Från sommarskördens överflöd gör hemmafruar sylt av äpplen, jordgubbar, hallon, körsbär, aprikoser och vinbär. Plommon används också ofta för konservering - de används för att göra juice, konserver, sylt och marmelad. Ingefära kan ge variation till plommonsylt. Plommon med ingefära för vinterdagar har en kryddig smak med en syrlig, delikat arom. Även en nybörjare hemmafru kan förbereda en plommonberedning.
Funktioner för att förbereda plommonsylt med ingefära för vintern
En ingefära-plommonberedning kan överraska alla gäster, eftersom inte alla använder denna kryddiga rot för konservering. Preparatet har en ovanlig smak som inte är lätt att känna igen även efter upprepade provningar.
Ingefära ger plommon en behaglig skarp smak och en ljus, rik arom. Roten läggs inte bara till sylt, utan också till kompotter, juicer, tinkturer - det ger beredningen friskhet och ovanlighet.
Att göra plommonsylt är snabbt och billigt, så det kommer att tilltala många hemmafruar.
Strösocker, ingefära och plommon kan köpas i varje butik, marknad eller stormarknad. Om alla matlagningsregler följs kommer sylten att ha en delikat konsistens, måttlig sötma och en behaglig arom. Plommon kan kombineras med andra produkter; olika frukter, bär och kryddor läggs till det.
Produktval och förberedelse
Frukterna ska vara intakta, utan sprickor, fläckar, skador eller röta. Företräde bör ges till exemplar med tjockt skinn och saftigt fruktkött.
Ingefära måste vara färsk, torkad rot är inte lämplig för matlagning.
Plommonen tvättas, stjälken tas bort, sorteras och dåliga frukter kasseras. Ingefära sköljs i vatten, huden avlägsnas och skärs i tunna lager.
Hur man förbereder behållare
Behållaren ska vara hel, utan sprickor, spån eller andra skador. Behållare ska tvättas i en tvållösning med en borste eller svamp. Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt burkens hals; ofta finns torkade rester av konserverad mat och gummipackningar från locken kvar på den. Efter tvätt sköljs flaskorna flera gånger och torkas.
Matlagningsrecept
Det finns många recept för att göra plommonsylt. Nedan kommer vi att överväga de mest aktuella alternativen för att förbereda en söt godis.
Klassiskt sätt
Produkter för skörd måste vara av samma mognadsgrad. För att förbereda behöver du:
- 400 g plommon;
- 2 koppar socker;
- 350 ml vatten;
- 1 tsk mald ingefära.
Hur göra:
- Frukterna tvättas, urkärnas, placeras i en kastrull och fylls med vatten. Frukterna ska kokas tills de är mjuka.
- Fruktmassan blandas med ingefära och socker och kokas i en halvtimme. Det är viktigt att systematiskt ta bort skummet från sylten.
- Ta bort sylten från spisen, vänta tills den svalnat och mal den med en mixer tills den är slät.
- Sedan kokas sylten igen i en halvtimme.
Efter förtjockning hälls massan i en steriliserad behållare, försluts och slås in i en varm filt. Efter 2-3 dagar tas snodden bort till en permanent förvaringsplats.
Alternativ med citron
Du kan lägga till originalitet till plommonsylt med ingefära och citron. Denna twist kommer att ha en sötsyrlig, kryddig, brännande smak och en behaglig arom.
Nödvändiga produkter:
- 1 kg plommon;
- 100 g ingefära rot;
- 200 g citron;
- 1,5 kg strösocker.
Matlagningsteknik:
- Plommonen tvättas, citronen blancheras, skärs i skivor, strös med strösocker. Ingefära rot tvättas, skalas, skärs i tunna skivor, strös med socker.
- Innehållet i pannan får dra i 2-3 timmar för att släppa saften, varefter de kokas separat.
- Koka först ingefäran i 10-15 minuter, blanda den med citron och koka i ytterligare 10 minuter. Därefter kommer plommonens tur, de kombineras med en sur-kryddig blandning och kokas i 15 minuter.
- Efter att massan svalnat ställs den återigen på spisen för att sjuda.
20-30 minuter efter tillagning hälls den varma vätskan i steriliserade flaskor och täcks med lock.
Kanel
Kanel ger plommonsylt en minnesvärd arom och ovanlig smak. Genom att hålla produkten i flytande form kan den senare användas som sås till kötträtter.
Vad du kommer att behöva:
- 2 kg plommon;
- 1,4 kg socker;
- 0,5 tsk kanel;
- 1 msk. l. vin vinäger.
Matlagningsmetodik:
- Frukterna tvättas, urkärnas och skalas och hackas med en mixer eller köttkvarn.
- Den resulterande massan täcks med strösocker och lämnas att infundera i 2-3 timmar. Massan blandas med vinäger och kokas på medelvärme i 10-15 minuter.
- Arbetsstycket får svalna och kokas sedan igen. Efter kylning av sylten, koka den igen i 25-30 minuter.
Kokande sylt hälls upp i glasburkar och försluts tätt med nylonlock.
Hur man förvarar den färdiga produkten korrekt och hur länge
Den konserverade produkten förvaras på en mörk, sval plats som ett skafferi, källare eller källare. Twist kan lagras i högst 1 år. Utan sterilisering förseglas plommon med ett plastlock och förvaras i kylskåpet i högst 1 månad.
