Chard är Mangold, vilket är mycket fördelaktigt för kroppen. Att äta grönt dagligen kommer inte bara att berika kroppen med användbara ämnen, utan också diversifiera den dagliga kosten. Gröna konsumeras både färska och förberedda för vintern. För att förbereda mangold finns det en mängd olika vinterrecept.
Hemmafruar älskar att använda denna grönsak för att tillaga olika rätter, eftersom mangold ersätter kål och spenat. Det går snabbt och enkelt att förbereda.
Användbara egenskaper hos växten
Både stjälkarna och bladen är välgörande i växten. Näringsämnen som mangold är rik på:
- Kalcium och magnesium förbättrar tillståndet för ben och tänder.
- Järn som förebyggande av anemi.
- Fiber förbättrar matsmältningen och normaliserar blodsockret.
- Antioxidanter har en gynnsam effekt på hår och hud.
- Vitamin B förbättrar hjärnans aktivitet.
I forna tider användes mangold för att rena blodet. Det hjälper till att bilda blodkroppar och förbättra blodets koagulering.
Beredning av huvudingrediensen
Bladen måste skäras från botten. För ytterligare tillväxt av växten är det nödvändigt att lämna 2-3 övre blad.
Skölj bara bladen i vatten och torka dem på en handduk. De gröna är redo för att förbereda sallader och förberedelser.
Mangoldrecept för vintern
Gröna kan tillagas i olika recept. Låt oss titta på de vanligaste och beprövade.
Marinerad
Lista över ingredienser:
- huvudprodukt;
- vitlök;
- Lagerblad.
För att förbereda lösningen:
- vatten - 1 l;
- salt - 2 msk;
- socker - 1 msk. l.;
- vinäger essens - 1 tsk.
Tillagningsmetod:
- Skölj bladen under vatten och torka dem genom att lägga dem på en handduk.
- Du kan sylta dem hela, senare kommer de att vara användbara för att göra kålrullar. Och skär även i små bitar.
- Lägg avskurna eller hela blad, rullade till ett rör, i en behållare.
- Fyll med saltlake till toppen och förslut tätt.
Sur
Ingredienser:
- mangold;
- vatten - 1 l;
- salt - 1 msk.
Denna förberedelse är mycket enkel att förbereda.Placera den krossade huvudprodukten i försteriliserade behållare. Häll i varm saltlake. En förutsättning är sterilisering. Längd: 25 minuter. Efter detta, förslut burkarna hermetiskt.
Torkad
Förblöt mangoldet i kallt vatten. Om grönsakerna odlas i din egen trädgård är det bara att skölja dem. Låt torka helt. Finhacka bladen. Lägg på en plåt och lägg i torktumlaren. Temperaturen som krävs för korrekt torkning av grönsaker är 50 grader. Varaktighet - 3-5 timmar.
Förvara sedan i glasbehållare.
Frysta
Tvätta bladen noggrant och hacka fint. Lägg i plastbehållare eller påsar. Det är viktigt att frysa produkten i portioner. Signera och förvara i kylens bortre hörn.
Förberedelser för borsjtj
För att frysa borsjtjpreparat, lägg till rivna rödbetor, vitlök, lök och morötter till mangold. Fördela grönsaksblandningen i påsar och frys in. För att förbereda borsjtj behöver briketten inte tinas först. Det räcker att lägga till det efter tillagning av köttet.
Sallad med mangold för vintertid
För att förbereda salladen behöver du mangold själv eller ytterligare grönsaker. Blanda hackad mangold med morötter och lök. Tillsätt vitlök och paprika. Smaka av med salt, socker och vinäger.
Låt det brygga lite. Efter detta, placera i behållare och häll i den frigjorda juicen. Sterilisera i 20 minuter och rulla ihop.
Regler för förvaring av greener
Mangold bör användas direkt efter skärning. Kan förvaras i kylen i högst 2 dagar. För att bevara topparna placeras de i fuktig sand.
Lövverk håller längst efter frysning och konservering.
