Vi älskar alla bär inte bara för deras utmärkta smak och arom, utan också för alla fördelar de ger människokroppen. Tyvärr, under värmebehandling av frukt, förloras de flesta av de fördelaktiga egenskaperna som är så nödvändiga på vintern. Men det finns sätt att göra utmärkt, doftande sylt av mogna hallon utan att laga mat alls för att förbereda för vintern.
Specifikt för att göra hallonsylt utan matlagning för vintern
Enligt detta recept är sylten så god som möjligt, färsk och full av vitaminer, bären i den smakar och aromer som om de precis hade plockats från busken. Ingen matlagning krävs för beredningen; beredningen innehåller två huvudkomponenter - hallon och socker.
Om bären är vattniga, för mjuka och inte söta, ökar mängden socker med 30-40%, då jäser inte kall hallonsylt under lagringen.
Dessutom finns det i alla fall ingen anledning att snåla med socker för receptet, ibland lägger många hemmafruar alltid till lite mer av det än nödvändigt. Detta förlänger syltens hållbarhet och gör den bara godare och rikare.
Förbereda bär och behållare
Före matlagning sorteras frukterna och kasserar alla bortskämda och ruttna. Det är tillrådligt att inte tvätta hallon, du bör försöka köpa eller plocka rena bär själv. Men om detta inte är möjligt, nedsänks frukterna försiktigt i en skål med vatten och torkas sedan med pappershanddukar.
Burkar tvättas och steriliseras med mikrovågsugn, ugn eller ånga. Men vissa hemmafruar häller helt enkelt kokande vatten från en vattenkokare över vältvättade burkar.
Hur förbereder man en delikatess korrekt?
Trots det faktum att att göra sylt utan att använda någon värme eller matlagning är en ganska enkel process, för att göra allt korrekt måste du känna till några nyanser.
Klassiskt recept
Detta är ett enkelt, men otroligt gott och hälsosamt alternativ för att skörda hallon för vintern. Med denna metod bevaras lejonparten av vitaminer och näringsämnen, samt en fräsch, rik smak och arom. Direkt förberedelse tar ungefär en halvtimme.
Ingredienser:
- hallon - 2 kg;
- socker - 3 kg.
Förberedelse: först och främst måste du välja rätt bär.De ska vara ljusröda eller rubinfärgade, beroende på sorten. Huvudsaken är att hallonen är mogna, fasta och söta, men helst inte övermogna. Alla bortskämda och ruttna frukter kasseras omedelbart, och stjälkarna på de som är lämpliga för att göra sylt slits av.
Rena hallon hälls i en bassäng, en tredjedel av sockret tillsätts och lämnas i 2-3 timmar så att de ger juice. Tillsätt sedan resten av sockret – det är väldigt viktigt att det täcker alla bär helt. Använd sedan en spatel av trä (plast eller silikon) för att noggrant blanda innehållet i bassängen. Ta sedan en vanlig mortel eller köttkvarn och bearbeta ingredienserna tills de är jämna.
För bekvämlighet och för att spara tid är det bättre att använda en mixer eller matberedare. Den resulterande sylten lämnas i bassängen i 5-6 timmar vid rumstemperatur. Detta är nödvändigt för att sockret ska lösas väl. Vanligtvis, när man förbereder på kvällen, låter man den dra över natten. På morgonen är sylten helt klar. Den konsumeras både färsk och rullad till burkar att njuta av under den långa vintern.
Alternativ med citron
Att tillsätta citron eller citronsyra gör sylten ljusare, smaken mer pikant och förlänger hållbarheten. Dessutom är det ett utmärkt botemedel mot förkylningar.
Det är inte svårt att göra: för 1 kilo hallon, ta 1,5 kilo socker och 1 stor citron. Den skållas först med kokande vatten och rullas genom en köttkvarn, tillsammans med ben och skinn. Sedan blandas citronpurén ordentligt med vridna hallon, och sylten hälls i burkar.
Med vodka
Ett ovanligt, men beprövat, underbart recept.Sylten visar sig vara exceptionellt aromatisk, av doften och smaken verkar det vara färska bär, bara plockade från busken och helt enkelt hällda i en burk. Dessutom behåller hallon en rik, vacker, ljus rubinfärg.
När det gäller smak kan sådan sylt inte jämföras med liknande sylt som tillagas med matlagning. Dessutom fungerar detta preparat också som ett läkemedel mot frekventa vinterförkylningar.
Den hemliga ingrediensen är vodka, häll 1 matsked i burkar med sylt direkt innan du rullar. Du behöver följande ingredienser:
- mogna hallon - 1,5 kg;
- socker - 3 kg;
- vodka (40%) – 15 milliliter.
Villkor och regler för förvaring av sådan sylt
Denna sylt förvaras på en sval eller kall, mörk plats, med temperaturer upp till +10 C grader. Men temperaturen bör inte falla under noll. Källare, källare, ett hemkylskåp eller en glasbalkong är lämpliga. I en öppen burk, i kylen, kan denna sylt förvaras i upp till 2 veckor utan att förlora sina egenskaper.
