Från slutet av juni börjar sommarboende och ägare av lanttomter en hektisk tid. Vinbär, hallon, jordgubbar och krusbär mognar. Du måste ha tid att förbereda juice, sylt och kompotter från bären. Jordgubbar mättar kroppen med mikroelement och vitaminer, normaliserar ämnesomsättningen, sänker blodtrycket, har en gynnsam effekt på hjärtfunktionen och klarar av depression. Om du förbereder "femminuters" jordgubbssylt för vintern kommer alla bärens fördelaktiga egenskaper att bevaras åtminstone till nästa vår. Genom att konsumera en sådan delikatess laddas en person med positiv energi, blir mindre ofta förkyld och återfår styrka.
Funktioner för att göra jordgubbssylt
Efter att ha samlat aromatiska bär kan du göra sylt av dem. Hemmafruar som har gjort den här typen av arbete mer än en gång vet att de måste hålla ett öga på hur sylten kokar. Förbered delikatessen på låg värme och låt stå i 2 h. Jordgubbarna kommer att behålla en vacker färg och ha en behaglig smak.
Du måste ta ett ansvarsfullt förhållningssätt när du väljer köksredskap. Du kan inte tillaga bär i emaljskålar, aluminium- eller kopparfat. Behöver fylla på:
- en kastrull eller annan behållare av rostfritt stål;
- sömnyckel;
- lock;
- träslev.
Den aromatiska delikatessen läggs i välsteriliserade burkar. Det finns inget behov av ett stort antal olika ingredienser för att förbereda den.
Produkturval
Den godaste och nyttigaste sylten är gjord av vilda jordgubbar. Detta bär innehåller mycket vitaminer, pektin, fenoliska ämnen och flavonoider. När du använder den:
- Toxiner lämnar kroppen.
- Andelen kolesterol minskar.
- Funktionen hos tarmarna och binjurarna förbättras.
Det är svårt att plocka jordgubbar eftersom de är väldigt små och sticker ut knallröda mot bakgrund av gräs. Insamlingen börjar i juni eller juli. Sommarboende är engagerade i att odla trädgårdsjordgubbar, som har stora bär, men inte kan skryta med skogsaromer och innehåller flera gånger färre användbara komponenter än de som växer på ängar och skogskanter.
Vackra buketter är gjorda av ängsjordgubbar. Runda, täta bär samlas med stjälkar och foderblad. De lagras under lång tid, skiljer sig i lukt och smak från skogs- och trädgårdsjordgubbar.
För att göra sylt behöver du:
- 1 kg bär;
- 1,5 socker;
- glas med vatten.
Först görs sirapen. Jordgubbar placeras i den och lämnas i 5 timmar.Koka upp delikatessen tre gånger. Den sista tiden hålls i brand i 5 minuter. Om den är tillagad sprids inte en droppe av produkten över fatets yta. I rummet förvaras delikatessen i steriliserade burkar med lock.
Hur man gör fem minuters jordgubbssylt
Om du lyckades samla vilda bär för att få en söt och välsmakande produkt och bevara alla användbara komponenter, måste du välja ett snabbt matlagningsrecept. Erfarna hemmafruar kallar "fem minuter" det bästa alternativet.
Förbereda bären
Vilda jordgubbar ska befrias från stjälkar, löv, barr eller gräs. Om det är torrt och rent behöver du inte tvätta det. Smutsiga bär bör läggas i ett durkslag och läggas under rinnande vatten.
Rör om med socker
En doftande och välsmakande produkt kommer att erhållas om jordgubbarna släpper juice före tillagning. Alla vet inte vad som behöver göras för detta. Bären, skalade från stjälkar och blad, ska läggas i en skål eller panna och socker ska hällas i dem i lager.
Matlagningsprocess
Efter några timmar, när vätska dyker upp i jordgubbarna, sätt disken på elden. När blandningen kokar måste du helt ta bort skummet och lägga till en nypa citronsyra eller saften av denna citrusfrukt så att delikatessen inte blir sockersöt eller tappar färg. Du måste tillaga den i exakt 5 minuter, efter att ha svalnat ytterligare 2 gånger under samma tid. Detta hjälper till att ta bort den lätta bitterheten som finns i färska jordgubbar.
Hemmafruar som upprepade gånger har gjort sylt eller konserver av vilda bär rekommenderar:
- Skörda inte längs vägar.
- Använd inte jordgubbar som stått ett dygn efter plockningen.
- Du kan lägga till mandel eller nötter för att ge smak.
- Röda vinbär hjälper till att eliminera bitterhet.
Nybörjare bör använda det enklaste receptet för att göra sylt, där du måste ta 1 kg bär, från 500 g till 1000 g socker:
- Skölj jordgubbarna och låt vätskan rinna av.
- Häll 2 matskedar vatten i en tom skål eller panna.
- Häll alla ingredienser i en behållare.
- Sätt på hög värme på spisen och låt bären koka upp.
- Koka jordgubbarna i 5 minuter, samla upp skummet.
- Häll upp den varma godbiten i steriliserade glasburkar och slå in den i en filt eller flera handdukar.
Du kan lägga en näve lavendelblommor, citronsaft i beredd sylt från trädgårdsjordgubbar eller vilda jordgubbar och koka i ett par minuter. Bären kommer att ha en ljus färg, och sylten kommer att få en unik arom.
Lagring
Plåtlocken som burkarna skruvas på sväller inte i källaren eller källaren, och jordgubbar förlorar inte vitaminer och mikroelement under lång tid. Men om du öppnar sylten kan du bara konsumera delikatessen i en vecka.
Bär- och nötpreparat förvaras under nylonöverdrag och endast i kylen. Stäng burkarna med kokande sylt, vänd dem och lägg dem nerifrån och upp, slå in dem över natten.
Jordgubbsdelikatess hjälper till att bota förkylningar, bli av med rinnande näsa, ger energi och gott humör.
