9 bästa recept för att förbereda rödbetor för borsjtj för vintern hemma

Rödbetor är en integrerad komponent i rik och välsmakande borsjtj. Eftersom denna rotfrukt är mycket dyrare på vintern, rekommenderas det att förbereda betor för vintern för borsjtj. Detta kommer inte bara att hjälpa till att spara pengar, utan kommer också att minska förberedelsetiden för allas första favoriträtt. Med denna skördemetod bevaras alla användbara komponenter.

Funktioner för beredning av preparat

För att borsjtjpreparatet ska vara färskt och näringsrikt så länge som möjligt rekommenderas det att endast ge företräde till färska och högkvalitativa produkter för beredning. Rödbetskomponenten bör inte införas omedelbart, annars kommer färgen på arbetsstycket att bli blekt.

Förberedelse

Nyckeln till framgångsrik konservering är korrekt förberedelse av huvudingrediensen och behållaren för konservering.

Rödbeta

Rödbetorna kan kokas i förväg eller skäras i skivor av valfri form och stuvas tillsammans med andra grönsaker.

Maträtter

Behållare måste steriliseras före konservering. För att göra detta lämnas burkarna i kokande vatten i en halvtimme eller placeras i ugnen. Locken bör också steriliseras.

Recept för att förbereda rödbetor för vintern för borsjtj

Det finns många alternativ för att konservera rotfrukter för vinterberedning.

Borsjtjdressing med morötter

För att förbereda dressing i burkar enligt det klassiska receptet behöver du:

• rödbetor, tomater och lök - 2 kg;
• morötter - 4 stycken;
• luktfri olja - 0,5 liter;
• socker - ett halvt glas;
• salt - 4 stora skedar;
• vinäger - 0,1 liter.

Förberedelse:

1. Hacka grönsakerna, mal tomaterna i en mixer.
2. Sjud grönsakerna i en djup stekpanna, tillsätt olja och vinäger.
3. Efter kokning, låt sjuda i tjugo minuter.
4. Tillsätt salt, socker och eventuella kryddor efter smak.

Allt som återstår är att rulla ihop konserveringen.

Med morötter och tomatpuré

Enligt detta recept använder du istället för färska grönsaker tomatpuré (400 milliliter). Mängden andra ingredienser är densamma som det första receptet. Tomatpuré hälls omedelbart i pannan, tillsammans med resten av grönsakerna.Sju minuter innan beredskap måste du hälla i bettet. Därefter förpackas arbetsstycket i glasbehållare.

Dressing för rödbetsborsjtj med kål och vinäger

Om du förbereder en sådan universell konservering kan du avsevärt förenkla beredningen av borsjtj. Vad behöver du:

• rödbetor - 1,5 kg;
• morötter - 700 gram;
• tomater - 800 gram;
• kål - ett huvud;
• luktfri olja - ett glas;
• vinäger - 80 milliliter.

Beredningen följer det klassiska receptet. Först börjar de stuva tomaterna och lägg sedan till de återstående grönsakerna och kålen. Efter att ha tillsatt kryddorna måste blandningen stå i en timme och sedan hällas i burkar.

Utan vinäger

Konserverad förstarättsdressing kan vara utsökt utan att tillsätta vinäger. Vad behöver du:

• tomater - 3 kg;
• vegetabilisk olja - ett glas;
• rödbetor - 600 gram;
• söt paprika - 4 stycken;
• morötter - 700 gram;
• salt - 100 gram;
• socker efter smak;
• lök - 4 stycken.

Förberedelse:

1. Till att börja med, hacka alla grönsaker i en köksmaskin eller riv dem.
2. Sjud den resulterande blandningen i tjugo minuter.
3. Tillsätt olja i behållaren. Tillsätt salt och socker.
4. Låt sedan sjuda igen i tio minuter.

Lägg borsjtjdressingen i sterila behållare och rulla ihop.

Med varm peppar

Fans av kryddiga rätter kan njuta av denna kryddiga beredning med varm peppar. Vad du ska ta:

• rödbetor - 10 stycken;
• morötter - 7 stycken;
• tomater - 6 stycken;
• chilipeppar - 1 stycke;
• salt - 3 stora skedar;
• socker - 2 stora skedar;
• vinäger - ett halvt glas;

Förberedelse:

1. Riv rödbetorna i små skivor och hacka resterande grönsaker.
2. Lägg de förberedda ingredienserna i en kastrull och låt sjuda i 40 minuter. Om du lagar mat i en långsam spis, ställ in programmet "Stewing".
3. Efter en halvtimme, tillsätt kryddor och tillsätt vinäger. Tillsätt salt, socker och blanda.

Överför kryddiga konserver till förberedda behållare.

Med vitlök och gröna tomater

Det kryddiga mellanmålet passar bra till syrliga gröna tomater. Vad behöver du:

• rödbetor, tomater - 2 kg vardera;
• lök - 1 kg;
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• socker - 5 stora skedar;
• salt - 2 stora skedar;
• vinäger - 1,5 tesked.

Allt hackas och stuvas i minst en timme, tills vinäger och vitlök tillsätts. Efter en timme, tillsätt vinäger, tillsätt vitlök och koka i ytterligare tjugo minuter. Efteråt rullas de till containrar.

Med äpplen

För detta recept tas samma mängd ingredienser som för en vanlig dressing med morötter, med tillsats av 1 kilo äpplen. Förberedelseschemat liknar också den klassiska metoden. Äpplena rivs och läggs i pannan tillsammans med rödbetorna. I slutändan återstår bara att dra åt burkarna.

Med bönor

Ett recept på en universell dressing som både är lämplig för borsjtj och kommer att komplettera maträtten. Vad behöver du:

• rödbetor - 1,5 kg;
• tomater - 900 gram;
• peppar - 4 stycken;
• morötter - 3 stycken;
• lök - 500 gram;
• bönor - 300 gram;
• vegetabilisk olja - 0,3 liter;
• vinäger - 80 milliliter;
• salt - 1 stor sked.

Förberedelse:

1. Koka bönorna tills de är halvkokta. Mal rödbetor och morötter. Skär paprikan och löken i strimlor.
2. Vrid tomaterna genom en köksmaskin. Blanda dem i en separat behållare med olja och vänta tills det kokar.
3. Tillsätt rödbetor, vinäger och koka i tio minuter.
4. Tillsätt lök, morötter och koka i lika mycket. Därefter måste du lägga till paprika och bönor. Salt och socker. Efter kokning, koka i tio minuter.

Allt som återstår är att förpacka den i sterila behållare och rulla ihop den.

Utan sterilisering

Detta är det enklaste alternativet för att skörda betor. För detta recept behöver du:

• rödbetor - 2 kg;
• vinäger - 50 milliliter;
• vattenglas;
• pepparkorn - 10 stycken;
• lagerblad - 3 stycken;
• salt och socker efter smak.

Förbered först marinaden: blanda kokta rödbetor med alla ingredienser, koka fyllningen och kyl. Lägg blandningen i burkar, tillsätt en sked vinäger till varje. Dra åt ordentligt.

Hur, var och hur mycket man ska förvara

Förvaringsregler skiljer sig inte från andra konserver, så borsjtjdressing förvaras på en sval plats. Om tekniken följs kommer en sådan produkt att lagras i mer än ett år. Små glasburkar med rödbetsdressing kan stå i rumstemperatur i upp till sex eller åtta månader.