Doftande bärnstenssylt gjord av päronskivor med citron har en fantastisk smak och är en källa till användbara ämnen. Den konsumeras som en oberoende efterrätt eller används som fyllning i bakverk.
Specifikt för att förbereda bärnstenssylt från päron med citron för vintern
För att få en smakrik efterrätt, välj mogna frukter utan tecken på ruttnande eller insektsskador. Päron kan vara av vilken storlek och sort som helst. Frukterna krossas eller konserveras hela.
Du kan lägga till andra frukter till sylten - äpple, citron eller apelsin. Det är värt att tänka på att den nya ingrediensen påverkar smaken. Så att lägga till citron till päron sylt kommer att göra det surt, men kommer inte att tillåta produkten att sockra under lång tid.
Tillagningstiden beror på fruktens mognad och är 1-1,5 timmar.
Recept ingredienser
För att förbereda päron- och citronsylt bör du följa fruktens proportioner. Om frukterna är tillräckligt söta kommer mindre socker att behövas.
Ingredienser:
- päron - 2 kg;
- en halv mogen citron;
- socker - 1-1,5 kg;
- vatten - 200 ml.
Mängden citron kan ökas beroende på smakpreferenser. Du kan lägga till honung och vaniljsocker till beredningen.
Beredning av råvaror
Frukter för skörd väljs för att vara medelstora, omogna och täta. Ta bort stjälkarna och tvätta väl. Mörka fläckar och fördjupningar skärs ut.
Små päron kan kokas hela, men oftast delas frukten i skivor eller tärningar. Skalet tas inte bort från frukten.
Citroner skärs i tunna skivor och kärnorna tas bort. Lämna skalet av frukten - det kommer att ge sylten en subtil citrusarom.
Förbereda behållare
Behållaren för förvaring av bärnstenspäronsylt får inte vara skadad, sprucken eller flisad. Oftast används burkar av samma storlek, gjorda av klart eller ljusgrönt glas. Behållarna tvättas först med bakpulver och sköljs flera gånger med vatten.
För att säkerställa produktens säkerhet steriliseras behållaren. Detta kan göras på ett bekvämt sätt: varm ånga, i en ugn, mikrovågsugn eller dubbelpanna. Varaktigheten av proceduren är 10-15 minuter.
Lock måste också genomgå högkvalitativ bearbetning.De steriliseras tillsammans med burkar i ugnen eller förvaras i en behållare med kokande vatten.
Matlagningsprocess
Metoden att göra päronsylt med citron är inte svår även för en nybörjare hemmafru.
Bearbeta:
- Frukterna tvättas och rensas från kvistar och löv.
- Kärnan i päronen skärs ut, delas i skivor, skalet tas inte bort för att bevara formen.
- Skär citronen i ringar 2-3 mm breda, ta bort kärnorna.
- Häll socker i en emaljbehållare eller panna med non-stick beläggning och tillsätt vatten. Koka på låg värme tills det är helt upplöst.
- Häll varm sirap över päron och hackad citron och låt brygga i en timme.
- Efter att frukterna ger juice börjar matlagningsprocessen. Blandningen puttra på låg värme i 2-3 timmar.
När sirapen blir transparent, tjock och trögflytande och får en bärnstensfärgad färg tas behållaren med päronsylt bort och förpackas i tidigare förberedda behållare.
Hur och hur länge förvaras godbiten?
Om päronsylten placerades i burkar behandlade med varmluft och förseglade med steriliserade lock, kan den förvaras i rumstemperatur.
För att förlänga hållbarheten rekommenderas att produkten förvaras på en sval, mörk och torr plats. Hållbarheten för konserverade vintergodis är 3 år.
Under förvaring är det viktigt att övervaka sirapens färg och lockens skick. Om det vid öppnandet av burken finns mögel, bubblor eller en obehaglig lukt på ytan, är sådan sylt olämplig för konsumtion.
Om sirapen har kristalliserat tyder detta på att frukterna var söta och att ingen "surhet" tillsattes fruktblandningen. Du kan korrigera situationen genom att placera burken i varmt vatten i flera timmar.
Efter att ha öppnat behållaren med päronsylt rekommenderas det att konsumera produkten inom 1-2 veckor.
