
• bekämpar förkylningar;
• minskar inflammation i öronen;
• hjälper till att öka styrkan;
• fungerar som lokalbedövning.

Utöver dessa fördelar har växten andra fördelaktiga egenskaper, så graden av nytta kan inte överskattas. Men glöm inte kontraindikationer eller skada från att konsumera pepparrot.

Före användning bör du rådgöra med din läkare, särskilt om du har kroniska sjukdomar i njurar, lever och mag-tarmkanalen.

Minus:

1. Negativa effekter på slemhinnan.
2. I stora mängder orsakar det en brännskada på platsen där den applicerades; vid intag orsakar den ett ökat blodtryck och blödning.
3. Rekommenderas inte för användning av personer med gastrointestinala sjukdomar.
4. Ej för användning av barn under 8 år, gravida eller ammande mödrar.
5. Använd med försiktighet hos kvinnor under menstruation.

Allt är bra med måtta, därför, när du självmedicinerar, bör du vara mycket försiktig så att det, istället för att gynnas, inte orsakar försämring. Det är bättre att konsultera en läkare.

Förbereder huvudingrediensen

För att förbereda pepparrot är det nödvändigt att förbereda rotfrukten ordentligt för bearbetning.

Råd:

1. Det är bättre att gräva upp rötterna strax före bearbetningsprocessen. Annars blir rötterna mjuka och tappar fukt.
2. Om pepparroten har suttit och tappat sin presentation, blötläggs den i isvatten i 24 timmar.
3. Frysta rotfrukter är lättare att bearbeta.
4. När du rengör pepparrot, använd handskar på händerna, detta förhindrar brännskador på fingrarna.
5. Kryddor läggs djärvt till marinaden, detta kommer att diversifiera smaken och lägga till pikant. Var inte rädd för att experimentera.
6. Vid bearbetning av stora mängder rhizomer kan tårar inte undvikas. Om rötterna är vridna i en köttkvarn, lägg bara en plastpåse på den och samla den vridna pepparroten i den. När du fyller, häll den i en behållare med lock - på så sätt kan du undvika obehagliga konsekvenser.

Genom att öva på att skörda växtrötter varje år, upptäcker hemmafruar gradvis sina hemligheter som förberedelser. Och de används i framtiden från år till år.

Alternativ för att förbereda pepparrot för vintern

Pepparrotspreparat för vintern är verkligen gyllene, eftersom vikten av produkten inte kan överskattas. Varje hemmafru väljer en metod efter eget gottfinnande. Du behöver bara bestämma själv för vilket ändamål produkten förbereds. För att smaksätta kött och andra rätter eller för medicinska ändamål.

Klassiskt sätt att konservera

Det enklaste och säkraste sättet att konservera pepparrot under vintermånaderna är det klassiska. För det behöver du:

• pepparrot;
• vatten;
• salt;
• socker;
• vinäger.

Vilken mängd rot som helst tvättas noggrant, skalas och mals i en köttkvarn, eller kan rivas. Valet av metod beror på tillgången på vissa köksassistenter.

Blandningen späds med vatten till en tjock pasta, saltas och socker tillsätts efter smak. Häll en liten mängd vinäger för konservering och placera den i sterila behållare.

Om du inte använder vinäger, ersätt den med citronsyra eller citronsaft.

Ställ in för sterilisering, tiden beror på burkarnas volym: ju större burken är, desto längre tid tar det att sterilisera. Ungefärlig tid – från 5 till 15 minuter.

I slutet av processen, rulla ihop och lägg undan tills det svalnat helt på en varm plats, under en filt.

Utan sterilisering i burk

Beredning utan värmebehandling hjälper till att bevara fler vitaminer. Den enda nackdelen med denna metod är dess relativt korta hållbarhet. Smaksättningen kommer att bevaras bättre i kylen.

För att förbereda behöver du:

• pepparrotsrötter;
• vitlök;
• tomater.

För denna skördemetod behöver du 1 kilo tomater utan skal. Det separerar lätt om du sänker grönsakerna i kokande vatten i några minuter. Mal sedan de färdiga tomaterna i en köttkvarn och tillsätt 100 gram vitlök till dem.

Förberedda rötter, 300 gram, riv och blanda med tomater, salt, tillsätt strösocker för konservering. Blanda blandningen väl och lägg i sterila burkar. Täck med plastlock. Placera beredningen i kylen.

För att göra förrätten kryddigare, tillsätt svartpeppar och öka mängden pepparrot. Tvärtom, för att minska svårighetsgraden, minska antalet krossade rötter av grödan.

Recept med rödbetor

Du kan göra en vacker och användbar förberedelse om du lägger rödbetor till pepparrot. Du behöver inte göra något komplicerat. Det viktigaste är att strikt följa receptet.

Komponenter:

• pepparrotsrötter - 0,3 kg;
• rödbetor - 0,2 kg;
• salt - 1 matsked;
• socker - 1 matsked;
• vinäger 9% - 0,5 koppar;
• vatten - 2,5 koppar.

Skölj rötterna med kallt vatten. För att de ska städa bättre och irritera slemhinnan mindre blötläggs de i kallt vatten en stund. Riv sedan den. Häll sedan kokande vatten över den och låt stå tills den svalnat helt.

Rödbetorna kokas mjuka, skalas och även rivs. Det sedimenterade och kylda vattnet dräneras från pepparroten. Kombinera med rivna rödbetor och salt den resulterande blandningen. Tillsätt strösocker och vinäger till det. Blanda väl och lägg i burkar. Täck med lock och ställ in i kylen.

Beredning med lime och havssalt

Ett originellt sätt att bevara pepparrot. Det finns ingen anledning att ersätta lime med citron, det här är frukten du behöver. Smaken på det färdiga mellanmålet kommer att förvåna fantasin hos den mest sofistikerade gourmeten.

Komponenter:

• pepparrot - 500 gram;
• limeskal - 30 gram;
• havssalt - 30 gram;
• svartpeppar - 30 gram;
• socker - 40 gram;
• vatten - 1 liter;
• vinäger 9% - 0,2 liter.

Rötterna vrids i en köttkvarn. Vatten blandas med alla ingredienser utom pepparrot och vinäger. Koka upp blandningen, tillsätt vinäger. Efter detta blandas den hackade pepparroten väl och hälls varm i burkar.

Placera 1-liters burkar för sterilisering i 20 minuter, mindre behållare i 15 minuter. Den färdiga kryddningen rullas ihop och ställs för att svalna under en filt.

Konservering med vitlök och tomater

Detta recept är lätt att följa. Det kommer att ta lite tid att förbereda det. På vintern passar denna smaksättning bra till kött- och fiskrätter.

Komponenter:

• pepparrot och vitlök i lika stora mängder, efter husfruns gottfinnande;
• tomater - 3 kg;
• salt, socker och peppar efter smak.

Tomater, rotfrukter och vitlök mals i köttkvarn, kryddor tillsätts, saltas och läggs i burkar. Lägg den i kylen. Denna förberedelse varar inte länge; du måste ta hänsyn till denna funktion när du lagar en stor mängd snacks.

Med vinäger

Ett enkelt sätt att förlänga produktens hållbarhet. För att förbereda det behöver du ett minimum av tid och ingredienser.

Komponenter:

• pepparrotsrötter - 0,3 kg;
• vinäger 6% - 0,25 liter;
• vatten - 0,75 liter;
• socker och salt - 2 teskedar vardera;

Rötterna rivs, hälls med kokande vatten och täcks med lock tills de svalnat helt.

Vattnet töms, arbetsstycket saltas och socker tillsätts. Blanda väl och häll sedan i vinägern. Blanda ingredienserna igen. Packas i burkar och förvaras kallt. Det är lätt att förbereda, det viktigaste är att följa alla instruktioner.

Förrätt med morötter och äpplen

Förhållandet mellan produkter ställs in av hemmafruarna själva, baserat på individuella preferenser. Detta mellanmål kan tillagas i vilken mängd som helst.

Komponenter:

• pepparrotsrötter;
• morot;
• äpplen;
• vatten;
• salt;
• socker.

Grönsaker hackas och blandas, läggs i burkar. Förbered under tiden marinaden. För 1 liter vätska, 1 tesked salt, 1 rågad tesked strösocker. Låt det koka och fyll de förberedda behållarna. Sedan steriliseras de i 30 minuter. Om du konserverar pepparrot på detta sätt kommer den att behålla de flesta vitaminerna.

Med majonnäs

Snabb beredning av pepparrot för förvaring. För att förbereda det behöver du bara pepparrot och majonnäs, i förhållandet 1:2. Rötterna rivs och blandas ordentligt med majonnäs. Den resulterande såsen placeras i kylskåpet.

Fördelen med denna metod är att du kan laga lite i taget.Roten ska förvaras i frysen och tinas före användning.

Marinerad

Ett gott och snabbt sätt att förbereda pepparrot inför vintern. Att marinera på detta sätt är väldigt enkelt.

Komponenter:

• pepparrotsrötter - 2,3 kg;
• 10 gram salt;
• 25 gram socker;
• 75 milliliter bordsvinäger.

Rötterna krossas på ett bekvämt sätt och placeras i 23 sterila behållare. För enkelhetens skull är det lämpligt att använda 3-liters burkar. Häll 1,7 liter kokande vatten i den, ovanpå rhizomerna. Tillsätt 1 matsked salt och socker och vinäger. Skaka väl och låt svalna. Lägg sedan i mindre burkar och kyl.

Det är inte svårt att pickla pepparrot och bevara dess fördelaktiga egenskaper; du behöver bara välja rätt recept.

Frysande rötter

För att bevara rötterna bör de frysas. För att göra detta skalas grundligt tvättade rötter och skärs i bitar som är bekväma för bearbetning. Lägg dem sedan i påsar och lägg dem i frysen. Pepparrot kan lagras där under lång tid och behåller helt sina fördelaktiga egenskaper.

Behöver bara inte ständigt tina och frysa dem igen - frukten förlorar sina fördelar.

Torkning

För dem som inte har möjlighet att förbereda rotfrukter på andra sätt, rekommenderar sommarboende att helt enkelt torka roten.

Det rekommenderas att noggrant rengöra roten från eventuell kvarvarande jord, ta sedan försiktigt bort skalet och tvätta rotfrukterna. Torka av dem med en handduk, riv dem eller hacka dem på annat sätt och sätt in dem i ugnen.

Temperaturen är inställd på 40-45 ⁰С. Håll de krossade rötterna vid denna temperatur i 2-3 timmar. Den torkade kompositionen förvaras i en ren behållare. Förvaringsplatsen väljs torr och mörk.

Inte bara rötterna, utan också bladen av pepparrot torkas. De är inte mindre användbara för människor. Gör detta i ett välventilerat utrymme, men inte i solen. Det torkade materialet krossas och placeras i en glasbehållare. Förvara tills den är klar att användas, dock högst 2 år.

Hur man bevarar pepparrot

Att lagra växtrötter är inte en lätt uppgift. Men om du gör allt rätt kan du bevara det till slutet av vintern och längre, beroende på vald konserveringsmetod.

Det finns följande sätt att bevara rötter på vintern:

• färsk i källaren;
• torkning;
• frysning;
• saltning;
• konservering;
• sterilisering.

När man använder en viss metod för att lagra en produkt ändras hållbarheten. Vissa regler måste följas för att roten ska förvaras färsk.

1. Rotfrukter - 2-3 år. Yngre har inte de nödvändiga smakegenskaperna. Gamla rötter är grova.
2. Topparna kan inte skäras av helt, du måste lämna 2-3 centimeter.
3. Gräv upp rhizomen på senhösten, när topparna har vissnat helt.
4. Rötter för färsk lagring väljs utan skador eller synliga tecken på sjukdom.
5. Utan speciell bearbetning kan pepparrot lagras i 3 veckor utan att förlora sin presentation.
6. Varje rot som förvaras i kylen behöver individuell förpackning.

Flodsand hjälper till att bevara roten i källaren. Ta inte mycket små, häll dem i botten av en förvaringsbehållare, 7-10 centimeter hög. Rötterna läggs ut på den. Var och en för sig är de täckta med ett lager sand ovanpå, och så vidare tills behållaren är full.

Pepparrot har en gynnsam effekt på människokroppen, så det rekommenderas att bevara det för vintern i någon lämplig form.