11 bästa recepten för att göra pumpasylt med äpplen för vintern

Alla vet att stora orange pumpa frukter är ett riktigt lager av vitaminer och mikroelement. Pumpa stärker immuniteten, förbättrar matsmältningen och hjälper till med sömnlöshet. Hemmafruar använder det för att förbereda olika läckra rätter med lågt kaloriinnehåll: soppor, flingor, pajer. Pumpasylt med tillsats av äpplen för vintern är original och välsmakande.

Allmänna matlagningsprinciper

Frukter och grönsaker av bästa kvalitet används för att göra sylt. Det kokas med socker (du kan använda honung) i speciella kokkärl med låga väggar. Det rekommenderas inte att använda mer än 2 kg råvaror åt gången. Först då blir sylten av bättre kvalitet och mer smakrik. Du måste koka den på låg värme.

För att förhindra att det söta preparatet förstörs måste mängden socker koordineras med receptet.

Hur man väljer och förbereder huvudingredienserna?

Orange pumpa frukter för sylt måste vara mogen. Mognad kan bestämmas av fröna. Mogna frön är konvexa, inte magra. För sylt måste du välja sorter med söt honungssmak. Äpplen och päron måste också vara mogna att lägga till.

Frukt avsedda för matlagning tvättas med varmt vatten, torkas sedan, kärnas ur och skärs i bitar.

Förbereda behållare

Du måste förbereda glasbehållare för sylten: burkar eller flaskor, eller behållare gjorda av polymermaterial. Vältvättade behållare för förpackning av sylt steriliseras i ugnen eller över ånga. Locken är också steriliserade.

Råd! Om sylten inte förbereds för långtidsförvaring kan du klara dig genom att skålla behållaren med kokande vatten.

Hur gör man pumpa-äppelsylt för vintern?

Hemmafruar har ganska många recept för att göra pumpasylt.

Enkelt recept

För att göra pumpasylt måste du ta söta, honungssmakande eller muskotsorter av apelsinfrukten.

Ingredienser:

• 1 kg pumpa;
• 500 g söta äpplen;
• 700-800 g socker.

Insidan av frukten tas bort, skalet skalas med en grönsaksskalare och skärs sedan i små kuber.Äpplena skärs i flera delar och kärnan tas bort. Bitar av grönsaker och frukter passeras genom en köttkvarn.

Massan läggs i en skål, socker hälls i den resulterande purén och blandas. Koka på låg värme i cirka en halvtimme.

Medan sylten kokar måste du förbereda behållare med lock.

För att få en puréliknande massa måste du bearbeta den med en stavmixer och sedan koka i cirka 10 minuter.

Den färdiga söta purén hälls varm i behållare och rullas ihop.

Alternativ med citron

Mal 1 kg pumpa och 1 stor citron. För att få en syltliknande massa måste bitarna vara små. Innan du börjar laga mat måste du vänta 2-3 timmar för att sockret ska lösas upp och saften släpper.

Koka blandningen på låg värme under konstant omrörning. Efter en halvtimme, ta bort från värmen, låt svalna i 8 - 9 timmar och koka sedan igen i en kvart.

Kylnings- och tillagningsproceduren upprepas tre gånger.

Med päron och nötter

Denna delikatess har en originell smak.

Du kommer behöva:

• 500 g vardera av pumpa, söta äpplen och mogna päron;
• 1 citron;
• 2-3 bitar valnötter;
• 1,2 kg socker.

Den skalade och hackade fruktköttet strös med ett glas socker. Den frigjorda vätskan dräneras. Förbered sirap av det återstående sockret. Bitar av pumpa, äpplen, päron och valnötter kokas i kokande sirap i fyra steg. Det vill säga, efter tillagning i 10–15 minuter, ta bort från spisen och svalna och laga sedan igen. Tillsätt riven citron under den tredje gången.

Med citrusfrukter

Pumpasylt med tillsats av citrusfrukter har en original pikant smak.

Per kilo pumpa behöver du en mandarin, citron och apelsin.
Skalade och hackade citrusfrukter och pumpa ska blandas, täckas med ett kilo socker och tillåtas infundera för att lösa upp sockret.

Koka blandningen tills pumpan mjuknar i ca 20-30 minuter.

Viktig! Du kan lägga till gelfix i blandningen och sedan koka enligt rekommendationen på förpackningen.

Med apelsiner

Vi måste fylla på:

• 1 kg pumpa;
• 1 medium apelsin;
• 0,5 st. citron;
• ett glas vatten;
• 600 g socker.

Bitar av orange grönsaker och apelsin passeras genom en köttkvarn. Först bereds sirap av 200 g socker, pressad citronsaft tillsätts och blandas med pumpa och apelsinpuré.

Koka i 25 minuter.

Med kakao

För denna ovanliga sylt tar du:

• för 500 g pumpa 500 g socker;
• 50 g kakaopulver;
• 2 tsk. torr pepparmynta;
• en droppe pepparmyntsolja;
• en nypa mald röd paprika;
• 2 matskedar rom eller aromatisk likör.

Alkohol och socker tillsätts till de skalade pumpabitarna. Den resulterande massan kokas i bara en minut. Kyl och koka igen.

Ta bort med en hålslev, blanda med kakaopulver, malen peppar och pepparmynta, vispa med en mixer och koka i ca 20 minuter.

I slutet av tillagningen, tillsätt en droppe pepparolja för att få en speciell arom.

Med mandel

I det här receptet behöver du för 1 kg pumpa 1 citron, 350 g rörsocker, 150 g mandel, 2-3 kryddnejlika, 300 ml vatten.
Grönsaker skurna i små tärningar täcks med socker, riven citron tillsätts.Ingredienserna får dra i 2-3 timmar.
Mandel hälls med kokande vatten, hålls i 15 minuter och läggs sedan till pumpan med citron.

Koka sylten på medelvärme, täck sedan med lock och låt stå i 25-30 minuter.

Fortsätt tillagningsprocessen tills en bärnstensfärgad konsistens erhålls.
5 minuter före slutet av tillagningen, lägg till några kryddnejlikaknoppar. Då avslöjas kryddans arom.

Med morötter och kanel

Pumpasylt med äpplen med tillsats av kanel och morötter har en otroligt aromatisk smak.

Ingredienser:

• 1 kg vardera av äpplen och pumpor;
• 500 g morötter;
• 1 tsk kanel;
• 1 kg socker.

Skalade bitar av pumpa utan fibrer, frön, hackade äpplen och morötter i bitar ska passeras genom en köttkvarn och tillsätt sedan socker.

Denna ovanliga sylt tillagas i cirka 30-40 minuter på låg värme. Tillsätt kryddigt kanelpulver 5 minuter före tillagning.

Med ingefära

För sylt, ta 1 kg pumpa, 1 citron, 1 kg socker, ingefära rot 5-7 cm lång.

Pumpabitar med socker lämnas i flera timmar för att separera vätskan, som sedan hälls ut. Citron utan kärnor ska krossas i en mixer tillsammans med skalet. Koka ingredienserna tillsammans med hackad ingefära på låg värme i en halvtimme.

Multicooker recept

Det är bekvämt att laga pumpa delikatess med äpplen i en långsam spis.

Ingredienser:

• 800 g grönsaker;
• 1 moget medelstort äpple;
• 500 g socker;
• ¾ tsk. Ingefära;
• en nypa citronsyra;
• 1 msk. l vatten.

Skalad pumpa och äpple skärs i bitar. Du kan använda fryst pumpa istället för färsk.

Lägg alla ingredienser i slow cookern strikt enligt receptet. Låt släppa saften under stängt lock i ca 1 timme. Ställ sedan in "Quenching"-läget i 1 timme.

I brödmaskinen

För ett halvt kilo pumpa behöver du ta 200 g skalade äpplen av höstsorter, 100 g fruktos.

Lägg hackade äppelskivor och bitar av pumpa i brödmaskinsbehållaren, tillsätt socker (fruktos är möjligt), ställ in "Sylt" -läget. Efter en och en halv timme är dessertsylten klar.

Hur och hur länge kan du förvara den?

Förvara pumpasylt på en sval plats i hermetiskt tillslutna behållare: flaskor, burkar.

Du kan använda denna välsmakande beredning till nästa skörd.