14 bästa recept för att förbereda tomater för vintern hemma

Vissa hemmafruar gör vinterpreparat från färska tomater. Människor som inte har förberett tomater tidigare måste bekanta sig i förväg med de mest populära recepten för att förbereda tomater för vintern.

Specifikationer för konservering av tomater för vintern

Innan du börjar förbereda vinterkonserver måste du bekanta dig med rekommendationerna för att förbereda tomater:

• Du måste bevara färska tomater som ännu inte har börjat försämras;
• speciella tätningslock används för att försegla behållare;
• burkar och lock måste först steriliseras så att konserveringen inte förstörs för snabbt;
• Alla konserverade grönsaker bör förvaras svalt.

Krav på huvudingredienser

Huvudingrediensen i denna konservering anses vara mogna tomater. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder mogna och små tomater för att göra pickles, som skulle passa helt i burkar.

Om en tomatfrukt börjar försämras och ruttna kan den inte bevaras.

Grädde anses vara den mest lämpliga för att rulla tomater. De har elastisk hud och köttig fruktkött. Konserver gjorda av sådana grönsaker lagras också under lång tid och förstörs inte..

Förbereda behållare

Alla behållare för konservering måste förberedas i förväg. Först inspekteras de noggrant och kontrolleras för spån eller sprickor på ytan. Sedan tvättas de från smuts och torkas.

Efter att ha tvättat behållarna från smuts börjar de sterilisera dem. För att göra detta, placera en sil på en kastrull med vatten, på vilken burkarna ställs upp och ner. De behandlas med ånga i tjugo minuter.

De godaste recepten

För att förbereda läckra konserverade tomater måste du studera de bästa recepten för att skapa vintergurka.

Ett enkelt recept på en 3-liters burk

För att förbereda en beredning så läcker att du kommer att slicka fingrarna kan du använda ett enkelt recept.

För att skapa beredningen måste du skära ett och ett halvt kilo färska tomater i skivor.Sedan skärs löken i ringar och läggs i burkar tillsammans med tomaterna. Efter detta förbereds saltlösningsvätskan:

• Häll 2-3 liter vatten i en kastrull;
• tillsätt 100 ml vinäger med 95 gram socker och salt;
• Lösningen kokas i 30-40 minuter.

Den varma marinaden hälls i behållare med grönsaker, steriliseras och täcks med förseglingslock.

Utan sterilisering

Vissa människor föredrar att laga konserverade tomater utan sterilisering. För att förbereda inläggning enligt detta recept behöver du:

• sked vinäger;
• 3-4 kg tomater;
• liter vatten;
• 100 gram salt;
• dill;
• svartpeppar.

Först läggs kryddor och örter i behållaren, varefter tomaterna tillsätts. Sedan fylls alla behållare med kokande vatten med vinäger och salt. Efter 20-25 minuter kokas saltlaken på spisen och hälls i igen. Den fyllda behållaren rullas ihop och förs till källaren.

Med äpplen utan vinäger

För att ge konserven en ovanlig smak läggs söta äpplen till den. Du behöver följande ingredienser:

• sura sorter av äpplen;
• tomater;
• 30-50 gram salt och socker.

Alla tomater tvättas först för att ta bort spår av smuts och placeras på botten av behållaren. Därefter tvättas äpplena och vid behov skärs eller skalas. Efter detta fylls konservbehållarna med kokande vatten och täcks med lock.

Med citronsyra "slickar du fingrarna"

Vissa hemmafruar bestämmer sig för att stänga vridningen med tillsats av citronsyra. För att göra detta, förbered följande komponenter i förväg:

• citronsyra;
• fem kilo tomater;
• tre lagerblad;
• 120 gram salt;
• huvud av vitlök;
• Paprika.

Först fylls burkarna med kryddor, hackad vitlök, paprika och tomater.Därefter kokas vatten i en kastrull, i vilken lagerblad med salt och citronsyra tillsätts under kokningsprocessen. Den skapade saltlaken hälls i burkar, varefter behållarna rullas ihop.

Med morötter och lök

För att rulla ihop tomater enligt detta recept behöver du:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• dill paraply;
• vinbärsblad;
• persilja;
• lök

Tomaterna tvättas noggrant och placeras i en behållare. Sedan skalar och hackar de löken och delar upp grönsakerna i kvistar. De beredda ingredienserna placeras i en burk och fylls med kokt vätska. Efter 15 minuter dräneras saltlaken, värms upp och hälls tillbaka.

Med vitlök

För att rullen ska få en mer uttalad smak, tillsätt lite vitlök.

Nödvändiga ingredienser:

• kilo tomater;
• hundra gram socker och salt;
• 80 milliliter vinäger;
• två vitlökhuvuden.

Vitlök med tomatfrukter tvättas och skärs vid behov i bitar. Sedan överförs grönsakerna till burkar tillsammans med kryddor. Efter detta fylls behållaren med varm vätska, som efter 10-20 minuter töms och hälls tillbaka.

Med honung och lök

Du kan göra en läcker sylt med tillsats av lök och söt honung. Tomater med lök skärs i skivor och placeras i en behållare. Sedan tillsätts riven vitlök med morötter och lagerblad till ingredienserna. Efter detta tillsätts vegetabilisk olja blandad med honung och kokande vatten till vridningsbehållaren. Efter att ha tillsatt alla ingredienser kan burkarna rullas ihop och tas till källaren.

Med ekblad

Ekblad anses vara en utmärkt krydda, och därför bestämmer sig vissa för att göra konserver med tillsats av denna ingrediens. Förberedelserna börjar med att förbereda tomaterna, som tvättas noggrant och vid behov skärs i bitar.Sedan skalas och skärs örterna och kryddorna. Alla komponenter hälls i en behållare och fylls med kokt vatten. För att göra saltlaken mer aromatisk dräneras den och kokas 2-3 gånger till.

Kanel

Tvisten för detta recept görs med hjälp av följande ingredienser:

• liter vatten;
• 90 gram salt och socker;
• kanel;
• ett gäng persilja;
• 1-2 kg tomater;
• het peppar.

Först tvättas tomaterna och läggs i burkar. Sedan tillsätts kanel, salt och socker i vattnet. Vätskan kokas upp och hälls i en behållare. För att sätta smak till inläggningen, tillsätt peppar och persilja.

Med selleri

Smakrika pickles tillagas med tillsats av bladselleri. Flera stora blad av växten placeras i en behållare, varefter de tvättade tomaterna läggs ut. Sedan läggs 2-3 hackade vitlök och peppar till behållaren. Den kokta saltlaken hälls i varje burk och infunderas i en halvtimme. Efter detta hälls den i en stor kastrull, kokas upp och hälls tillbaka.

De fyllda behållarna stängs med lock, lämnas att svalna och överförs sedan till källaren.

Med paprika

För att bevara röda tomater med detta recept behöver du:

• 3-4 kg tomatfrukter;
• ett och ett halvt kilo paprika;
• huvud av vitlök;
• vinäger;
• salt och socker.

Paprikan tvättas i kallt vatten, skalas från frön, skärs i strimlor och läggs i burkar. Det är inte nödvändigt att skära tomaterna, så de läggs hela. För att tillsätta smak tillsätts vitlök och alla möjliga kryddor och örter. När behållaren är fylld hälls den med kokande vatten.

I mikrovågsugnen

För att tillaga konserver i mikrovågsugnen behöver du följande produkter:

• en matsked salt och socker;
• två lagerblad;
• tre kryddpeppar;
• kilo tomater;
• tre vitlöksklyftor;
• 100 ml vinäger.

Alla grönsaker måste tvättas så att det inte blir smuts på dem. Om tomaterna är stora skärs de i bitar och placeras först sedan i behållare för vridning. Tillsätt sedan riven vitlök med lagerblad och peppar till tomaterna. Alla ingredienser hälls med varmt vatten, varefter burkarna placeras i en rinnande mikrovågsugn i 20 minuter och konserveras.

På portugisiska

Människor som älskar vinterkonserver bör bekanta sig med hur man lagar tomater på portugisiska. Förbered först marinaden, som består av följande ingredienser:

• en och en halv liter vatten;
• 50 gram socker;
• 80 gram salt;
• Lagerblad.

Medan saltlaken förbereds fylls burkarna med hackade tomater, lök och kryddiga örter. Efter att ha fyllt behållaren, häll i marinaden och rulla ihop locken.

Med persilja

Följande produkter är användbara för att skapa tomatbetning:

• rosa tomater - 1-2 kg;
• persilja - tre kvistar;
• vitlök - två kryddnejlika;
• vinäger - 100 ml;
• söta ärtor - 3-4 st.

Persilja med hackade tomater och vitlök läggs till behållare. Sedan bereds en saltlake av söta ärtor och salt blandat med vatten. Vätskan hälls i ingredienserna i burkar. Konserverade grönsaker överförs till källaren.

Hur förvarar man konserverad mat på rätt sätt?

För att förhindra att konserverade tomater förstörs under lång tid måste de förvaras korrekt. De ska förvaras i rum där temperaturen inte överstiger 15 grader Celsius. Källare och källare är idealiska. Du kan också lämna burkar med pickles förvarade på balkongen.

Slutsats

Hemmafruar gör ofta vinterpreparat från färska tomater. Innan du förbereder konserverna måste du bekanta dig med recepten för att göra tomatgurka.