I augusti och september sjunker priset på tomater och det är dags att börja sälja inlagda tomater med söt paprika. Det finns flera sätt att göra detta. Vissa föredrar den klassiska versionen, medan andra föredrar recept som kombinerar olika grönsaker och kryddor. Kombinationen av inlagda tomater med paprika är ett av de mest utsökta alternativen för sådana förberedelser.
Specifikt för att marinera tomater med paprika för vintern
När du förbereder en maträtt måste du tänka på följande:
- Antalet tomater beror på hur stor behållaren kommer att användas. Du måste ta tillräckligt med tomater för att fylla den helt.
- Före tillagning tvättas grönsaker noggrant och behållare och lock steriliseras före användning.
- Ibland spricker tomater under konservering. För att förhindra att detta händer rekommenderas det att punktera den med en tandpetare.
Utan att glömma dessa funktioner kan du undvika vissa problem i processen att förbereda preparat från tomater med söt paprika.
Nödvändiga ingredienser
Användningen av detta recept innebär användning av ingredienser:
- du behöver 1,2 kilo tomater;
- en paprika;
- ett lökhuvud;
- Morötter - 1 stycke;
- 3 kvistar färsk persilja;
- ett eller två dillparaplyer;
- en bit pepparrotsrot 5-6 cm lång;
- 3 vitlöksklyftor;
- två lagerblad;
- du behöver svartpeppar i form av ärter;
- 55 gram strösocker;
- salt 40 g;
- du behöver 40 ml 9% vinäger;
- rent vatten i önskad mängd.
Nu kan du börja förbereda de inlagda grönsakerna.
Hur man väljer och förbereder grönsaker
Det rekommenderas att välja medelstora tomater för beredning. Ingredienserna ska vara färska utan några tecken på förstörelse. Du måste se till att tomaterna du använder är helt mogna.
Innan du förbereder maträtten måste du tvätta och skala grönsakerna. Stjälken på paprikan skärs av och kärnorna tas bort.
Förbereda behållare
Burkar och lock måste steriliseras. Det finns flera sätt att göra detta, varav de mest kända är att ånga eller använda kokande burkar och lock.
Hur man marinerar tomater med paprika
Förberedelse av inlagda grönsaker sker i flera steg:
- Du måste skära löken i ringar, morötterna i cirklar. Chili skärs ihop med frön. Tomater genomborras i området av stjälken med en tandpetare för att förhindra att de spricker. Vitlöken skalas och tvättas.
- Lägg ett dillparaply, en persiljegren, en bit het chili, en vitlöksklyfta, ett lagerblad och flera bitar av morötter och lök längst ner i behållaren. Lägg till en bit pepparrotsrot flera centimeter lång. Om den är tjock kan du ta en kortare bit. Om du vill göra den kryddigare, tillsätt peppar i form av ärtor utöver den kryddiga.
- Burken är fylld till toppen med tomater. De måste toppas med bitar av lök, paprika och morötter.
- Nu måste du hälla den nödvändiga mängden vatten i pannan och sätta i brand. Efter kokning hälls den i en burk så att den fyller behållaren till toppen.
- Täck burken med ett lock och låt stå i en halvtimme.
- Vätskan från tomaterna hälls i en kastrull, salt och socker tillsätts och kokas.
- Vinäger tillsätts i burken och den nykokta lösningen hälls till den övre kanten.
Efter detta måste burken rullas ihop. Om den har ett skruvlock, skruva på det. Behållaren vänds och lindas in i en filt i väntan på att svalna till rumstemperatur. Nu är tomaterna helt klara för vintern.
Regler för bevarandeförvaring
Burkar med preparat förvaras på en mörk, sval plats under vintern. Under hela denna period behåller inlagda produkter sin smak.
