Under den kalla årstiden är grönsaker ganska dyra. Men du vill inte ta bort dem från din kost. Konserverade snacks är ett bra sätt att lösa problemet. Och för den som älskar salta rätter kan du stänga den kryddiga inlagda zucchinin för vintern. De kan tillagas enligt olika recept, och därigenom ändra deras smak. För att få önskat resultat är det nödvändigt att välja ingredienserna korrekt och följa marineringssekvensen.
Funktioner av inläggning av kryddig zucchini för vintern
Zucchini innehåller ett komplex av vitaminer och andra användbara ämnen. Konserverade grönsaker behåller sina egenskaper. Vid konservering är det viktigt vilken typ av zucchini som används:
- ungar kräver inte peeling, eftersom de är mjuka, tunna och inte kan kännas;
- mer mogna kräver skalning.
Frön tas endast bort om de är hårda och stora i storlek. Om de knappt syns kommer de inte att störa när de konserveras.
Hur man väljer och förbereder grönsaker på rätt sätt
För vändningar är det bättre att välja unga frukter med tunn skal av ljusgrön färg. Mellanstor zucchini är mer lämpad att förvara i burkar. När du köper bör du undvika hyllor med gulaktiga grönsaker, eftersom de kan förstöra beredningen.
Innan konservering bör grönsaker sorteras och alla som är skadade eller har misstänkta fläckar på skalet ska kasseras. De ska sedan tvättas och torkas. Du kan skära frukterna i olika bitar, men för kryddiga rätter är det bättre att välja kuber.
Regler för att förbereda containrar
Burkar för konservering måste förberedas noggrant. För att göra detta bör de tvättas med bakpulver och torkas. Efter detta måste de steriliseras och kylas. För zucchini anses en volym på 1 liter vara populär. För stora familjer kommer två-liters burkar också att vara relevanta, där du kan placera zucchiniskivor, skurna på längden.
De bästa kryddiga zucchinirecepten
Det finns många sätt att förbereda kryddig zucchini. Dessa kan vara sallader med grönsaker eller frukt med vitlök och peppar. De lagar sig tillräckligt snabbt och kräver ingen noggrann förberedelse.
Klassiskt sätt
Det traditionella sättet att marinera zucchini innebär att man använder vinäger.
För marinering bör följande operationer utföras:
- Skär den förberedda zucchinin i tärningar ca 3x3 centimeter.
- Koka dem i kokt vatten i 6 minuter och sänk dem sedan omedelbart i en behållare med kallt vatten.
- Förbered marinaden. För detta behöver du: vatten, salt, socker, peppar, kryddnejlika och vinäger. Ingredienserna måste kombineras, kokas och kylas.
- Lägg zucchinin i burkar och häll i marinaden. Du måste hälla i det försiktigt för att inte skada behållaren.
- Täck behållaren med grönsaker och koka i 20 minuter.
- Rulla ihop burkarna med innehåll.
Detta är ett enkelt recept som ger garanterat resultat av ansträngningen.
Alternativ utan sterilisering
Det finns ett alternativ utan sterilisering. För det behöver du morötter, vitlök, kryddor, vinäger. Zucchinin hackas och vitlöken passeras genom en köttkvarn tillsammans med morötterna.
Marinaden tillagas på klassiskt sätt, kokas upp. Den resulterande kryddiga morotsmassan placeras i den och kokas, varefter zucchini läggs till den.
Blandningen kokas i ytterligare 20 minuter. Sedan överförs allt detta till förberedda behållare och förseglas med en köksnyckel. De färdiga bitarna vänds och lindas in i en varm filt.
Snabb zucchini på koreanska
Du kan snabbt laga kryddig zucchini på koreanska enligt följande recept. Zucchini, morötter, flerfärgad paprika och lök ska rivas på ett speciellt rivjärn avsett för koreanska rätter.
Därefter placeras ingredienserna i en behållare, fylld med 100 gram socker och 40 gram salt, hackad vitlök och torkade örter och fylld med vegetabilisk olja.
Efter detta blandas allt. Den resulterande grönsaksblandningen placeras i burkar och infunderas.Efter några timmar rullar du ihop locken och ställer dem i förvaring.
Regler för förvaring av vassa föremål
För att burkar med kokt zucchini ska lagras under lång tid är det nödvändigt att tilldela en viss plats för dem. Detta kan vara ett skafferi, källare eller kylskåp. Enheten används för att lagra konserverade grönsaker i flera veckor.
Det är optimalt om rummet är svalt och torrt. Det är viktigt att temperaturen och luftfuktigheten är konstant.
Du kan flytta burkarna till den förberedda platsen bara några dagar efter vridning. Kryddig zucchini är ett bra alternativ för alla evenemang. Och om du stänger dem för vintern kan du njuta av deras smak när som helst. De kan lagras under lång tid utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.
