TOP 3 steg-för-steg-recept för marinerade hela auberginer för vintern

Genom att förbereda inlagda auberginer hela för vintern kan du förbereda många läckra rätter. Det gäller enkla sallader eller de som använder kött. Genom att tillsätta blåbär i en gryta kan du göra maten mer mättande och genom att steka dem i en gryta kan de ätas med potatis. Efter att ha gjort en sådan förberedelse kan du vara säker på att den på vintern kan användas både för daglig mat och för semesterbordet.

Funktioner för att marinera hela auberginer för vintern

Det är viktigt att använda små blå utan synliga skador för recept. Om det finns några måste de skäras av, och det är bättre att inte använda skadad aubergine.

Hur man väljer och förbereder ingredienser på rätt sätt

När du väljer frukt måste du se till att de är små i storlek. Detta är viktigt för att de ska passa bra i behållaren. Dessa små blå har små frön, vilket borde förbättra smaken på produkten.

Förbereda behållare för starten av processen

Burkar med lock måste steriliseras. Detta kan göras i mikron genom att placera dem där med lite vatten inuti.

De godaste recepten

Det finns många sådana recept. De mest utsökta och populära av dem erbjuds här.

Hela auberginer, marinerade för vintern

Du måste använda följande komponenter för tillverkning:

• 2 kg aubergine;
• en halv söt paprika;
• ett halvt vitlökhuvud;
• fyra eller fem matskedar vinäger;
• 160 g salt;
• du behöver 2 liter vatten.

Tillverkningen sker enligt följande:

1. Det är nödvändigt att noggrant undersöka frukterna. Det är viktigt att de inte visar några tecken på röta eller mekanisk skada. De måste tvättas och de gröna stjälkarna skärs av. Hela frukter genomborras lätt med en kniv på flera ställen.
2. Häll vatten i pannan och tillsätt salt. Aubergine placeras i den och sätts i brand. Vattnet måste kokas upp och kokas i 10 minuter. Under bearbetningen vänds de och sänks ned så att de bearbetas jämnt. Som ett resultat av denna procedur bör den naturliga bitterheten försvinna.
3. Nu bearbetas förpackningen. Den placeras i mikrovågsugnen med vatten och behandlas i 10 minuter.Efter detta placeras behållarna utanför, vattnet hälls ut ur dem och torkas. För att sterilisera locken kokas de i saltvatten.
4. Tvätta paprikan, ta bort stjälken och fröna. Den måste skäras i tunna remsor. Kryddnejlika rengörs och tvättas, större skärs i bitar. De förberedda komponenterna placeras på botten av behållaren.
5. De kokta frukterna ska tas ut och läggas på en tallrik. De måste svalna. Fyll behållaren tätt med grönsaker till halsen. Ytterligare peppar och vitlök kan läggas på toppen.
6. Marinaden där de blå kokades kokas och hälls i en burk.
7. Burkarna med preparaten läggs i en kastrull, vatten hälls upp till axlarna och kokas. Kokningstiden beror på behållarnas volym. För literflaskor är det 10 minuter.

Rulla sedan ihop locken, vänd på burkarna, slå in dem i en filt och låt dem svalna.

Alternativ utan sterilisering

För att förbereda hela auberginer för vintern behöver du:

• 8-9 kg blåa;
• 5-6 lagerblad;
• 3 liter vatten för att förbereda marinaden;
• en stor sked strösocker;
• Konst. sked salt;
• vinäger 9% 150 ml;
• 10 ärtor aromatisk peppar.

Förberedelserna utförs enligt följande:

1. Lägg de tvättade och skalade auberginema i en kastrull med saltat vatten och koka i högst 10 minuter. Om de är små kan du begränsa dig till 7 minuter.
2. När du kokar måste du vända auberginema och sänka ner dem i vätskan.
3. För att förbereda marinaden, tillsätt kryddor i rent vatten i en kastrull och låt koka upp. Vinäger används inte i detta skede.
4. Förberedda grönsaker placeras i steriliserade burkar. När de är fyllda, tillsätt vinäger, sedan marinad till den övre kanten av behållaren.

Efter detta rullas burkarna ihop, vänds, lindas in i en filt och får svalna till rumstemperatur.

Med chilipeppar och koriander

För att förbereda hela inlagda auberginer för vintern måste du förbereda:

• en skida varm chilipeppar;
• 6 vitlöksklyftor;
• du måste ta 2 klasar koriander;
• du behöver små auberginer, 1 kg;
• 1 stor sked vinäger;
• salt måste tillsättas efter smak.

För att göra aubergine med chili och koriander i marinad måste du följa dessa steg:

1. De blå tvättas noggrant, sedan skärs stjälken av.
2. Häll vatten i pannan, tillsätt lite salt och lägg auberginema i den. De måste blancheras i 5 minuter.
3. De små blå tas upp ur vattnet, får rinna av och skärs i två tredjedelar av längden. Snittet görs från den sida där stjälken var.
4. Nu måste vi förbereda fyllningen. Mal koriander, vitlöksklyftor, chilipod. Allt som återstår är att tillsätta vinäger och salt efter smak.
5. Fyllningen läggs inuti varje aubergine.
6. De små blåa ska läggas tätt i en plasthink. En platta av lämplig storlek placeras ovanpå och tryck installeras.
7. Ställ på en sval plats i två veckor. Under denna tid kommer frukterna att frigöra juice.

Efter att tillagningen är klar kan rätten smakas. Den ska förvaras i kylen hela vintern.

Hur man förvarar arbetsstycken korrekt

Produkten i burkar ska förvaras på en sval plats. Ett kylskåp eller källare är lämpligt för detta. Inlagda auberginer måste placeras i kylen.