7 enkla recept för att sylta diverse blomkål till vintern

Vintermarinader tillagas vanligtvis av tomater och gurkor. Men blandad blomkål till vintern blir jättegott. Så många grönsaker placeras i en burk så att de pryder vintermenyn och rätter med kött, nudlar och ris. I marinaden behåller alla produkter sina välgörande egenskaper.

Funktioner för att förbereda diverse blomkål för vintern

Det rekommenderas att äta blomkål eftersom det innehåller vitaminer och mikroelement. Mängden mineralsalter och socker varierar. Kålhuvuden innehåller kolhydrater och fibrer, som har en gynnsam effekt på tarmfunktionen. Blomkål är användbart för dem som vill gå ner i vikt.

Det är lätt att förbereda olika blomkål för vintern. Dela den i små skivor 3-5 centimeter stora. Det enda är att du först måste hälla kokande vatten över dem eller lägga dem i hett kokande vatten i 3-4 minuter. Var noga med att tillsätta lite salt i vattnet. Sedan doppas blomställningarna i kallt vatten

Tomater, paprika och morötter passar bra med blomkål.

Krav på huvudingredienser

Du måste välja små kålhuvuden för betning. De borde inte växa ur. Färgen på blomställningarna ska vara vitaktig och delikat. Övervuxna kålhuvuden med mörka toppar bör inte tas. De blir sega och smaklösa när de marineras.

Välj mogna tomater för kål. Du behöver medelstora morötter. Marinaden tillagas klassiskt, med 100 gram socker, 50 gram salt, 1,5 liter vatten, 1-2 matskedar vinäger på 9%.

Hur man förbereder behållare

För diverse grönsaker med blomkål måste du ta glasburkar. 3-liters är bäst. Men för en liten familj bör du sylta i 1 eller 0,7 liters behållare.

Tvätta först behållaren med varmt vatten, bakpulver och senapspulver. Sedan steriliseras burkarna. De placeras i ugnen, värms upp till en temperatur på 150-180 grader. Förvara i garderoben i 15 till 30 minuter. Innan du lägger till grönsaker, kyl behållaren något.

Matlagningsmetoder

Blomkål marineras med andra trädgårdsfrukter enligt olika recept.Varje hemmafru har sitt eget sätt. Och smaken på sortimentet beror på vilka grönsaker som läggs till kålen.

Klassisk blandad blomkål i trelitersburk

Det är bättre att förbereda sortimentet i en stor 3-liters burk för att lägga tillräckligt med grönsaker. För ett blomkålshuvud måste du ta:

• medelstora tomatfrukter - 5-6 stycken;
• 2-3 baljor paprika;
• 4 gurkor 7-10 centimeter långa.

Du behöver vitlök, persilja och dill till förrätten. Hela eller hackade kvistar av grönska placeras i den förberedda burken. Blanda grönsakerna, placera dem tätt i behållaren. Gröna och tomatfrukter placeras hela och pepparskidor skärs i bitar eller remsor. Vitlöksklyftor, pepparkorn och lagerblad kan också användas. För att fylla innehållet, använd en välkokt marinad.

Konserveringen avslutas med pastörisering av de olika burkarna. Proceduren utförs i 25-30 minuter, varefter de inlagda grönsakerna rullas ihop med metalllock.

Snabbrecept utan sterilisering

Om du inte vill spendera mycket tid kan du använda ett recept som inte ger sterilisering av arbetsstycket. Blandade grönsaker med blomkål tillagas med samma grönsaker som i det klassiska receptet.

Du kan lägga till morötter, skära i skivor. Du kan utesluta vilken grönsak som helst från sortimentet genom att ersätta den med en annan.

För att inte sterilisera arbetsstycket måste du först hälla kokande vatten över produkterna i burken och värma upp dem i 10-15 minuter. Efter att ha tömt vattnet behöver du marinad. Den framställs genom att tillsätta socker, salt, vinäger, svartpepparkorn och kryddpeppar i vattnet.

Alternativ i tomat

I receptet finns även blomkål, gurka och paprika.Det rekommenderas att ta olika auberginer, skära i skivor eller cirklar. De ströas först med salt för att ta bort bitterheten. Du kan lägga små lök genom att skära dem på mitten.

Istället för tomater, använd tomatjuice, men om så önskas kan flera hela frukter läggas i en burk. Det är bättre att förbereda juice själv från mogna tomater. De passeras genom en köttkvarn eller juicepress. Men se till att det inte finns några frön eller skinn kvar inuti. Från 1,7 kilo tomater får du en liter juice. Det måste kokas med en sked salt och 2 skedar socker. I slutet, häll en matsked vinäger i 9%.

Häll tomatjuice över grönsakerna, låt sjuda i flera minuter. Det är nödvändigt att sterilisera arbetsstycket.

Med lök och paprika

För detta blandade recept måste du förbereda:

• blomkål, delad i bitar - 1 kg;
• sugrör från paprikaskidor - 300-400 gram;
• lökringar - 200-300 gram;
• kryddor.

De hackade grönsakerna blandas, saltas och lämnas sedan i 6 timmar. Lägg i rena literburkar 1-2 bitar dillparaplyer, lagerblad, 6 pepparkorn och på toppen - blomkål med lök och paprika. Den kokta marinaden hälls över salladskomponenterna. Se till att pastörisera arbetsstycket.

Med paprika och morötter

Förutom huvudingredienserna: blomkålshuvuden, bitar av paprika och morotsskivor behöver du pepparrot och dess blad. Lägg de skalade och tvättade roten och kryddiga bladen i botten av burken. Det finns också ett paraply av dill, vinbärsblad och körsbär. Svarta och kryddpeppar ärter, lagerblad och vitlöksklyftor kommer inte att skada. Sedan kommer huvudkomponenterna i sortimentet. De läggs tätt upp till hängarna på burken. Först, skålla med kokande vatten.Efter 20 minuter töms vattnet, och kokande marinad tar sin plats.

Med citron

Istället för vinäger används citronsyra för konservering. Det gör marinaden mjuk. Förberedelsen av sortimentet går till så här:

1. Lägg morotsskivor, paprikabitar, kål uppdelad i blomställningar och skalade vitlöksklyftor i burkarna en efter en.
2. Först behöver du bara fylla den med kokande vatten.
3. Efter 15-20 minuter, häll vattnet i pannan, tillsätt socker, salt och slutligen citronsyra. Du behöver en tesked per liter burk.
4. Efter att ha kokat i 5 minuter, häll marinaden i innehållet i glasbehållaren.

Tätning med metalllock krävs.

Med tomater och gurka

I det här receptet, om du tar ett kilo kål, finns det 2 gånger mindre gurkor och tomater. Marinaden är tillagad av:

• liter vatten;
• en matsked salt;
• 2 - socker;
• 3 - vinäger på 9%.

Pepparkorn används som krydda. Turen på marinaden kommer efter att ha hällt kokande vatten över grönsakerna en gång. Inlagda grönsaker används som tillbehör till kött- och potatisrätter.

Regler för förvaring av arbetsstycken

Burkar med diverse blomkålshuvuden ställs i källare eller källare för vintern, där lagringstemperaturen är 3-5 grader Celsius. Preparatet måste konsumeras för vintern inom sex månader. Med tiden, under påverkan av marinaden, blir kålen seg och ful till utseendet.