På vintern minskar mängden vitaminer, eftersom mängden grönsaker och frukter minskar under denna tidsperiod. För att på något sätt öka mängden vitaminer görs grönsaksrullar. Ganska ofta stänger hemmafruar zucchini och rödbetor för vintern. Denna sallad är en utsökt aptitretare som kan tillagas ganska snabbt. Innan du börjar förbereda den här rätten, rekommenderas det att du bekantar dig med hur du förbereder den på rätt sätt.
Sterilisering av behållare
Det rekommenderas att rulla kaviar i försteriliserade behållare.Det finns olika sätt att bearbeta konservburkar, men den vanligaste metoden är ångbehandling. För att sterilisera med ånga måste du förbereda en liten panna och fylla den med vatten. Vätskan kokas upp, varefter ett galler läggs ovanpå pannan. Det behövs för att placera behållare. Varje burk ska ångas i 10 minuter.
Steriliserade behållare tas bort från grillen och placeras upp och ner på en ren handduk. De förblir i detta läge tills de är helt torra.
Klassiskt recept
Det finns olika recept för att göra betfond. Men många hemmafruar använder det klassiska receptet för att förbereda detta mellanmål. Squashkaviar med rödbetor skapas med följande ingredienser:
- en beta;
- 500 g zucchini;
- 100 g socker;
- 150 g salt;
- tre vitlökhuvuden;
- 200 ml vinäger.
Förrätten enligt detta recept bör endast tillagas av tunnhudad ung zucchini, som är bättre än andra för att förbereda denna zucchini-betkaviar. Först skärs all zucchini i små bitar och placeras i en separat behållare. Sedan kan du börja förbereda vitlöken som ska skalas och även finhackas. Råbetor skalas, skärs i flera bitar och läggs i burkar.
Efter detta läggs zucchini med vitlök, socker, salt och vinäger till behållaren. Allt detta blandas noggrant och hälls med varm marinad.
Behållarna stängs med lock och steriliseras. För att göra detta placeras mellanmålet i burkar i en kastrull med vatten och kokas i 10-15 minuter. Efter detta ska burkarna torkas av med en torr handduk och placeras i ett rum i rumstemperatur för att svalna.När de inlagda zucchinin och rödbetorna har svalnat helt kan de föras över till källaren för förvaring.
Med lök och paprika
När du lagar betfond kan du använda olika ingredienser. Ganska ofta läggs paprika och lök till denna maträtt. I det här fallet behöver du följande ingredienser för att skapa konserveringen:
- kilo rödbetor;
- tre lökar;
- 100 g salt;
- 90 g socker;
- tre ärtor av svart och kryddpeppar;
- två lagerblad;
- 200 ml vinäger;
- 150 ml olja.
Innan du börjar förbereda konserver bör du börja förbereda huvudingredienserna. Först måste du förbereda rödbetorna. För att göra detta tvättas den noggrant, kokas tills den är helt kokt och skalad. Sedan ska den rivas och läggas i en liten skål.
Zucchini måste också skalas och hackas. De skärs i flera små remsor på längden, varefter kärnan med frön tas bort. Sedan rivs fruktköttet och ställs åt sidan.
När du är klar med huvudingredienserna bör du fortsätta till löken. Den är helt skalad och tvättad med kallt vatten. Efter detta skärs varje lök i små kuber.
För att skapa kaviar med zucchini för vintern måste du förbereda rödbetsmarinad. För att skapa det läggs rödbetor i en kastrull med lagerblad, olja, vinäger, peppar och salt. Alla ingredienser blandas noggrant och kokas upp. Sedan tillsätts zucchini och lök i marinaden.
När allt är klart fördelas blandningen i burkar. För att försegla konserverna rekommenderas det att använda små halvlitersburkar. Behållarna fylls till halsen med kaviar och stängs med tätande lock.
Slutsats
Att göra kaviar av zucchini och rödbetor är ganska svårt.Innan du gör detta rekommenderas det att du bekantar dig med grundrecepten för vintersquash och rödbetor.
