Hemmafruar använder ofta majonnäs för att förbättra smaken på sallader och varma rätter. Denna funktion hos såsen kan användas för att förbereda zucchini med majonnäs för vintern. En ganska traditionell uppsättning grönsaker kommer att göra en rejäl aptitretare eller tillbehör till en huvudrätt. Det finns olika tekniker för att förbereda en maträtt med zucchini med majonnäs för vintern.
En av dem går ut på att lägga alla ingredienser omedelbart i burkar och sedan sterilisera burkmaten i ett vattenbad. Det har en betydande nackdel.Det är omöjligt att omedelbart sätta ett stort antal burkar för sterilisering, som för sådana preparat väljs med en kapacitet på 0,5 till 1 liter. Detta innebär att volymen av bearbetade grönsaker kommer att vara ganska blygsam.
I det andra alternativet stuvas zucchini-aptiten i en stor kastrull och, när den är klar, placeras den i en glasbehållare. Detta gör att du kan bearbeta fler grönsaker och kontrollera smaken på produkten under stuvningsprocessen.
Zucchini stuvad med majonnäs
Beredningen är utformad för en ganska stor volym grönsaker, så du bör förbereda en panna, helst med tjock botten. Dessutom behöver du ett rivjärn, en stor skärbräda, glasburkar, lock och en sömmaskin. När du förbereder förberedelserna för vintern ägnas särskild uppmärksamhet åt behållaren. Glasburkar tvättas med varmt vatten och läsk, sköljs i rinnande vatten och steriliseras i ett ångbad eller i ugnen. Locken kokar.
Nödvändiga produkter
För att förbereda behöver du:
- zucchini - 4 kg;
- lök - 5 stora huvuden;
- morötter - 5 st. medelstorlek;
- vegetabilisk olja - 0,75 koppar;
- majonnäs - 250 g;
- tomatpuré - 250 g;
- granulerat socker - 0,5 koppar;
- salt - 2 msk. l.;
- lagerblad - 3 st.;
- mald blandning av kryddpeppar - 0,5 tsk.
Låt oss göra en bokning direkt: uppsättningen av ingredienser kan ändras efter eget gottfinnande. Vill du få en kryddigare aptitretare, tillsätt varm peppar. Någon kanske vill förbereda en maträtt med majonnäs och vitlök, vilket är ganska acceptabelt. Om du inte har tomatpuré eller tomater till hands kan du byta ut dem mot ketchup.
Laga mat och experimentera
Låt oss börja laga mat, följ rekommendationerna steg för steg.
- Vi rengör zucchinin och tar bort fröna. Skär fruktköttet i tärningar på 2 x 2 cm.Tre skalade morötter på ett grovt rivjärn. Vi rengör lökhuvudena och finhacka dem.
- Sätt pannan på låg värme, häll vegetabilisk olja i botten och lägg ut den strimlade zucchinin. Om grönsakerna inte är tillräckligt saftiga, tillsätt ett halvt glas vatten.
- Fräs morötter och lök tillsammans eller var för sig. Överför de stekta grönsakerna till zucchinin.
- Vi intensifierar elden. Efter kokning, tillsätt lite vatten, hela volymen majonnäs och tomatpuré. Sjud grönsakerna på svag värme i cirka en timme.
- Häll salt, strösocker, peppar i de mjukgjorda grönsakerna och fortsätt sjuda i cirka 40 minuter.
- I detta skede kan smaken justeras genom att tillsätta salt eller socker, varmpeppar eller pressad vitlök.
- Detta gäller även färgen på arbetsstycket. Majonnäs lyser upp förrätten. Detta visas väl av recept med foton. Du kan ge den en ljusare nyans genom att lägga till tomatpuré.
- Graden av beredskap bestäms av smak och visuellt, när stekta och stuvade grönsaker ska ha en transparent konsistens.
- Konsistensen på mellanmålet kan också ändras genom att förånga en del av vätskan. Det är lämpligt att vara vid spisen vid denna tidpunkt och övervaka innehållet i pannan, så att det inte brinner.
- Den färdiga produkten placeras i rena, torra burkar och täcks omedelbart med plåtlock. Mellanmålet placeras upp till halsen och försöker lämna ett minsta avstånd mellan locket och produktens yta.
- Oöppnad konserver vänds och slås in för att svalna långsammare.
- Zucchini beredd på detta sätt kan lagras för vintern även i rumstemperatur, men den bästa platsen för konserver har alltid varit skafferiet eller kylskåpet.
Under sådana långa tillagningsprocesser skapas en mycket hög temperatur inuti produkten, vid vilken nästan alla källor till patogen mikroflora dör. En ytterligare metod för att förbereda framgångsrik konservering är användningen av ättiksyra eller citronsyra. De tillsätts i slutet av tillagningen i mycket små mängder, vilket inte nämnvärt påverkar smaken på produkterna.
Kulinariska användningsområden
Traditionellt tillagas kaviar av zucchini. Naturligtvis är det gott, men syftet med beredningen är extremt begränsat:
- en rejäl och hälsosam zucchini-aptitretare är en maträtt som är omedelbart redo att ätas;
- Det är lätt att göra en utmärkt soppa eller en läcker tillbehör baserat på den;
- Med lite påhittighet kan grundreceptet göras mer pikant. Efter att ha öppnat burken, tillsätt helt enkelt dina favoritkryddor till innehållet;
- Alternativt är det inte svårt att förbereda squashkaviar från innehållet i arbetsstycket. Mal helt enkelt aptitretaren i en mixer och traditionell kaviar är klar.
Zucchini beredd på hösten enligt detta recept kommer att hjälpa hemmafrun när som helst, vara en oberoende maträtt eller en halvfabrikat. Den kan ätas varm eller kall, vid semesterbordet och som ett snabbt mellanmål, läggs på bröd eller ätas med sked på båda kinderna. Så efter att ha förberett zucchini med majonnäs för vintern, kommer en bra hemmafru att kunna använda den i husmanskost året runt.
