TOPP 24 enkla recept på urkärnad plommonsylt hemma

Ett enkelt recept på plommonsylt utan kärnor är redan en utsökt godbit. Men om du lägger till kryddor, aprikoser, kakao, citron, apelsin, förvandlas det till ett riktigt kulinariskt konstverk. Sylt kan inte bara ätas med te och rostat bröd, utan även användas som fyllning för pajer, bullar och paj.

Allmänna principer för att göra plommonsylt för vintern

Plommonsylt behåller de fördelaktiga egenskaperna hos en färsk produkt väl. Den innehåller fibrer, vitaminer och pektiner, som har en positiv effekt på matsmältningen. Men för att säkerställa att delikatessen inte förlorar sina egenskaper under konservering och lagring är det viktigt att observera några nyanser.

Förbereda huvudingredienserna

Sylt är gjord av stora, men inte fallande, övermogna frukter. Det rekommenderas att ta plommon som är fasta och något omogna, i så fall kommer de inte att falla isär under tillagningsprocessen. Benen måste tas bort.

Förberedelse av containrar

Det enklaste steriliseringsalternativet är i mikrovågsugnen. Några milliliter vatten hälls i botten av behållaren, ugnen öppnas och läget slås på upp till 800 W. Exponeringstid: 3 minuter. Men du kan också sterilisera behållaren med ånga, i kokande vatten, i en ugn, över halsen på en kokande vattenkokare.

Hur lång tid tar det att koka plommonsylt?

Väljer du fel tidpunkt får du en puréliknande massa snarare än sylt. I det klassiska receptet, efter kokning, kokas plommon i 50 minuter.

Men faktum är att det finns en mängd olika recept, inklusive de där frukterna inte kokas alls, utan täcks råa. För andra kan tiden ökas eller förkortas, uppdelad i intervaller. Därför bör du först och främst fokusera på själva receptet och dess steg-för-steg-exekveringsalgoritm.

Hur gör man plommonsylt hemma?

För att göra sylt, välj ett av de beprövade recepten.

Enkelt fröfritt recept

För att göra god och klar sylt behöver du inte ta till många knep. För att förbereda det behöver du:

• 1 kilo plommon;
• 1 kilo socker;
• 100 ml vatten.

Plommonen tvättas noggrant och delas i halvor, tar bort groparna. Socker hälls i en non-stick panna, kokas upp på låg värme och kokas i 5 minuter. Den resulterande sirapen läggs till plommonen. Blandningen står kvar i 2-3 timmar i rumstemperatur tills saften dyker upp. Efter detta, koka i 5 minuter och låt dra i 8 timmar. Koka sedan igen i 3 minuter, kyl sedan i 3 timmar. Det tredje steget i tillagningen är det sista, när blandningen börjar tjockna stängs den snabbt i burkar.

Snabba "fem minuter"

En nybörjare hemmafru kan förbereda en sådan delikatess, men proportionerna bör följas:

• 1100 gram plommon;
• 1400 gram socker.

Plommonen förbereds och delas i fjärdedelar. Låt stå i 3 timmar för att saften ska rinna. Efter detta värms massan snabbt upp i exakt fem minuter. Skummet tas bort vid denna tidpunkt. Proceduren upprepas efter varje kylning. Efter den tredje omgången rullas kompositionen snabbt in i en behållare.

Med ett ben

Att göra sylt med ett frö är inte svårt, du behöver:

• 1 kg plommon;
• 900 gram socker;
• citron.

Plommonen tvättas, bränns med en tandpetare och får stå över natten. På morgonen kommer de att släppa saften - börja värma över låg värme, efter att ha hällt sockersirap. Efter 20 minuter, tillsätt saften av en citron.

Sockerfri

Utan socker blir sylten inte lika söt. Du måste snabbt värma plommonen i en gjutjärnsstekpanna i exakt 6 minuter.Låt svalna och upprepa proceduren flera gånger. Frukterna kommer att släppa saften, rör om lätt och skumma bort skummet. Tillsätt honung, men så att den inte börjar smälta.

Utan vatten

Ta i så fall lite mer socker och de mognaste plommonen. De bör sitta i socker i minst ett dygn innan tillagning. Nästa är standardreceptet.

Utan hud

Rätt gjorda plommon utan skinn smälter i munnen utan att falla isär. Faktum är att det inte finns några svårigheter med att förbereda (du kan använda vilket recept som helst), men du måste skala frukterna ordentligt. För att göra detta måste du hälla kokande vatten över dem efter att ha placerat dem i ett durkslag. Börja från kanten där stjälken sitter, dra långsamt bort skalet.

Med apelsin

Behöver:

• 1 kg plommon;
• 400 g socker;
• 1 apelsin;
• stjärnanis.

Plommonen tvättas, skärs och läggs i en kastrull. Socker, apelsinjuice och stjärnanis tillsätts. Sätt pannan på elden och koka på låg värme i 30 minuter. Skummet tas bort.

Med citron

Denna delikatess bör tillagas enligt standardreceptet. Frukterna av den ungerska sorten kokas, citronsaft tillsätts i slutet. Vill du förstärka smak och arom kan du riva skalet.

Med äpplen och apelsiner

Du måste göra denna sylt av färska plommon. Ingredienser:

• 1 kg plommon;
• 1 kg äpplen;
• 2 apelsiner;
• 1,5 kg socker;
• citronsyra.

Blandningen av alla frukter överförs till en kastrull med tjock botten. Sockersirap bereds i en separat behållare. Den resulterande sirapen läggs till fruktmassan. Koka på låg värme i 10 minuter, skumma bort skummet. Kyl helt och upprepa proceduren tre gånger.

I sirap

Sirapen framställs av 500 gram socker och 100 ml vatten. De beredda plommonen fylls med det och skickas till en sval plats i 14 timmar.Efteråt laddas blandningen av i en panna och kokas i 30 minuter.

Med nötter och kanel

Behöver:

• 1 kg ungerska plommon;
• 200 gram valnötter;
• 800 ml vatten;
• 1 kg socker;
• 10 gram vanillin;
• 5 gram läsk.

Fröna avlägsnas från plommonen med hjälp av en pinne. Kärnan är fylld med rivna nötter. Koka plommonen med sockerlag i 15 minuter. Tillsätt citronsaft och vanillin och låt koka ytterligare en halvtimme.

Kryddat

Receptet är enkelt, du kan använda kryddor som stjärnanis, kryddnejlika, kanel och vanilj. För att förhindra att de knastrar på tänderna, placeras arbetsstycket i en påse under tillagningen och avlägsnas sedan.

Med aprikoser

För ett kilo plommon behöver du 0,7 omogna aprikoser. Aprikoser täcks med 0,7 socker tills vätska uppstår. Därefter mals frukterna i en mixer och kokas i 40 minuter.

Med kakao och smör

För att förbereda en ovanlig efterrätt måste du ta:

• 2 kg ingrediens;
• 1 kg socker;
• 75 gram kakao;
• 5 gram vanillin;
• 50 gram smör.

Smöret smälts och förrenade produkter sänks ner i det. Koka i 30 minuter, förvara svalt ett dygn efter. Kakao, socker och vanillin blandas och tillsätts till den kokande blandningen. Det tar en timme att laga mat.

Med äpplen

Med äpplen görs receptet enligt standardmodellen. Ta 0,5 äpplen per kilogram, gärna utan surhet.

Kanel

Kanel tillsätts i det sista steget av tillagningen. För att förhindra att färgen på sylten försämras, sänks pinnarna i en vävd påse och tas sedan bort.

Med valnötter

Den är gjord enligt ett standardmönster. Det enda undantaget är att valnötter tillsätts i slutet - efter kokning.

Chokladsylt

Du behöver 100 gram mörk choklad av hög kvalitet per 1 kg (inte i något fall mjölk eller vit).Den är beredd som standard (kokar i tre steg). Smält choklad tillsätts i det sista steget.

I en långsam spis

För att förbereda behöver du:

• 1000 gram plommon;
• 750 gram socker;
• 50 ml vatten.

Skär i hälften, lägg i ett tjockt lager på botten av multikokaren (förhälla vatten). Friteringsläget är inställt på 7 minuter med locket stängt. De mjukgjorda frukterna vispas med en mixer, sänks sedan ned i långsamkokaren igen, socker tillsätts. Tillagningsläget fungerar i 40-50 minuter.

I varmluftsugn

Receptet liknar en multicooker; läget är valt att steka vid hög temperatur (i 5 minuter). Plommonen mals genom en sil och stängs.

I brödmaskinen

Välj ett långsamt sjudläge som låter aromen utvecklas fullt ut (minst 2 timmar). Med jämna mellanrum behöver du röra om och skumma bort skummet (det gör att sylten tappar färg).

Från gult plommon

Du kommer behöva:

• 1 kg frukt;
• 1,5 kg socker;
• 500 ml vatten.

De genomborras, läggs i en skål och fylls med sirap. Koka på låg värme i 2 timmar. Lämna en dag. Vätskan hälls i och kokas utan frukt tills den är tjock. Skummet måste tas bort - på så sätt förblir sylten genomskinlig.

Från frysta plommon

Frysta plommon mjuknar snabbare, så sjudtiden på spisen reduceras till 10 minuter. Innan du börjar laga mat, se till att torka frukterna och krama ut eventuell fukt.

Från taggen

Den vilda är inte lika söt som den tama. Därför, per kilo produkt ta 1 kg socker. Det går bra med körsbärsplommon, som också kommer att kräva denna mängd för receptet. Förbered som standard (se till att förfylla med socker i 4-6 timmar).

Förvaring av arbetsstycken

Sylt är inte en färskvara. Den kan förvaras i upp till 2 år på en sval plats.