9 bästa recept för att förbereda tomater i skivor för vintern

Många hemmafruar odlar tomater i sina trädgårdar, från vilka många läckra rätter kan tillagas. Ofta används insamlade grönsaker för att förbereda tomater i skivor för vintern. Innan du förbereder förberedelserna måste du bekanta dig med hur du gör dem korrekt.

Funktioner för att sylta tomater i skivor

Innan du börjar konservera tomater måste du förstå särdragen med att förbereda sådan betning:

• det är nödvändigt att välja grönsaker i förväg som är lämpliga för ytterligare betning i burkar;
• Det rekommenderas inte att använda för stora tomatfrukter för konservering;
• Det är bättre att bevara grönsaker i steriliserade behållare;
• Försegling förberedd för vintern bör förvaras i en sval källare.

Förbereda tomater

För att göra betning välsmakande måste du välja och förbereda grönsakerna korrekt. Små eller medelstora tomatfrukter används för konservering. Därför rekommenderas det att bli av med stora tomater, eftersom de kanske inte får plats i burken. När du väljer tomater, var uppmärksam på tjockleken på skalet. Den bör inte vara för tjock, eftersom en tät hud försämrar penetrationen av saltlake i frukten.

Utvalda grönsaker måste förberedas i förväg för konservering. De tvättas noggrant för att ta bort smuts, vid behov blötläggs de och skärs i bitar.

Förberedelse av containrar

Burkarna där tomaterna ska konserveras måste förberedas för inläggning av grönsakerna. Först inspekteras de noggrant och kontrolleras för att säkerställa att det inte finns några nagg eller tecken på sprickbildning. Sedan tvättas de noggrant med varmt vatten och rengörs från smuts.

Om de är för smutsiga måste du använda en alkalisk lösning.

Rengjorda behållare måste steriliseras för att avlägsna bakterier. För att göra detta värms varje burk i kokande vatten i femton minuter. Du bör också sterilisera locken som kommer att stänga burkarna.

Hur man rullar tomater i skivor för vintern

Det finns flera recept med vilka du kan förbereda tomater i skivor för vintern.

Recept utan vinäger

Många förbereder salta konserver med tillsats av vinäger.Du kan dock förbereda ett sådant mellanmål för vintern utan att använda denna ingrediens. Först förbereds marinaden, som sedan hälls upp i burkar. För att göra detta behöver du 200 gram salt och 5-6 liter vatten.

Medan marinaden kokar, tillsätt tvättade och skivade tomater med dill, persilja och svartpeppar i steriliserade burkar. Sedan kan behållaren fyllas med marinad och stängas med lock.

Utan sterilisering i literburkar

Läckra vintergurka packas ofta i små litersburkar. För att börja konservera behöver du följande ingredienser:

• fem vitlöksklyftor;
• två lökar;
• tre kilo tomater.

Först skärs alla tomater i skivor, varefter de skalar och skär löken och vitlöken. Sedan placeras de hackade komponenterna tillsammans med örterna i en litersbehållare. Behållare med grönsaker fylls med marinad och rullas ihop med lock.

Med gelatin "Du kommer att slicka dina fingrar"

Vissa förbereder vinterkonserver med tillsats av gelatin. Denna ingrediens läggs till marinaden. 80-100 gram gelatin tillsätts till en liter vatten. Utöver detta tillsätts svartpeppar och lagerblad till saltlaken för att förbättra aromen.

Innan burkarna rullas ihop fylls de med grönsaker. Hackade tomater blandade med persilja, dill och svartpeppar läggs i behållaren. Saltlake hälls i behållare och täcks sedan med lock.

Med vitlök

Vitlökspreparat skiljer sig från andra vintersnacks i sin behagliga arom. Fyra vitlökhuvuden skalas, skärs i kuber och placeras i behållare för rullning. Sedan tvättas tomatfrukterna i vatten, skärs i bitar och läggs till vitlöken. För att göra beredningen godare blandas grönsaker med kryddor.

Marinaden tillagas av vanligt vatten, som kokas tillsammans med lagerblad och dill. Den kokta vätskan hälls i en behållare, varefter den rullas ihop.

Med örter och paprika utan sterilisering

Det finns ett annat recept som hjälper dig att förbereda konserver utan sterilisering. I det här fallet måste du förbereda följande ingredienser i förväg:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• fyra vitlökhuvuden;
• grönska;
• varm paprika pod;
• Lagerblad;
• vinäger.

Först tvättas tomatfrukterna och skärs i små bitar, varefter de placeras i en behållare. Sedan tillsätts skuren paprika med örter och vinäger. Behållaren är fylld med kokt het saltlake.

Med morötter

Det rekommenderas att salta tomater med tillsats av färska morötter, vilket ger inläggningen en unik arom. För att förbereda saltlaken, salta bara 5-6 liter vatten och koka upp. Sedan hälls vätskan i behållare fyllda med rivna morötter, örter, hackad lök och tomater.

Med pepparrot

För att få ett doftande och mycket gott mellanmål måste du pickla tomater med pepparrot. Du kan förbereda en grönsaksrätt för vintern genom att följa dessa steg:

• skära mogna tomatfrukter;
• skala paprikan och skär den i strimlor;
• skala vitlöken och skär den i små bitar med en kniv;
• lägg grönsakerna i en behållare tillsammans med pepparrot och andra örter;
• förbered en marinad av vatten, salt och svartpeppar;
• Fyll behållare med grönsaker med marinad och stäng med lock.

I rött vin

Älskare av gourmeträtter bör vara uppmärksamma på receptet för att skapa en vinterberedning med tillsats av rött vin. Du behöver följande ingredienser:

• en halv liter vin;
• tre kilo tomater;
• 85 gram salt;
• gröna efter smak.

Tomaterna skärs i skivor och placeras försiktigt i en steriliserad behållare. Därefter blandas vattnet med vin och en marinad framställs av den resulterande blandningen. Gröna läggs till burkar, fylls med varm vinvätska och konserveras.

Med kryddor utan sterilisering

För att göra smaken av vinterberedning mer ovanlig och exotisk måste du lägga till fler kryddor. Detta kan vara lagerblad, kanel, ingefära, kryddpeppar och svartpeppar. Den kryddade förrätten tillagas på samma sätt som vanliga tomater utan sterilisering i literburkar.

Regler för förvaring av konserverade tomater i skivor

Konservering bör förvaras under de mest lämpliga förhållandena där det inte kommer att försämras under lång tid. För att lagra tomatgurka, använd källare eller balkonger, där temperaturen är 5-10 grader Celsius.

Slutsats

Många hemmafruar föredrar att förbereda tomater i skivor för vintern. Innan du skapar ett mellanmål måste du förstå rekommendationerna för att förbereda förberedelser enligt olika recept.