6 bästa recepten på aprikossylt med valnötter för vintern

För att ge aprikossylt en nötig smak och en lätt syrlighet tillsätter hemmafruar ofta aprikoskärnor. Men få människor vet att detta kan vara mycket farligt på grund av den stora mängden blåvätesyra som finns i ingrediensen. Aprikossylt med tillsats av valnötter blir säkrare och godare, receptet som vi kommer att överväga i detalj.

Funktioner för att göra aprikossylt med nötter för vintern

För att göra aprikossylt med nötter måste du följa följande regler:

1. En mängd olika sorter kan användas. Men de mest erfarna hemmafruarna föredrar att använda följande sorter för dessa ändamål: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. När det är möjligt bör du välja frukter av ungefär samma storlek, eftersom aprikoser med olika parametrar kommer att blötläggas i sirap på olika sätt.
3. När du väljer frukter som är för mjuka, bör du ge företräde åt syltreceptet i form av puré.
4. För att säkerställa att skivorna inte blir överkokta under tillagningsprocessen är det värt att tillaga i flera steg. Rör dessutom inte om i blandningen för ofta.

Råd! För dem som inte gillar kanderad sylt måste du lägga till en liten mängd citronsyra i slutskedet av tillagningen. Ingrediensen tas med en hastighet av: 4 gram per 1 kilo aprikos.

Förbereda huvudingredienserna

För att sylten ska lagras under lång tid är det nödvändigt att noggrant välja frukterna: aprikoser måste vara mogna och oskadade. Det är oacceptabelt att använda frukter som börjar ruttna.

Valnötter måste skalas av och sedan torkas ordentligt i ugnen eller i en torr stekpanna. Man kan även använda mandel, hasselnötter eller andra nötter för att göra sylt, som också måste torkas ordentligt först.

Notera! För att påskynda beredningen av aprikossylt är det nödvändigt att dela frukterna i skivor, som lagar mycket snabbare och får den nödvändiga insynen.

Hur förbereder man behållaren ordentligt?

För att laga delikatessen bör du använda skålar av rostfritt stål eller koppar med en tjock botten, där massan inte kommer att brinna.

Burkar som ska användas för långtidsförvaring av sylt måste först tvättas noggrant med bakpulver.

Sedan måste behållarna steriliseras i ett vattenbad eller i ugnen. Lock måste också steriliseras.

Hur man gör aprikossylt med nötter

Låt oss titta på några av de vanligaste recepten för att göra sylt.

Enkelt recept med valnötter

Tillagningssteg:

1. Förbered 1 kilo aprikoser, ta bort groparna och tillsätt 600 gram socker.
2. Rör om försiktigt och låt stå i flera timmar för att bilda saft.
3. Sätt på låg värme, låt koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Ta bort från spisen och rör inte på flera timmar.
4. Koka upp på svag värme igen och låt puttra i några minuter. Låt stå i flera timmar.
5. Utför samma procedur 1 gång till.
6. Nu måste du ta itu med nötterna: hacka 300 gram och lägg dem till den totala massan under den fjärde tillagningen av sylten. Rör om och låt sjuda på låg värme i 20 minuter.
7. Fördela i burkar och förslut tätt.

Fem minuters recept

Sylt beredd enligt detta recept är det hälsosammaste, eftersom kort värmebehandling gör att de nyttiga komponenterna kan bevaras. För att förbereda behöver du:

• aprikos - 1000 gram;
• socker - 500 gram;
• skalade hackade valnötter - 200 gram.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Tvätta de förberedda frukterna, torka dem, ta bort fröna och dela dem i 4 delar.
2. Tillsätt socker och rör inte på 5 timmar.
3. Ställ behållaren med frukten på låg värme och låt koka upp, rör försiktigt med en träslev.
4. Tillsätt valnötter och koka blandningen i 5 eller 7 minuter.
5. Fördela i burkar och förslut tätt.

Viktig! På grund av den lilla mängden socker och kort tillagningstid är långtidsförvaring av sylt endast möjligt på en sval och mörk plats.

Med hasselnötter

Hur man lagar mat:

1. Använd en non-stick kastrull, koka upp 100 milliliter vatten, tillsätt 100 gram socker och 1 nypa citronsyra.
2. Tvätta 350 gram aprikos, dela i halvor, ta bort groparna. Lägg frukten i den kokande sirapen och koka i 5 minuter.
3. Torka 50 gram skalade hasselnötter i en stekpanna eller ugn och tillsätt dem sedan i sylten. Koka blandningen i ytterligare 3 minuter.
4. Häll den färdiga godbiten i en burk och förslut den tätt.

Med mandel

För att förbereda en pikant och aromatisk sylt behöver du:

• aprikos - 3 kg;
• socker - 2 kg;
• mandlar - 400 gram;
• vatten - 400 ml;
• vaniljsocker - 2 påsar.

Förberedelse:

1. Tvätta frukterna väl, torka dem och dela dem försiktigt i 2 delar, ta bort fröna.
2. Häll socker i en behållare, tillsätt vatten och koka på låg värme.
3. Lägg aprikoser i en kokkärl, tillsätt mandel och vaniljsocker.
4. Häll i den förberedda sirapen, låt stå tills den svalnat, ställ sedan över låg värme och koka upp. Låt svalna. Och upprepa sedan proceduren 5 gånger igen.
5. Fördela den färdiga sylten i burkar.

Aprikossylt med olika nötter

En intressant version av sylt med cashewnötter får extraordinär ömhet.

Hur man lagar mat:

1. Häll 500 gram socker, ½ tesked citronsyra i en behållare och tillsätt 100 milliliter vatten. Sätt på låg värme, låt koka upp och under omrörning vänta tills sockret är helt upplöst.
2. Häll 100 gram cashewnötter i sirapen och koka i 3 minuter.
3. Tvätta 1 kilo aprikos, dela varje frukt i 4 delar, häll i sirap och låt dra i 3 timmar.
4. Ställ behållaren med sylten på spisen, låt koka upp och koka på låg värme i 20 minuter, skumma regelbundet bort eventuellt skum som bildas.
5. Fördela den färdiga massan i burkar.

Notera! Det är lämpligt att öppna sylten endast 2 veckor efter beredning.

Bakad sylt

Steg-för-steg förberedelse:

1. Häll 1 kilo socker i en kastrull, tillsätt 300 milliliter vatten, blanda och sätt på spisen, där du kokar upp och väntar på att sockret löser sig. Tillsätt 200 gram hackade valnötter till sirapen och koka blandningen i 2 minuter. Låt svalna.
2. Tvätta och torka 2 kilo aprikoser, dela i halvor. Lägg på en djup plåt. Häll i halvkyld sirap.
3. Sätt in i ugnen, förvärmd till 140 ⁰C, vänta tills frukten mjuknar. Öppna ugnsluckan något och låt blandningen koka i 5-6 timmar.
4. Fördela varm sylt i burkar och förslut ordentligt.

Hur och hur länge kan du lagra

Som regel är hållbarheten för eventuell sylt 2 år. Men temperaturen spelar en mycket viktig roll här.

Det optimala värdet ligger i intervallet från +5 till +20 ⁰С. Om denna parameter inte observeras kan produkten börja försämras före schemat.

Det är också viktigt att vara uppmärksam på att aprikossylt med nötter bäst bevaras på ett mörkt och torrt ställe.