Zucchini är inte bara en läcker grönsak, utan också en kostprodukt som rekommenderas även för barn. Du kan förbereda många läckra rätter från dem. Recept på zucchini med dill för vintern kommer att hjälpa till att dekorera ditt dagliga eller semesterbord under alla årstider.
Funktioner för att förbereda zucchini med örter för vintern
Den resulterande produkten kan inte bara användas för vinterförberedelser, utan också serveras som mat när som helst. Den håller sig bra under de långa vintermånaderna.
Val och beredning av huvudingredienser
Zucchini med dill för vintern blir den godaste om du använder unga grönsaker för matlagning.
Hur man förbereder behållare ordentligt
Produkten gjord för vintern placeras i förberedda burkar. Innan du gör detta måste de tvättas noggrant och torkas.
Hur man lagar inlagd zucchini med örter
Det finns många läckra recept. Här är de mest populära.
Recept med dill "Du slickar fingrarna"
Detta recept gör en måltid som kan lagras under vintermånaderna, eller ätas samma dag. I det senare fallet rekommenderas det att använda unga grönsaker, till vilka vinäger bör tillsättas i mindre mängder än vanligt.
För att göra zucchini för vintern enligt receptet "Finger-lickin' good" måste du förbereda följande ingredienser:
- ta 0,5 kg zucchini;
- morötter 250 g;
- du behöver en paprika;
- du behöver 100 g lök;
- en fjärdedel kopp strösocker;
- Du behöver en kvart kopp vegetabilisk olja;
- samma mängd vinäger 9%;
- en halv stor sked salt;
- du måste förbereda kryddorna som används för koreanska sallader.
Även om listan ovan indikerar att du behöver använda en färdig uppsättning kryddor, kan du ändå ersätta den med något som gjorts efter eget gottfinnande. Till detta kan följande användas: koriander, paprika, mald peppar (röd eller svart), kryddnejlika och kardemumma.
Den tillagade rätten kan ätas med kött eller användas som fyllning för pitabröd.I det senare fallet kommer det att vara användbart att lägga till delikött eller mjukost.
Proceduren för att skapa fingerslickad inlagd zucchini består av följande steg:
- Grönsaker måste tvättas och sedan skalas.
- Det rekommenderas att riva zucchinin på ett speciellt rivjärn så att de blir i form av långa strån. Morötter skärs i kuber. Persilja måste finhackas och läggas till grönsakerna i en skål.
- Skär lök och paprika i tunna, långa bitar. Tillsätt resten av ingredienserna i en skål.
- Häll kryddor i en separat skål, tillsätt vinäger och vegetabilisk olja och blanda.
- Lägg den beredda blandningen i marinaden och låt stå i tre timmar. Under denna tid kommer rätten att få juice.
Efter detta läggs produkten i burkar och fylls med den frigjorda juicen. Salladen måste steriliseras genom att koka i 20 minuter. Efter kylning, förvara på en sval plats.
Alternativ med persilja och vitlök
För denna läckra maträtt behöver du följande ingredienser:
- zucchini du behöver ta 1,3 kg;
- du behöver dill och persilja, ett gäng vardera;
- du behöver ett vitlökhuvud;
- lagerblad i mängden 4 stycken.
För saltlaken behöver du:
- liter rent vatten;
- ättiksyra 15 g;
- grovt salt 55 g.
Tillagningsprocessen inkluderar:
- Zucchini skärs i skivor. Deras storlek bör vara sådan att de bekvämt kan förvaras i förberedda burkar. Vanligtvis skärs de först i cirklar och stora skärs i två eller fyra delar.
- Skala och tvätta vitlöken. Tänderna måste skäras i två halvor. Lagerblad förvaras i kokande vatten i en minut.
- Burkar och lock steriliseras med ånga.
- Om du använder en halvlitersburkar, lägg två lagerblad och en halv vitlöksklyfta på botten av varje.
- Gröna måste skållas med kokande vatten, lägg sedan en halv kvist dill och persilja i burkarna. Sedan tillsätts zucchini där. Lägg resterande gröna ovanpå.
- Du måste förbereda saltlaken. Tillsätt salt i vattnet och låt koka i 5 minuter. Efter detta, filtrera genom ostduk och tillsätt ättiksyra.
- Grönsaker hälls med saltlake och försluts.
Efter sterilisering och kylning kan produkten förvaras på en sval plats.
Hur man förvarar arbetsstycken korrekt
Efter tillagning steriliseras zucchini med dill i kokande vatten. Vänd sedan på den, linda in den i en filt och låt den svalna. Förvara på en mörk och sval plats.
