TOP 8 läckra recept på inlagda rödbetor för kall borsjtj för vintern

Att göra förberedelser för vintern är ett av alternativen för att lagra grödor. Om du har grönsaker kan du även under kall vinter förbereda en förrätt och en lätt sallad. För kall borsjtj behöver du inlagda rödbetor. Förutom att lägga till en maträtt används blandningen som mellanmål.

Principer för att förbereda betor för kall borsjtj för vintern

Det slutliga resultatet beror på de ingredienser som används och husfruns smakpreferenser. Det vanligaste konserveringsmedlet är vinägeressens. Det späds med vatten till önskad koncentration.

Hur man väljer och förbereder grönsaker?

Smaken på en inlagd maträtt beror på kvaliteten på grönsaken, så du måste välja den korrekt. Det ideala alternativet är medelstora bordsbetor. Vi behöver färska och starka rotfrukter utan tecken på förstörelse eller sjukdom. Efter tvätt skärs grönsakerna i önskad form.

Förbereda behållare

Inlagda rödbetor tillagas i burkar. Behållaren måste vara ren, tvättad med läsk och steriliserad. Det senare görs över ånga eller i ugnen. Om burkarna är rena och värmebehandlade kommer produkten att lagras under hela året.

Hur man picklar rödbetor för kall borsjtj?

Bland ett stort antal recept kommer varje hemmafru välja det som passar henne bäst. Listan innehåller både klassiska recept och ovanliga med tillägg av olika ingredienser. Andra grönsaker skärs ofta till rotfrukten.

Klassiskt recept

Endast två ord kan sägas om den beredda rätten enligt detta recept - snabb och välsmakande. Vilka ingredienser behövs:

• rödbetor - 1 kg;
• socker - 4 msk. l.;
• salt - 2 tsk;
• vatten - 800 ml;
• vinäger - 85 ml;
• svarta pepparkorn.

Tillagningssteg:

1. Efter tvätt skärs grönsaken i skivor. Medan rotfrukten vilar förbereder de marinaden.
2. Vatten blandas med salt, socker, peppar och vinäger.
3. Saltlaken kokas upp.
4. Burkar med grönsaker är fyllda med marinad.

Arbetsstycket rullas ihop och slås in i en varm filt. Efter långsam kylning i 24 timmar tas grönsakerna till källaren för förvaring.

Med bett eller citronsyra

Produkter till rätten:

• rödbetor - 1 kg;
• salt - 55 g;
• socker - 55 g;
• vinäger - 110 ml;
• kallt vatten - 1 l.

Konserverade rödbetor tillagas enligt det klassiska receptet. Den enda skillnaden är att rotfrukten rivs på ett stort rivjärn.

Med greener

Receptet skiljer sig från andra genom att lägga till grönt under marineringen. Rotfrukter kokas i 30 minuter. Hackad dill och persilja läggs till den rivna massan. Arbetsstycket hälls med varm marinad.

Kryddat

När du förbereder marinaden, tillsätt kanel, svartpepparkorn, lagerblad och kryddnejlika. Matlagningsreceptet är standard - förbereda rödbetor, koka, hacka och hälla marinad. Rotfrukten lagras i 1-2 år.

Med pepparrot och vitlök

Tillagningsprincipen är densamma som i receptet med kryddor. Ingredienslistan är densamma, endast vitlök och pepparrot tillsätts. Rödbetorna skärs i strimlor råa och inte kokta i förväg. Tillagas i försteriliserade burkar.

Hela inlagda rödbetor

Denna metod för att förbereda grönsaker gör att du kan använda den inte bara för kall borsjtj. Rotfrukten skärs i tärningar och läggs till sallader, serveras som mellanmål. Hela formen på grönsaken låter dig skära den i cirklar och jämna skivor.

Till receptet tas rotfrukter som är något mindre än medelstora. Den stora kommer inte att marinera bra. Efter tillagning läggs de i en burk och fylls med beredd saltlake.

Betorna sylts hela och burkarna förvaras i kylen. Grönsaker finns alltid till hands och glasbehållare är täckta med ett plastlock ovanpå. För långtidsförvaring steriliseras behållarna i förväg och burkarna försluts.

Dressing med morötter

Kombinationen av grönsaken med en annan rotfrukt - morötter - gör beredningen universell. En öppen burk låter dig förbereda borsjtj och ett lätt mellanmål till semesterbordet på vintern.

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kg;
• morötter - 300 g;
• socker - 80 g;
• salt - 1 tsk;
• vinäger - 75 ml;
• vegetabilisk olja - 55 ml;
• persilja och dill - 300 g.

Matlagning:

1. Rödbetor och morötter rivs på ett grovt rivjärn.
2. Grönsaker skickas för att stekas i vegetabilisk olja.
3. När de släpper saften tillsätts kryddor och vinäger.
4. Massan ska puttra i en timme efter kokning.
5. I slutet tillsätts grönt och blandningen fortsätter att koka på låg värme i ytterligare 20 minuter.
6. Dressingen hälls upp i burkar som rullas ihop.

Om så önskas kan du lägga till söt paprika och lök.

Kryddig version

Vilka är de nödvändiga ingredienserna för att förbereda maträtten:

• rödbetor - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• chilipeppar - 1 skida;
• blandade gröna - 1 gäng;
• koriander - en halv tesked;
• lagerblad - 3 st.;
• vatten - 1 l;
• salt - 1 tsk;
• socker - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Först förbereds marinaden. Salt, socker och kryddor löses i läsk. Kryddor tillsätts.
2. Efter kokning, koka i 15 minuter.
3. Behållaren tas bort från spisen och marinaden infunderas i 2-3 timmar.
4. Kokta rödbetor läggs i burkar, förskurna i kuber.
5. Behållarna är fyllda med marinad.

Om grönsaken är planerad att användas inom en snar framtid, är burkarna täckta med ett nylonlock. För långvarig vinterförvaring steriliseras glasbehållare och förseglas sedan med plåtlock. I det första fallet, innan du häller marinaden över rödbetorna, förvärms den efter infusion, annars kommer grönsakerna inte att marineras.

Regler för förvaring av betor

Konservering, som är avsedd för långtidsförvaring, ska under vissa förutsättningar hållas inomhus. Först och främst bör källaren eller källaren vara mörk.

Direkt solljus förkortar lagringstiden.

Om detta inte är möjligt placeras rotfrukten på stängda hyllor. I det rum där det finns konservering bör temperaturen vara strikt inom intervallet 3-15 °C. Det är alla hemligheterna.