Det bästa sättet att skörda päron är att förbereda en söt godbit av de saftiga frukterna. Päronsylt med tillsats av rostade vallmofrön har ett ovanligt utseende, delikat konsistens och otrolig arom. Gourmeter har hittat på många olika sätt att förbereda vinterns desserter, och ett av de godaste är receptet på päronsylt med vallmofrön.
Funktioner för att förbereda päronsylt för vintern
För att upptäcka nya smakkombinationer är det en bra idé att lägga till olika örter och kryddor. När du lagar päronsylt rekommenderas det inte att lämna spisen, eftersom massan bränns snabbt.
För att det söta preparatet ska få en mer delikat smak, rekommenderas att först ta bort skalet från frukten. För att göra detta, sköljs de med kokande vatten och blötläggs i kallt vatten. Hud som är för tjock måste tas bort. För en mer delikat konsistens rekommenderas det att använda en mixer, men du kan mosa frukten med en gaffel.
Under tillagningsprocessen bildas skum, som måste tas bort med en speciell sked.
Receptingredienser krävs
För att förbereda en ovanlig och hälsosam pärondessert behöver du följande uppsättning ingredienser:
- päron - ett halvt kilogram;
- citronsaft - 3 stora skedar;
- granulerat socker - 150 gram;
- matvallmofrön – 2 stora skedar.
Om frukterna är för söta, använd mindre strösocker för matlagning. Smaken av vinterberedning kan spädas ut med citron och andra citrusfrukter.
Regler för val av råvaror
För att få en doftande och välsmakande efterrätt väljs endast mogna frukter utan tecken på förstörelse. Päron kan tas av vilken storlek och sort som helst, men mjuka och saftiga frukter är bäst.
Frukter för att göra dessert för vintern tas med samma mognad så att sylten är homogen och inte innehåller underkokta bitar. För att förbereda delikatessen behöver du vallmofrön av livsmedelskvalitet.
Förbereda behållare innan processen påbörjas
Alla behållare för konservering och andra tillbehör är föremål för obligatorisk sterilisering. En träomrörarsked och lock behandlas med kokande vatten eller ånga.Glasbehållare måste bearbetas på något bekvämt sätt: placera och håll i tio minuter i en varm ugn, värm i en mikrovågsugn, förvara i ett vattenbad i en kastrull eller i en dubbelpanna.
För att produkten ska förvaras längre rekommenderas att pastörisera de fyllda behållarna. För att göra detta täcks burkarna med innehållet och placeras i en djup skål med kokande vatten och lämnas i tio minuter.
Matlagningssteg
Först och främst måste du förbereda frukten för konservering: frukten tvättas, skalas, kärnan skärs ut och päronet skärs i lika stora kuber. Därefter placeras bitarna i en skål, hälls med citronsaft och strös med strösocker.
Efter omrörning får massan stå i två timmar för att frigöra saften. Efter den tilldelade tiden överförs frukterna till en kastrull, kokas och sjuda i en halvtimme. Blandningen måste ständigt röras med en träslev.
Därefter krossas hälften av arbetsstycket i en mixer, och de valda vallmofröna steks i en torr stekpanna i tre minuter. Vallmofrön blandas med sylt och kokas i ytterligare tio minuter. Allt som återstår är att hälla den färdiga godbiten i behållare och rulla ihop den. Efter ett dygn ställs sylten undan för förvaring.
Hur lagrar man arbetsstycken korrekt?
Om det söta päronpreparatet rullades i behållare beredda enligt alla regler, är lagring i rumstemperatur tillåten. För att öka hållbarheten rekommenderas dock förvaring på en mörk och sval plats. Innehållet i behållarna kommer inte att försämras på tre år. Burkar utan sterilisering förvaras i kylen i ett år.
