Sylt gjord av melonskal överraskar även riktiga gourmeter. Efterrätten blir läcker, vacker och viktigast av allt - ovanligt aromatisk och hälsosam. Det kommer inte att vara svårt att förbereda det under sommarsäsongen, men på vintern kan du njuta av det med varmt te. Smaker kan varieras med kryddor och smaksättningar, skapa dina egna originalrecept.
Funktioner för att göra sylt från melonskal
Melonskalsylt görs endast av sorter med tät massa. Du kan använda omogna frukter som avger en stark arom.Vissa hemmafruar tror att skorpor ackumulerar en stor mängd nitrater, varför det är farligt att laga mat från dem. Detta är en missuppfattning eftersom skadliga ämnen ansamlas i huden på meloner, som klipps av före tillagning. För att ta bort nitrater, blötläggs skalen också i ett par timmar i vatten med krita, varefter de tvättas noggrant.
För att göra sylt kan du inte ta de första melonerna, som säljs på marknaden i mitten av sommaren. Växter matas med kemikalier för att få dem att producera snabbare. Dessa ämnen ackumuleras i frukter, och en maträtt gjord av dem kommer inte att ge någon fördel.
Beredning av huvudingrediensen
Kvaliteten på slutprodukten beror på korrekt beredning av skorpor. För att tvätta ut befintliga nitrater från dem kan du inte bara ta till blötläggning i vatten med krita. Vissa hemmafruar lägger melonskal i en kastrull, tillsätt vatten och ställ dem i kylen över natten. Efter detta tas de ut, torkas och huden putsas.
Skorporna skärs i lika delar så att de kan koka jämnt. Deras form och storlek är godtyckliga.
Matlagningsalgoritm
Det enklaste och mest utsökta receptet för att göra sylt av melonskal garanterar utmärkta resultat om alla rekommendationer följs. Denna efterrätt kommer att vara praktisk mitt i en epidemi av akuta luftvägssjukdomar och är också användbar för personer som är engagerade i mentalt och fysiskt arbete. För förberedelser behöver du:
- melonskal - 1000 g;
- granulerat socker - 1200 g;
- citronsyra - 3 g;
- vaniljsocker - 5 g.
Matlagningsmetod
För att göra ovanlig sylt från melonskal kan du lägga till bananer, lime, vattenmelon, zucchini, päron, äpple, apelsin.Täck de beredda frukterna med strösocker och ställ dem i kylen för att infundera i ett par timmar. Det rekommenderas att skaka behållaren något så att sockret fördelas jämnt över hela volymen.
Efter att den nödvändiga tiden har gått, ta bort disken från kylskåpet och placera den på spisen. Koka allt och låt svalna i 8 timmar. Gör proceduren 3 gånger, medan du försiktigt rör om sylten med en träslev och skummar bort det resulterande skummet. För att göra sylten tjock och vacker, under den tredje kokningen är det värt att hålla det på elden längre. En droppe vätska ska inte spridas över fatet. I slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra och vaniljsocker. Redo!
Konserveringsprocess steg för steg
Ett steg-för-steg-recept för att konservera färdig sylt av melonskal är följande:
- Tvätta glasbehållare noggrant.
- Sterilisera med någon känd och tillgänglig metod (mikrovågsugn, ugn eller ånga duger).
- Sterilisera även locken.
- Torka behållaren.
- Lägg den varma sylten i burkar, lägg först en metallsked där (så att behållaren inte spricker på grund av en plötslig temperaturförändring).
- Rulla ihop ämnena med en sömnyckel.
- Låt svalna och förvara.
Lagringsfunktioner
Melonskalsylt förberedd för den kalla vintern måste bevaras ordentligt. I denna fråga beror mycket på metoden för att förbereda delikatessen. Hermetiskt förseglad i en glasbehållare kan den behålla sina fördelaktiga egenskaper och inte försämras i två år.
Om desserten förvaras inomhus bör inget ljus tränga in i den, och temperaturen bör hållas vid +15 °C.Hållbarheten på sylt ökar avsevärt när den rullas med järnlock. För att förhindra att de rostar och försämras måste du belägga dem med vaselin.
I ett rum med hög luftfuktighet börjar det översta lagret av sylt att försämras kraftigt och blir olämpligt för konsumtion. Detta gäller endast fat förseglade med papperslock.
Öppna behållare med melonskalsylt förvaras uteslutande i kylskåpet i högst två veckor. Med tiden minskar mängden användbara ämnen och mikroelement i den, så de försöker använda produkten så snabbt som möjligt. Den kan användas inte bara för direkt konsumtion, utan också för att förbereda bakverk och konfektyrprodukter. Du bör inte äta efterrätt som har gått ut, särskilt inte ge den till barn.
