6 läckra recept på marinerade zucchinistrimlor för vintern

Zucchini anses vara en universell grönsak för att laga mat för vintern. Dessa kan vara sallader, marinerade snacks och sylt. Ett av alternativen för sådana rätter är marinerade zucchiniremsor, som är förberedda för långtidsförvaring. De är lämpliga för alla bord och kräver inga speciella konserveringsfärdigheter.

Funktioner av betning av skivad zucchini för vintern

Eftersom zucchini är ganska lätt att bearbeta kan de syltas i vilken variant som helst. De kan skäras på valfritt sätt eller kombineras med andra grönsaker. Huvuddraget i betning är behovet av preliminär beredning av grönsaker.

Förberedelse av produkter och behållare

Före konservering bör zucchini sorteras, stjälkar och blomställningar tas bort och sedan tvättas noggrant. Ytterligare bearbetning beror på tillagningsmetoden:

• för betning måste du sticka dem med en gaffel innan du fyller burkarna;
• för enkel konservering - håll i kokande vatten i 3 minuter;
• Innan fyllning, skala och kärna ur grönsakerna.

Behållarna kräver också förberedelse (tvättade och ångade i ugnen eller i ett vattenbad i 15 minuter).

Hur man vackert skär zucchini för betning: de bästa recepten

Zucchini kan syltas i olika former. Inte bara produktens utseende, utan också dess smak beror på hur grönsakerna skärs. Detta beror på förändringar i graden av saltning och mättnad med kryddor.

Zucchiniskivor i liter steriliserade burkar

För att förbereda tre liters burkar behöver du:

• zucchini - 2 kg;
• vitlök - 9 kryddnejlika;
• svartpeppar - 18 ärtor.

För marinaden måste du kombinera 1,2 liter vatten, 2 matskedar salt, 3 matskedar socker.

För konservering skärs beredd zucchini i ringar upp till 2 centimeter tjocka och placeras i burkar. En vitlöksklyfta och några ärtor läggs till var tredje av installationen.

Marinaden kokas i eld i 3 minuter, varefter den hälls i varje burk. Fyll var och en av dem i en tredjedel - detta kommer att förhindra skador på behållaren från kokande vatten.

Fyllda burkar fylls till toppen, täcks med lock och skickas till en kastrull för sterilisering. De förberedda behållarna rullas ihop och vänds upp och ner.

Zucchini i tunna strimlor

Inlagd zucchini, skuren i band, gör det möjligt att förbereda olika rätter på vintern. För enhetliga ränder, använd en speciell grönsakskniv.

För att skapa de tunnaste skivorna behöver du en grönsaksskärare. Det måste ledas från den ena änden till den andra. Den resulterande remsan rullas till ett rör och placeras i burkar. Grönsaksrullar fylls med kokande vatten, som efter 10 minuter hälls i en behållare. Tillsätt de ingredienser som behövs för marinaden och låt koka i 3 minuter. Burken är fylld till toppen. Behållaren är vriden och lindad.

Zucchini marinerad på detta sätt förblir elastisk, så de kan användas för att göra fyllda rullar när som helst på året.

Kuber

Kuber av zucchini marineras med grönsaker. Lök, morötter, vitlök och dill hackas. Salt, vatten och solrosolja tillsätts till grönsaksblandningen, varefter den får puttra i en och en halv timme. Sedan läggs örter och tomatpuré i behållaren och placeras i ugnen i ytterligare 20 minuter. Den varma grönsakssalladen läggs i steriliserade burkar, täcks med lock och rullas ihop.

Bitar

Grönsaker kan också skäras i bitar. De kan vara stora, höga som en burk. Processen att beta zucchinibitar består av flera steg:

1. Häll kryddor i botten av burkarna.
2. Fylla behållare med hackad zucchini.
3. Gör saltlake av vatten, salt och socker.
4. Tillsätt vinäger i burkar.
5. Fyll zucchinin med kokande saltlake.

Efter detta placeras burkarna för sterilisering och rullas ihop.

Tallrikar i 2 liters burkar

Två-liters burkar är bekväma för konservering av zucchini, skär i skivor. För att förbereda en sådan beredning måste du skära grönsakerna i "kolumner" och hacka paprikan och chili. Mal vitlöken i en köttkvarn.

Lägg zucchinin i en behållare, tillsätt salt, socker, olja, tomatpuré, peppar och vitlök. Koka grönsakerna i en halvtimme. Fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger. Lägg arbetsstycket i burkar, sterilisera och rulla ihop.

I skivor, som mjölksvamp

Du kan använda ett recept för att göra zucchini, som smakar som inlagda mjölksvampar. För detta ändamål bör du skära grönsakerna i stora kuber. Skär morötterna i cirklar och paprikan i stänger. Mal vitlökshuvudet i en mixer. Finhacka det gröna. Blanda ingredienserna i en stor behållare och låt marinera i 2 timmar. Under denna tid kommer zucchinin att släppa juice.

Den resulterande blandningen placeras i sterila burkar tillsammans med vätskan, täcks med lock och skickas till elden för sterilisering. Sedan rullas burkarna ihop och vänds, lindas in ett dygn.

Hur lagrar man arbetsstycken korrekt?

Arbetsstycken kommer endast att bevaras om de förvaras korrekt. En sval plats som är tillräckligt torr och ventilerad är lämplig för detta ändamål.