TOP 10 recept för att göra plommonsylt med kakao för vintern

Det här är inte helt vanlig sylt i sin klassiska mening. Det liknar snarare en efterrätt, samma chokladpålägg som våra barn älskar så mycket. Endast detta alternativ är hälsosammare, eftersom det huvudsakligen består av naturliga frukter, och kakao ger plommon en utmärkt chokladsmak. Testa att göra plommonsylt med kakao till vintern – recepten vi presenterar är ganska prisvärda vad gäller ingredienser och tidsåtgång.

Funktioner för att förbereda plommonsylt med kakao för vintern

Denna sylt är beredd med konventionell teknik, men det finns några finesser som det inte skulle skada att känna till innan du börjar arbeta. Vilken sort som helst är lämplig, men sena sorter ger den mest uttalade smaken. Dessa plommon är tätare och mindre vattniga, så du kan lägga till mindre socker i sylten. Detsamma gäller för att tillsätta kakao - du kommer att behöva mer av det för tidiga sorter av plommon än när du gör sylt av sent mogna frukter.

Om receptet kräver att plommonen skalas, hjälper blanchering.

Krav på huvudingredienser

Det är bättre att ta plommon av de sorter där stenen kommer av bra. Sådana frukter är omedelbart synliga - de har ett djupt spår längs vilket det är bra att skära grädden. Om plommon är så här, kommer de att göra en fantastisk dessert med halvor.

Om stenen inte separerar måste du välja ett recept med malda frukter - det här är också gott, även om det inte ser lika attraktivt ut.

Färgen på plommonen ger också färgen på den färdiga produkten. De gula kommer att bli ljusbrun sylt, medan de blå, liksom ungerska, kommer att leka med mörka fat. Färgen beror också till stor del på mängden kakao – ju mer det är, desto rikare färg och desto mer chokladaktig smak.

Vi tar färsk kakao, i pulverform och utan några tillsatser eller blandningar. Du kan lägga till smör, nötter och andra tillsatser för att berika smaken.

Förbereda behållare för starten av processen

Alla redskap som används vid beredning av sylt måste vara rena och torra. Locken steriliseras i kokande vatten, burkarna rostas i ugnen eller ångas.

Det är värt att uppmärksamma att vid kokning kan sylt öka i volym och rinna iväg, så ta en stor handfat eller panna med mycket över.

De bästa matlagningsmetoderna

Plommonsylt är ganska specifik - den har en uttalad syrlighet och rik smak. Därför gillar inte alla dess skärpa och ljusstyrka. Men i vårt urval finns ett recept även för den som inte alls gillar sylt.

Klassiskt recept

Enligt denna layout visar sig plommonsylten vara mör, med en karakteristisk surhet, eftersom den innehåller hälften så mycket socker som fruktens vikt. Men det är också mindre kalorier.

Produkter per 2 kg plommon:

• 1 kg strösocker;
• en påse vaniljsocker;
• 1 msk. sked kakaopulver (ta rikligt).

Låt oss förbereda det så här:

1. Här och nedanför, innan du lagar mat, sortera ut plommonen, ta bort ruttna eller tvivelaktiga fat och gropar och torka dem.
2. Lägg frukten i en skål och tillsätt hälften av sockret. Låt saften komma ut.
3. Sätt på låg värme och koka tills det kokar, tillsätt sedan resten av sockret, efter att ha blandat det med vanilj och kakaopulver.
4. När det kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda, rör om för att förhindra att den bränns, i 40 minuter.
5. Medan den är varm, överför den till burkar och rulla ihop.

Med smör och nötter

En efterrätt som liknar Nutellapasta kan fås när den tillagas med smör och nötter. Ingredienser:

• 1 kg socker och plommon;
• en halv sticka smör;
• mörk chokladkaka;
• en tredjedel av ett glas nötter.

Låt oss förbereda det så här:

1. Skala plommonen, lägg i en kokkärl och täck med socker.
2. Efter ett par timmar kommer juicen att dyka upp och du kan börja värma. När det kokar, tillsätt choklad och smör. Blanda försiktigt och rör om då och då under tillagningen.
3. Totalt sitter sylten på elden i cirka 45 minuter, varefter vi lägger till de krossade nötterna och kokar allt tillsammans i ytterligare en kvart. Klart, du kan lägga det i burkar.

Med hasselnötter

Du kan föra smaken av delikatessen närmare den hos köpt pasta genom att använda hasselnötter istället för valnötter. Dessutom måste du öka mängden kakao så att chokladsmaken blir tydligare. Här är vad du behöver:

• 1 kg frukt;
• 0,5 kg socker;
• 100 g hasselnötter;
• 5 msk. skedar kakao.

Matlagning med flera matlagningsteknik:

1. Täck plommonen med socker, lägg dem på elden efter att vätskan dyker upp och låt dem bara koka.
2. Kyl och låt koka upp igen. Så, koka det lite varje gång, vi gör det flera gånger så att sylten blir tjock. I slutet, tillsätt kakao och nötter, krossade i en mortel eller hackade för hand.
3. Koka massan och rulla den i burkar.

Med mörk choklad

Detta är mer en tjock sylt än konserver, med en smak som påminner om katrinplommon i chokladgodis.

Behöver:

• 1 kg skalade plommon;
• 0,8 kg strösocker;
• den mörkaste chokladen med maximal kakaohalt.

Bearbeta:

1. Mal plommonen genom en köttkvarn och tillsätt socker. Blanda.
2. Låt stå en liten stund så att blandningen "flyter" från saften. Vi börjar koka.
3. Koka tills sylten blir djupröd. Tillsätt choklad och låt koka upp.
4. Vi häller i burkar och försluter dem.

Med konjak

En ovanligt doftande plommonsylt görs med tillsats av kryddor och konjak.

För ett kilo plommon tar vi:

• ett halvt kilo sand;
• en påse vanillin och pektin;
• ingefära efter smak;
• 100 g choklad med ett högt innehåll av kakaobönor;
• 50 g rom eller konjak.

Bearbeta:

1. Skär plommonen i fjärdedelar, täck med socker och låt stå över natten.
2. Strö över pektin.
3. Sätt på spisen och låt koka upp.
4. Koka under omrörning på låg värme tills sylten tjocknar. Smält till sist chokladen och tillsätt i blandningen. Tillsätt även riven ingefära, konjak och vanillin.
5. Överför varma i burkar, stäng med nylon- eller metalllock.

Med vanilj

• socker - 1 kg;
• plommon - 2 kg;
• vanillin - ett par påsar;
• kakao - 1,5 msk. skedar.

Det här är en tio minuters sylt, den är väldigt enkel att förbereda:

1. Dela plommonen i halvor, blanda med socker och koka upp efter att saften kommit ut. Glöm inte att tillsätta kakao innan du lagar mat!
2. Vanillin tillsätts i slutet. Det är det, sylten kan paketeras.

Med äpplen

Tack vare äpplena i denna sylt blir den ännu tjockare och tätare. Låt oss förbereda:

• 0,6 kg plommon;
• 0,7 kg socker;
• 6 äpplen;
• chokladkaka;
• kryddor - valfritt, till exempel vanillin, ingefära och kanel.

Bearbeta:

1. Mal frukter, skalade och kärnade, genom en köttkvarn eller mixer.
2. Tillsätt strösocker och rör om.
3. Värm och koka tills en ljus färg visas och önskad tjocklek visas. Tillsätt choklad och kryddor. Lägg i burkar. Stänga.

Med citrustoner

Ta allt en efter en:

• orange;
• 1 kg socker;
• 1 kg plommon;
• 40 g kakaopulver.

Matlagning:

1. I en skål, tillsätt socker till frukten och låt stå tills den blir saftig.
2. Värm, tillsätt kakao och, medan det kokar, ta bort skalet från apelsinen, hacka fint, lägg i sylten. Vi häller också upp saften som pressats ur frukten där.
3. Rör om, koka tills det tjocknat något och häll upp i burkar.

Med agar-agar

En original mousseliknande dessert görs med tillsats av agar-agar. Nödvändig:

• 1 kilo vardera frukt och socker;
• 1 liten en sked agar-agar;
• 1 glas vatten;
• lite mer än ett sekel skedar kakao.

Bearbeta:

1. Häll vatten i plommonet och koka tills det är mjukt.
2. Mal med en stavmixer tills den är slät, tillsätt strösocker.
3. Koka i 5 minuter, tillsätt kakao. Tillsätt den beredda agaren (det finns bruksanvisning på förpackningen).
4. Häll blandningen i förvaringsbehållare.

Multicooker recept

Principen för matlagning i en långsam spis är densamma som på en vanlig spis. Ingredienserna är enkla:

• ett kilo socker och frukt;
• en och en halv msk. skedar kakao.

Matlagning:

1. Skär plommonen i halvor eller fjärdedelar.
2. I en kastrull, kombinera frukt med socker för att producera juice. Häll saften i långsamkokaren och tillsätt kakao.
3. Rör om, låt koka upp, tillsätt plommon.
4. Sätt på sjudläge och koka i en timme.
5. Lägg den färdiga sylten i en ren behållare och skruva fast den.

Lagringsregler och perioder

Och slutligen: plommonpreparat är inte svåra att lagra, men burkar och lock måste vara helt rena, ångade och torkade innan de läggs ut. Det är bättre att förvara sylt täckt med plastlock i kylskåpet, men under metalllock kommer delikatessen att sitta perfekt i rummet.