Fem minuters plommonsylt är lätt att göra. Sylten har en unik smak. Den har sina speciella anteckningar till fröna. Smaken på efterrätten beror på typen av plommon och tillsatser. Fröfri sylt har en mer delikat smak. Den kan användas som fyllning för pajer, den är idealisk för detta ändamål. Så låt oss förbereda snabb plommonsylt för vintern.
Funktioner för att förbereda plommonsylt "Fem minuter" för vintern
Fem minuters plommonsylt har sina egna egenskaper. Det tar 12 timmar för plommonen att dra i socker. Det är bättre att börja laga mat på kvällen. Om du behöver göra sylt med hela plommon, välj elastiska, lite omogna frukter. För att få tjock sylt, ta helt mogna eller något övermogna plommon.
Produktval och förberedelse
Plommonen måste sorteras, skadade frukter tas bort och stjälkarna slits av. Skölj bären med kokt vatten. Låt fukten rinna av. Om du planerar att göra en frönfri efterrätt, skär sedan varje bär i en cirkel och ta ut den hårda kärnan. Sedan lägger de den i en bassäng, täcker den med socker och låter den stå i 8-12 timmar.
Under denna tid måste fyllningen röras om så att alla halvor är jämnt nedsänkta i sirapen.
Om du planerar att laga en delikatess med frön, blancheras de efter att bären har tvättats. För att göra detta, lägg grädden i ett durkslag och doppa den i varmt, men inte kokande, vatten. Vattentemperaturen bör inte överstiga 80 grader Celsius.
Uppmärksamhet! Om du blancherar plommon längre eller i varmare vatten spricker skalet och frukten faller isär.
Efter bearbetning genomborras varje kräm med en gaffel. Du kan göra snitt med en kniv. Detta kommer att hjälpa frukterna att bli mättade med socker och skydda bären från att spricka under tillagningen.
Hur man förbereder behållare
Sylten tillagas i emalj- eller aluminiumbehållare. För matlagning måste du förbereda ett handfat eller en bred panna. Den färdiga efterrätten läggs i glasburkar. De är försteriliserade genom att hålla dem i het ånga. Steriliseringens varaktighet beror på behållaren:
- halvlitersburkar ångas i 5 minuter;
- liters burkar behöver 10 minuter för samma procedur.
Burkarna stängs med metalllock. De måste vara fria från tecken på rost och andra skador. Om lockets form har ändrats kan det inte användas. Du bör vara uppmärksam på packningarna. De måste ha en enhetlig färg och struktur. Ibland täcks sylten med plastlock. Du kan endast förvara ämnen förseglade med plastlock i kylskåpet.
Hur gör man 5 minuters sylt av plommon?
Det finns många recept på fem minuters plommonsylt. Varje matlagningsrecept är bra på sitt sätt. Personliga preferenser hjälper dig att välja det bästa för dig själv.
Klassiskt recept utan fröer
För att förbereda behöver du ett kilo plommon och ett och ett halvt kilo socker. Tvätta bären, torka dem, ta bort stjälkarna. Skär grädden på mitten och ta bort groparna. Om bären är stora, skär dem sedan i 4 delar. Lägg sedan i en skål eller panna och täck med socker.
Låt det brygga i 12 timmar. När den angivna tiden har gått, sätt bassängen på gas och värm till kokning, rör hela tiden och ta bort skummet. När delikatessen kokar, koka den i 5 minuter, ta bort från värmen och låt svalna.
Den kylda desserten sätts tillbaka på elden och väntar tills den kokar. Men den här gången behöver du inte koka den. Ta genast bort från värmen och låt svalna. Den kylda delikatessen skickas igen till brännaren, men den här gången kokas den och kokas i 5 minuter, varefter den läggs i burkar.
Med ben
Plommonsylt med gropar för vintern tillagas lite annorlunda. Sena sorter av plommon är lämpliga för denna delikatess:
- Mirabel.
- Körsbärsplommon.
- ungerska.
Ta ett och ett halvt kilo bär och samma mängd strösocker. Täta, oskadade frukter väljs ut.Plommonen tvättas, blancheras och får torka. Vid denna tidpunkt hälls socker i 400 ml vatten och sirapen kokas.
Koka upp vattnet och vänta tills sockret lösts upp under omrörning. Torkade bär läggs i den färdiga sirapen och låts svalna.
Det kylda arbetsstycket placeras på gas och värms till kokpunkten. Under processen, rör om och skumma bort skummet. Den kokta delikatessen får svalna. Processen upprepas två gånger till. Efter detta förpackas efterrätten i burkar.
Med nötter
Inte alla vet hur man lagar fem minuters plommonsylt med nötter. 2 kg plommon tvättas. Fröna tas bort från bären. Krämen skärs i 4 delar. 200 gram av eventuella nötter skalas och blötläggs. Du kan slipa dem. Bären läggs i en kastrull.
Där tillsätts också 100 g vatten. Detta är nödvändigt så att frukterna inte brinner. Bärmassan värms till kokning. Så fort det kokar, tillsätt 1,8 kg socker. Allt blandas och kokas i 40 minuter. Sedan tillsätts de blötlagda nötterna. Sylten kokas i ytterligare 15 minuter. Efter det är det klart.
I en långsam spis
Fem minuters plommonsylt kan tillagas i en slowcooker. Ett kilo plommon ska tvättas, torkas och urkärnas. De placeras i en multikokarskål och fylls med ett halvt kilo socker.
Låt stå i 15 minuter. Slå sedan på "Quenching"-läget i 40 minuter. I mitten av processen öppnar du locket och rör om sylten. Efter 40 minuter är sylten klar.
Med citron
För att förbereda fem minuters plommonsylt för vintern behöver du en stor citron. Den ska tvättas och hackas i en mixer tillsammans med skalet. Skölj och ta bort frön från ett kilo plommon.
Lägg plommonen i en skål, strö jämnt över citronspån.
Tillsätt ett och ett halvt kilo socker. Låt blandningen stå i 3 timmar.Efter 3 timmar kommer bassängen att fyllas med plommonjuice. Sätt den på gas, låt koka upp och koka i 5 minuter. Denna sylt kräver inte lång tillagning - citron har konserverande egenskaper.
Från gula plommon
Färgen och smaken på sylt gjord av gula plommon är ett extraordinärt nöje. För denna delikatess, ta 2 kg gula bär. De är tvättade. Benen separeras. Plommonen skärs i skivor och läggs i en kastrull. Där hälls också 1200 g socker.
Allt får stå över natten. Sylten tillagas i två steg. Första gången sätts den på låg gas och kokas i 20 minuter. Under tillagningen blir plommonskalet helt osynligt. Sylten får svalna och kokas upp igen. Låt det koka och koka i 5 minuter. Sedan tas de bort och läggs i burkar.
Lagringsförhållanden och perioder
Den idealiska platsen att förvara sylt är källaren. I stadslägenheter förvaras den väl på nedre hyllan i kylskåpet. Rätt tillagad och förpackad plommonsylt kan lagras i upp till 3 år. Men detta gäller frönfri efterrätt.
Fem minuters plommonsylt med frön bör inte lagras mer än ett år. Från det ögonblick de tillagas frigör benen cancerframkallande ämnen. Ju längre efterrätten sitter, desto fler blir det. Delikatesser med frön lagrade under lång tid kan leda till förgiftning.
