8 bästa steg-för-steg-recept för att förbereda gula tomater för vintern

Till skillnad från sina röda motsvarigheter används gula tomater sällan för att sylta eller förbereda vintersallader. Om röda frukter har mycket lykopen, är de gula rika på karoten. Konserverade orange och gula tomater bevarar vitaminer och mikroelement under vintern. Därför måste du använda gula tomatpreparat för vintern.

Är det möjligt att burka gula tomater?

Ge inte upp att odla gula tomater. När allt kommer omkring har de:

• lågt kaloriinnehåll;
• söt smak;
• fördelaktiga egenskaper med att öka stabiliteten i blodkärlen;
• stor mängd karoten.

Frukterna är särskilt användbara för dem som är benägna att allergier och lider av hög magsyra. Tillsammans med andra grönsaker skapar de preparat av soliga frukter som ska pryda vinterbordet.

Val och beredning av huvudingredienser och behållare

För att pickla tomater för vintern måste du välja de bästa sorterna. Även om de föredrar röda eller rosa tomater till inläggning och såser. Men gult och orange är också lämpliga för ämnen. Lämpliga betningsorter inkluderar:

• Ett världsunder med hjärtformade, citrongula frukter;
• De Barao, gul, svart;
• Gyllene hjärta, sött, med en orange kärna;
• Malakitlåda med gyllene frukter dekorerade med gröna ränder;
• Honungsdroppe som väger 30 gram, med söt fruktkött.

För inläggning av hela frukter, ta medelstora. Stora, köttiga tomater används för att förbereda sallader och lecho.

Behållaren för tomater tvättas noggrant och skållas. Det är nödvändigt att förvara burkarna i en varm ugn i 20 minuter så att tätningarna inte exploderar under lagring.

Recept för att förbereda gula tomater för vintern

Om du gillar gyllene, orange tomater, måste du lära dig hur du kan göra dem för vintern. Det finns många recept, men du måste börja gradvis, experimentera med ingredienserna i snacks.

Rulla ihop hela gula tomater med örter

Du bör börja salta tomatfrukter med hjälp av literburkar. Om du gillar tillredningen kan du öka portionerna.Följande läggs till burken för att ge den inlagda produkten pikant:

• basilikakvistar;
• knippen selleri;
• dill paraplyer;
• flera lagerblad.

Alla kryddor och örter läggs på botten av behållaren. Sedan tätt - starka gula frukter. Peppar ärter och vitlök kan användas för konservering. Fyll bara den med kokande vatten en gång. Låt tomaterna stå i varmt vatten i 10 minuter. Först då hälls de med marinad med vinäger, socker och salt. De vet inte hur mycket salt de ska lägga i. Vanligtvis 1 matsked per liter burk. Socker är antingen detsamma eller mer. Vinäger späds med vatten till 9%. Det räcker att lägga till 1 matsked till marinaden.

Banker måste rullas ihop och slås in.

Utan sterilisering

För att rulla upp burkar med tomater utan sterilisering måste du ta ett halvt kilo gula tomater:

• lökhuvud;
• paprikaskida;
• en kvist basilika, persilja, selleri.

Gröna skurna i stora bitar, lagerblad och lök skuren i bitar placeras i burkar.

Paprikan rensas från frön, skärs i bitar och läggs i burkar tillsammans med tomaterna. Du måste först fylla den med kokande vatten. Efter 10-15 minuter, töm vattnet. Nu hälls grönsakerna med traditionellt beredd marinad.

Gul tomatpuré

Marinerade gula och orange tomater finns ofta på familjens menyer. Men pasta gjord av gyllene frukter kommer inte att se ljus ut. Men den kan serveras med spagetti och kyckling. Stegen för att tillaga pasta består av:

• steka varm paprika skuren i ringar, hackad vitlök;
• lägga till bitar av sötpeppar;
• tillsätt lökbitar i stekpannan;
• skålla orange frukter, skala dem.

När bitar av tomater läggs till resten av ingredienserna måste du hela tiden röra om i grönsaksmassan, som tillagas på låg värme. Det är nödvändigt att krydda purén med salt, peppar och socker. När pastan har kokat ner väl och blivit tjock skickas den till burkar.

Recept med paprika, lök och morötter - "Du slickar fingrarna"

Denna sallad är gjord av 3 kg orange tomatfrukter. Du måste förbereda dig för dem:

• kilo röd paprika;
• ett halvt kilo vardera av lök och morötter;
• salt i 2 matskedar;
• 500 gram socker.

Alla grönsaker skärs: tomater i cirklar, lök i halva ringar, peppar i strimlor. Det är bättre att riva morötterna på ett grovt rivjärn.

Tillsätt socker och salt till grönsaksmassan, blanda och låt stå i en timme. Koka sedan på låg värme i 2 timmar. Varm grönsakssallad överförs till burkar. Konserveringen avslutas genom sterilisering av arbetsstycket.

Gula körsbärstomater

Små körsbär är särskilt lämpliga för betning. De läggs i stora mängder i literbehållare. Och på vintern kan de användas för att dekorera sallader och festliga kötträtter. För ett kilo tomater ta:

• 4 vitlöksklyftor;
• 2 baljor av bitter peppar;
• persiljekvistar;
• senapsolja - 100 ml;
• pepparkorn;
• socker - 100 gram;
• salt - 2 matskedar.

Örter, hackad vitlök, pepparkorn, tomater och pepparskidor läggs i pastöriserade burkar. Häll först kokande vatten över grönsakerna och tillsätt sedan marinad efter att ha tömt vattnet. I slutet, tillsätt 100 ml vinäger.

Lecho

En läcker aptitretare görs som vanligt av tomater och paprika. De behöver lök och mald röd paprika. Grönsaker hackas och stuvas, tillsätt lite vatten, salt och peppar. Det räcker att spendera 30 minuter efter att grönsaksmassan börjar koka. Överför allt i behållare.Allt som återstår är att stänga och sterilisera i burkar.

Gul tomatsallad

För ett vintermellanmål tas gyllene frukter och paprika i lika stora mängder. Skiva allt tunt, lägg löken i halva ringar. Strö salt på toppen, häll i honung (20 gram) och äppelvinäger (100 ml). Koka i en kastrull i 10 minuter efter kokning. Du kan slå in salladen efter sterilisering av burkarna.

Skivor i gelatin

Förutom betning finns det andra läckra preparat av gula tomater i gelatin. Steg för steg förbereder du skivorna så här:

1. Vitlöksklyftor, koriander, pepparkorn och lagerblad placeras i botten av burken.
2. På toppen ligger skivor av gul frukt.
3. 3 matskedar gelatin löses i ett halvt glas varmt vatten.
4. En gelatinlösning hälls i den varma marinaden, till vilken socker, salt och vinäger har tillsatts, och kokas.

Blanda allt och häll skivorna i burkar. Se till att sterilisera och rulla ihop locken.

Hur och hur länge ska konserver lagras

Alla semlor med inlagda produkter och sallader förvaras i källare och källare. Konstant övervakning av temperatur och luftfuktighet i lokalerna krävs. Temperaturen bör inte stiga över 2 grader Celsius. Ämnena används i sex månader. Det rekommenderas inte att konsumera konserver med svullna lock.