TOP 12 steg-för-steg-recept för att förbereda lök för vintern

Detta är en undervärderad produkt som många trädgårdsmästare helt enkelt skär ut och slänger. Men lökpilar innehåller många vitaminer och ämnen som är fördelaktiga för människor, och efter enkla recept är det lätt att förbereda läckra, aromatiska, universella preparat för vintern. Sådana förband har en förebyggande och terapeutisk effekt, vilket gör att du kan behålla hälsan under perioder med vitaminbrist.

Lökpilar - fördelaktiga egenskaper och kaloriinnehåll

De innehåller ett spektrum av olika vitaminer, såsom: A, grupp B (från B2 till B9), C, E, H, K, många mikro- och makroelement, syror. Kaloriinnehållet i salladslök är 20 kcal per 100 gram, varav: andelen proteiner - 1,3, fetter - 0,1, kolhydrater - 3,2, organiska syror - 0,2, kostfiber - 1,2, aska - 1 ,0 och vatten - 93 gram. Pilar har en renande, normaliserande, hematopoetisk, stärkande, skyddande, aktiverande och anti-aging effekt.

Val och beredning av huvudingrediensen

Färska, helst unga, salladslökar väljs och torkade och gulnade kasseras. Sedan skärs den grova nedre delen och den övre blomställningen av. Sedan tvättar de det, torkar det och använder det sedan för matlagning..

Vinterrecept

Det finns många sätt att konservera lök för vintern, både med värmebehandling och utan det alls.

Torkade pilar

För att göra detta tvättas lökpilarna, skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn eller blandas med en mixer. Sedan läggs de ut på bakplåtar och torkas i ugn eller elektrisk torktumlare tills de är smuliga. Sedan bearbetas det till ett pulver med hjälp av en kaffekvarn eller mortel. Du kan helt enkelt skära pilarna i små bitar och sedan skicka dem att torka.

Frysning

Pilar beredda på detta sätt behåller sin fräschör under lång tid. För att göra detta sorteras de, tvättas och torkas. Efteråt skärs knopparna och grova, nedre delar av.Nu skärs pilarna i bitar på 2-3 centimeter och hälls i portioner i plastpåsar (helst med dragkedja) eller behållare. Luften släpps ut ur påsarna, rullas till ett rör och läggs i frysen för förvaring.

Recept med tomater

Denna rejäla beredning används som en oberoende maträtt eller en dressing för borsjtj och andra rätter. För beredning, ta både naturlig tomatjuice och tomatpuré.

Pilarna skärs i bitar, stuvas och rullas till burkar.

Metod för att förbereda lökpilar för vintern genom en köttkvarn

Ett enkelt recept för en väldoftande, kryddig och hälsosam förberedelse för vintern, som kan användas för att förbereda olika rätter. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• lökpilar - 500 gram;
• bordssalt - 100 gram;
• mald koriander - 1 matsked.

Förberedelse:

1. Först sorteras pilarna, välj de bästa, deras svansar skärs av och tvättas med vatten.
2. Lägg dem i ett durkslag, låt dem torka och passera dem genom en köttkvarn (helst en elektrisk).
3. Tillsätt salt och koriander till den resulterande pastan och blanda noggrant.
4. Lägg i steriliserade burkar, rulla ihop och förvara i kylen.

Inlagd

Det är inte svårt att förbereda pilar med marinering - då blir de inte bara en sidrätt, salladsdressing, utan också ett helt oberoende mellanmål.

Ingredienser:

• lökpilar - 1 kilogram;
• vatten (renat) - 500 milliliter;
• salt - 2 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• vinäger (9%) - 2 matskedar;
• svartpeppar - 20-30 ärtor;
• lagerblad - 4-5 stycken.

Förberedelse:

1. Pilarna sorteras, tvättas och skärs i bitar på 2-3 centimeter.
2. Efteråt läggs de i en kastrull, hälls med kokande vatten och sätts i eld. Efter kokning, koka i några minuter och stäng av.
3. Lägg 1-2 lagerblad och 5-10 pepparkorn på botten av små burkar, efter smakpreferenser. Häll sedan av vattnet från pilarna och sprid det sedan på ett lagerblad och peppar.
4. Låt sedan ett glas vatten koka upp i en kastrull, tillsätt socker och rör om. Tillsätt sedan salt och rör om igen tills det lösts upp. Den varma marinaden hälls i förberedelserna, och sedan läggs vinäger till varje burk.
5. De täcks med lock, placeras i en kastrull med vatten, kokas i 5 minuter och försluts sedan, får svalna och förvaras.

Med dill till vintern

Denna aromatiska, vitaminrika, universella krydda kommer att vara en utmärkt komponent i många rätter och sallader, i synnerhet marinad för kött. För att göra detta, blanda 500 gram lök och 100 gram dill med en mixer, tillsätt 1 matsked salt och 1/3 tesked mald peppar. Allt blandas och läggs i steriliserade burkar. Strö över dressingen med en nypa salt och peppar, detta kommer att fungera som konserveringsmedel. Täck sedan med lock och ställ undan för förvaring.

Lök i en burk

För att göra detta passeras löken genom en köttkvarn, skärs i små ringar eller krossas i en mixer. Strö sedan över salt, tillsätt svartpeppar, lite solrosolja och täck med lock.

Med vegetabilisk olja

För att förbereda denna beredning används unga skott - övermogna tappar sin saftighet och blir grova i smaken. För att göra detta ta:

• lökpilar - 500 gram;
• salt - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• svartpeppar - 1/3 tesked;
• hackade gröna (dill, persilja) - 1 matsked vardera;
• vinäger (valfritt) - 1 matsked.

Med salt till vintern

Detta är en enkel, användbar och mångsidig metod för förberedelse. För att göra detta passeras lökfjädrar genom en köttkvarn, strös med salt (i ett förhållande av 2 till 1), placeras sedan i burkar och täcks med lock.

Med vild vitlök

Detta vitaminpreparat är en utmärkt krydda för många rätter, såväl som ett sätt att förebygga sjukdomar på vintern. För att göra detta, ta 500 gram lök, 250 gram vild vitlök, 3 matskedar socker och salt, samt 500 milliliter vatten och 50 milliliter vinäger (9%).

Förbereder dressingen

Baserat på denna dressing kan du göra soppor, borsjtj, olika såser, såser eller äta det som en separat maträtt. Detta vitaminpreparat kommer att tillföra ljusa färger till din vinterkost. Du måste ta:

• lökpilar (unga) - 100 gram;
• solrosolja - 2 matskedar;
• salt, peppar - efter smak;
• vatten - 100 ml;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Pasta recept

Denna pasta har en rik smak, utmärkt arom och ett stort utbud av näringsämnen och vitaminer, och när du tillsätter majonnäs får du en utmärkt sås.

För att förbereda dem tvättas de och passeras genom en köttkvarn eller blandas med en mixer. För 500 gram pilar tillsätt finhackade örter (dill, persilja och basilika), 3 vitlöksklyftor, samt paprika, koriander och svartpeppar. Lägg allt i en stekpanna, tillsätt 50 milliliter solrosolja och låt sjuda i 5 minuter.

Hur mycket och hur ska jag förvara det?

Förvara refill på en sval, mörk plats. Källare, källare eller kylskåp är lämpliga.

Med värmebehandling är hållbarheten 1 år, utan behandling - upp till sex månader.

Vad kan tillagas och vilka rätter att servera till det

Dressingen används för att tillaga såser, såser, soppor och borsjtj, och används även som marinad för kött.Och, naturligtvis, stekt med gräddfil, tomat, majonnäs, potatis och svamp.